无损检测技术在水果品质评价中的应用.pdf

物理学和高新技术 无损检测技术在水果品质评价中的应用! 莫! 润! 阳 （陕西师范大学应用声学研究所! 西安! # $%%’ ） 摘! 要! ! 介绍了声、光、电、射线等物理学技术在水果品质无损评价()* （+,+-./0123045. .5672604,+ ）中的应用，分 析了这些技术在水果生产、分选、采后加工等过程中的应用价值，指出必须加强无损评价技术在果品品质评价方面 的应用，以物理学高新技术的发展推动农业经济的持续发展8 关键词! ! 水果，品质，无损评价 !#$%’()*’+,% -)./+’0 ’%’+#1 2 2()+’ 9: ;2+=6+ （!#$%$’ () *++ ,%’- *.(#$%.# ，/012% 3(451, 6%7’4.%$8 ，9% :1; # $%%’ ，0%1 ） 34’(.*’5 5 ?@. 6AA743604,+ ,B A@C/4367 0.3@+,7,4./ /23@ 6/ 63,2/043/ ，,A043/ ，.7.301,+43/ 6+- D16C/ 4+ 0@. +,+-./0123045. 6//.//E.+0 ,B B1240 F26740C 4/ 1.54.G.-8 ?@.41 5672. 4+ 0@. A1,-2304,+ ，B6/0 /,104+ 6+- A,/0@61 5./0 A1,3.//4+ ,B B1240 4/ 6+67CH.-8 I0 4/ /@,G+ 0@60 0@.1. 4/ 1.60 -.E6+- B,1 0@. B210@.1 -.5.7,AE.+0 ,B 0@./. 0.3@+4F2./ B,1 B61E A1,-230/ ，./A.34677C B12408 (.G A@C/43/ 0.3@+,7,4./ G477 @.7A E64+064+ 0@. 3,+04+2,2/ 1,G0@ ,B ,21 61432702167 .3,+,EC8 6%0 7($5 5 B1240 ，F26740C ，+,+-./0123045. 0./04+ 仅是对重量和大小进行分选8 目前，国内企业的技术 $! 引言 装备O%P 处于’% 世纪七八十年代的世界平均水 平， $QP 左右处于N% 年代水平，只有QP 左右达到 ［$］ 自$NNL 年开始，我国果品总产量超过印度、巴 国际先进水平 ，相应检测的试验环境条件差，检 西和美国，跃居世界首位8 我国苹果、梨分别占世界 测人员的素质低，果品分选达不到国际市场的要求8 总产量的’’ 8 OP 和LP ，均居世界首位；柑橘占世 我国苹果中，水心病、霉心病等内部病变现象出现的 界总产量的的$%P ，仅次于巴西和美国，居世界第 概率较高，在陕北高原、甘肃、山西、青海、山东等果 三8 然而，我国水果储藏能力只有$%P ，烂果率高达 产区有时发病率高达’%P —L%P ，不仅影响鲜食， ’QP ，优质果不到L%P ，高档果不足QP 8 中国苹果 更会造成贮藏损失8 产量虽然居世界第一，但其出口量只占总产量的$8 ’! 水果品质无损评价主要方法及原理 JP 8 ’%%% 年，中国出口苹果L% 万吨，占世界苹果 出口总量的L8 QP