畜禽水产品整治2017年07.ppt

《食品安全法》第四十九条规定 食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。 生猪屠宰监督管理 《生猪屠宰管理条例》和《国务院关于修改部分行政法规的决定》（2016年国务院令第666号）第三条规定：县级以上地方人民政府畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。县级以上人民政府有关部门在各自职责范围内负责生猪屠宰活动的相关管理工作。 《生猪屠宰管理条例》第二十九条规定：从事生猪产品销售、肉食品生产加工的单位和个人以及餐饮服务经营者、集体伙食单位，销售、使用非生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪产品、未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品以及注水或者注入其他物质的生猪产品的，由食品药品监督管理部门依法查处。 《湖南省畜牧水产局 湖南省食品药品监督管理局关于进一步加强畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或生产加工企业后监管工作的意见》（湘牧渔联〔2015〕13号）。 各级畜牧兽医部门负责动物疫病防控和畜禽屠宰环节的质量安全监督管理，强化畜禽屠宰检验检疫，严格畜禽产品准出管理，并根据动物疫病防控工作需要对畜禽及其产品交易市场、经营性冷库等场所开展动物疫病监测、流行病学调查、动物疫情应急处理、畜禽产品质量安全风险评估和风险监测工作。 各级动物卫生监督机构及其驻场官方兽医负责动物屠宰检疫及监督管理工作。 各级食品药品监管部门负责畜禽产品进入市场和生产加工企业后的监督管理： 一是加大对食品生产加工企业监督检查工作力度。 二是监督畜禽产品经营者落实进货查验和查验记录制度，严把进货关、销售关和退市关。 三是加强肉及肉制品监督抽检工作。 四是督促畜禽及其产品交易市场开办者落实畜禽产品质量安全管理责任，强化畜禽产品市场准入管理，监督入场销售者建立进货索证索票和查验记录制度，对进入市场销售的畜禽产品进行抽样检测，在市场内公布检测结果。检测不合格的，要求销售者立即停止销售，并向当地食品药品监管部门报告，食品药品监管部门要依法进行处理。 《湖南省畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动实施方案》(湘食安办发﹝2016﹞3号) 省食药监局负责开展市场经营畜禽水产品质量安全监管，开展水产品市场经营环节的集中治理，加强监督抽检，对兽药超标的畜禽水产品实施追溯，涉及其他环节的，通报相关部门依法查处；监督经营者严格落实进货查验记录制度，查验检疫合格证明和肉品品质检验合格证（农业部门还未出台检疫检验规程，无法出具检疫证明和肉品品质检验合格证的除外）、养殖企业和农民专业合作社出具的水产品合格证明等证明材料，如实记录畜禽水产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，避免采购或者销售不符合食品安全标准的畜禽水产品，保证采购的畜禽水产品来源可追溯。 以畜禽水产品生产运输环节、市场销售及餐饮环节监督抽检为抓手，扩大对畜禽水产品中抗生素等兽药抽样覆盖范围，增加风险隐患品种抽检数量和频率，切实掌握畜禽水产品质量安全状况。健全完善畜禽水产品追溯管理制度，发现兽药残留超标等问题样品，要实施来源追溯和去向追踪，及时将追溯情况通报相关职能部门，依法严肃查处违法行为。 整治餐饮服务提供者采购和暂养行为，提高畜禽水产品餐桌质量安全水平*以整顿规范餐饮服务提供者主体为抓手，严格落实餐饮监管有关规定，督促指导餐饮服务提供者制定并实施原料控制要求，落实进货查验制度。加大监督检查力度，严厉打击水产品暂养期间使用禁用兽药及化合物等违法行为。 《关于做好畜禽水产品专项整治工作的通知》湘食药监发﹝2017﹞8号 盯紧重点品种。水产品以大菱鲆（俗称多宝鱼）、乌鳢（俗称财鱼）、鳜鱼（俗称桂鱼）、黄颡鱼（俗称黄鸭叫）、牛蛙等为重点，集中治理使用孔雀石绿、硝基呋喃等违法行为。畜产品整治以人畜共用抗生素药物及禁用化合物、容易滥用兽药为重点。 强化监督抽检。以畜禽水产品生产运输环节、市场销售及餐饮环节监督抽检为抓手，要突出人畜共用抗生素药物及禁用化合物、容易滥用兽药的监督抽检；扩大对畜禽水产品中抗生素等兽药抽样覆盖范围，增加风险隐患品种抽检数量和频率，切实掌握畜禽水产品质量安全状况。加大信息公示力度，积极回应社会关注，涉及源头问题的，要及时通报产地有关部门。 分别于6月30日、9月30日前报送第二、第三季度有关情况。在11月15日前做好有关总结和迎检准备。 我省工作及部门联动情况 1、工作文件的出台 2、部门联合会商、工作联合督查 3、情况互相通报、邀请参加对方培训与会议 4、联合处理一系列中、省领