为何“吃什么”会成为中国年轻人世纪难题？.pptx

“成天加班，疲惫不堪的人，失恋痛哭的人，梦想受挫意志消沉的人，忘却日常乐趣的人，被沉重的工作压得透不过气的人，因上司蛮不讲理满腹牢骚的人，置;身幸福之中欢欣雀跃的人——让大家吃饱喝足、心满意足，满面笑容回家的治愈天堂。”——安倍夜郎《深夜食堂》从大学开始，我就一直被“吃什么”困扰，;直到现在成为上班族，每天问的最多和被问最多的问题就是“中午吃什么”，“晚上吃什么”“夜宵吃什么”........“吃什么”俨然成为我们这一代;年轻人的世纪难题。《孤独的美食家》里说，上帝让人必须吃饭才能生存。因此他用食欲促使人们开饭，并用吃饭带来的快乐作为给人类的奖赏。食物的目的不;仅是好吃，它融入了生活的血脉，成为记忆的一部分，将你的味蕾和情感连接起来。每一种食物，都包含一种情感。 01 多少人是一个人吃饭的？——独自;吃饭背后的心理状态现在年轻人所遇到的环境适应问题在一日三餐上体现得淋漓尽致。 刚来北京时，我这样的北漂一族和土生土长的北京土著平时没有差异，;遇到晚上加班，差异马上就显露出来了。家就在北京的同事会用电话跟家人打个招呼，“你们先吃，给我留点剩饭！”你不知道那时我多羡慕他能吃到“剩饭”;。我这种“一人吃饱全家不饿”的人没电话可打，一般会点个外卖，或是等下班之后在家门口的小店开瓶啤酒，点一把烤串，算是一种放松和安慰……有时，这;种通过一个人吃饭来实现的放松和安慰，只能称作“自我安抚”（self-stroking ；Eric Berne，1955）。心理学有个概念叫时;间结构（structure-hunger ；Eric Berne，1955），把一个人独处的时候定义为“退缩”的状态。人在这种状态或关系模式;之下，只能给予自己少量的安抚。而且一旦当一个人习惯处在“退缩”这种时间结构上时，他在扮演各个角色的时候也会不由自主的滑落进这种状态中——比如;作为学生，喜欢在宿舍里一个人打游戏；作为职业人，习惯在团队当中一个人思考和工作；作为家庭的一员，习惯在家里待在自己的房间里读书、听音乐、看电;影…… 02 “跟谁一起吃饭才香？”——中国家庭饭桌上的心理支持当年“X当劳”一句“妈妈的味道”引发???很多人热烈回应，后来也有“外婆家”这;样模仿“家”的味道的餐厅.......这样的餐厅尽可能逼真的模仿家里菜肴的口感和味道，但无法复制和给予的是那种只有家里才能有的归属感。比如，;我老婆做菜很烂，我在到处找好吃的东西时，不知不觉地就成了人们口中的美食评论家。不过吃过那么多美食后，到头来，还是觉得老婆做的那些“难吃”的菜;最美味。回想起上学读书时每天都要上晚自习，中午和晚上都在爷爷奶奶家吃饭，六年里印象深刻的也就是菜花、土豆和茄子这些菜，主食是奶奶自己蒸的馒头;。现在，身边各种蔬菜、禽类、肉类、水产应有尽有，却再也找不到那种味道了。为什么家人做的饭就是不一样？从内心层面来讲，家人为我们做饭时，他们处;在“照顾型父母”的内心状态，而我们则是享受的一种不计报酬的关怀和温暖。在餐厅里，做饭（售餐）的人则跟我们处在一种等价交换的心理状态之下，所以;感觉会完全不同。除非是你大半夜的一边生病流着鼻涕一边吃饭，老板看到之后专门跑到后厨煮一碗姜汤端给你，就像《深夜食堂》里一样。那时，给你姜汤的;老板扮演的是家人所扮演的就是“照顾型父母”，这种关怀是你花再多钱也难以买到的。所以，你才觉得，深夜的那碗普通的“姜汤”是世界上最好喝的汤。;03 为什么你每天都在纠结要去吃什么？——年轻人的“吃饭选择困难症”为什么年轻人会纠结吃什么呢？原因很简单。（1）决策权被无可奈何的“甩”;到了我们自己身上。在家时我们吃着父母做的饭，不需要做出“吃什么”的决策。当我们离开家后，面对新的环境会有非常明显的不适应感，地域、饮食习惯、;生活需要时间来适应，一下子也不知道“吃什么”好了。相比之下，那些可以回家吃饭，或者家人给带饭的人，则是被“剥夺”了这一决策的权力。（2）我们;热衷于追求食物的味道和“深度”了。这个盛产吃货的时代，网上出现了大量以“吃”为主题的贴吧、论坛、主页，吃货们沉迷美食，想方设法的吃，绞尽脑汁;的吃，不仅可以舒缓压力，还能提高生活质量。如果食物很匮乏，没有任何的选择权，自然就不用纠结“吃什么”的问题。一旦食物琳琅满目，五花八门，对于;本来就有点“选择困难症”的人来说，简直要纠结死了。除了味道，我们也开始追求食物的深度了。世界各地的名厨吃过寿司之神的二郎寿司后，都会惊叹这么;简单的东西，味道怎会如此有深度？用一句话形容，就是“极简的纯粹”。食物传达了什么理念，背后有什么故事，用什么材料，工艺，调料，有怎样的情怀.;.......对有些人来说非常重要。“吃”不再是一种本能的生理行为，而是一种生活品位的象征，甚至成为一种有吸引力的形象特质。（3）“瘦文化”;下的“体象焦虑”。一个人