低聚果糖简介讲解课件.pptx

益生元低聚果糖介绍1微生态和健康2目录content低聚果糖简介3低聚果糖的物化性质4低聚果糖生物学活性和健康功能5低聚果糖的安全性及应用6案例展示微生态和健康重新认识“人”微生态和健康人体微生态皮肤人体肠道内的微生物中，超过99%都是细菌，占人体菌群的80%，存活着数量大约有100兆个，有500～1000个不同的种类。这些数目庞大的细菌大致可以分为三个大类：有益菌、有害菌和中性菌。生殖道肠道人体微生态口腔鼻咽微生态和健康超级生物体人是一种“超级生物体”。机体细胞1013个，微生物细胞1014个，人体细胞：微生物细胞=1：10，从对人体的利害可分为：有益菌（正）、有害菌（邪）和中性菌。人体内生活着大量共生细菌，其中大部分在人的肠道里，称为肠道菌群，肠道菌群的平衡对于人类的健康具有十大重要的营养、代谢和免疫功能，对于亚健康的改善有着重要意义。亚健康是既没有疾病又不健康的中间过渡状态亚健康是重大疾病的潜伏阶段慢性病是量变到质变的过程亚健康是可逆的，可以通过生活方式恢复健康。WHO2004年指出，70%的人死于生活方式。微生态和健康关注亚健康 提高生命质量中国营养健康状况：肥胖3.26亿高血压血脂各1.6亿糖尿病超过1亿微生态和健康益生菌益生菌条件致病菌致病菌内源性感染外源性感染环境因素微生态平衡微生态失调由中华预防医学会微生态学分会进行的《中国人口亚健康与微生态失衡状况调查》，汇总全国345位专家的结论：微生态失衡与亚健康、慢性疾病互为因果疾病必然伴随着微生态失衡微生态和健康益生菌—双歧杆菌是“健康指数”对不同年龄人士的实验结果显示，人一出生即有细菌定植在肠道内，母乳喂养的婴儿肠道内双歧杆菌数量可达总菌数的90%以上，此时婴儿免疫力强，消化吸收好，排便正常。断乳儿和成人的双歧杆菌减少，老年人肠道内的双歧杆菌则减低至10%左右，身体强壮的青年和长寿老人肠道内双歧杆菌数量则明显比体弱多病的人多。所以，微生态学家也把双歧杆菌数量成为“健康指数”。315微生态和健康肠道的重要性最大的营养器官最大的免疫器官肠道中微生物重1.5公斤，控制人体70%的免疫，是人体最大的免疫“器官”。已经发现的130种人体必需的营养素食物中并不存在，必须依靠肠道中的有益菌合成。4290%*的营养靠肠道吸收，99%的毒素从肠道进入人体，84%的病毒从肠道进入人体。肠道菌群是人体的第二大脑，人体老化一半因素是大脑一半因素是肠道，肠道与体重和衰老有重要关联，肠道菌群影响人的情绪，与过敏有关，睡眠（时差）。与肠道肿瘤、癌症和代谢类疾病有直接关联。微生态和健康益生元的特征不被人体消化水溶性膳食纤维益生菌的增殖因子(粮食)在全球范围内，包括欧洲EFSA和美国FDA等机构公认的具典型益生元功效的天然存在的安全的是低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS）！另外的被称为准益生元。研究最多应用最广泛中国卫计委：GOS、FOS、菊粉和棉子糖是益生元来源。微生态和健康肠道是人体最大的“营养器官”、”免疫器官”和“第二大脑”益生元是一种健康必须的营养素， 正日渐成为消费者的共识!1微生态和健康2目录content低聚果糖简介3低聚果糖的物化性质4低聚果糖生物学活性和健康功能5低聚果糖的安全性及应用6案例展示低聚果糖简介加华营养科技益生元低聚果糖商标低聚果糖简介低聚果糖（FOS）天然植物来源的益生元低聚果糖是公认的典型益生元，也是一种水溶性膳食纤维，天然存在于自然界多种植物中。由于其显著的健康功效、良好的加工性能和卓越的口感，广泛应用于保健食品、乳制品、婴幼儿配方食品、饮料、烘焙食品中。低聚果糖简介结构天然存在 FOS 菊粉低聚果糖(fructooligosaccharide，FOS)，又名寡果糖或蔗果三糖族低聚糖，是存在于水果、蔬菜、蜂蜜等物质中的天然活性成份，优良的水溶性膳食纤维。目前商业化的低聚果糖产品是葡萄糖、蔗糖、GF2(蔗果三糖)、GF3(蔗果四糖)、GF4(蔗果五糖)的混合物。低聚果糖简介植物名称低聚果糖（%）水分（%）总糖（%）占新鲜材料占干材料占总糖 洋葱2.825.029.0899.3大葱0.21.93.691.54.4大蒜1.02.23.957.124.3牛蒡3.616.7 22.078.516.4黑麦0.70.70.911.529.5香蕉0.31.31.675.519.2*用高效液相色谱法定量*用苯酚-硫酸铜法测定总糖来源：金其荣 徐勤 果寡糖酶法生产，适用技术市场p25, 1997 No.9 存在于大约36000多种植物中。每天约要吃22个香蕉或者383瓣大蒜才等于4克的低聚果糖低聚果糖简介生产示意蔗糖Sucrose果糖Fructose 低聚果糖 FOS1微生态和健康2目录content低聚果糖简介3低聚果糖的物化性质4低聚果糖生物学活性和健康功能5低聚果糖