星级酒店筹备管理大纲.doc

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筹备管理大纲(续)初营业阶段 目标:成为一家风格鲜明的特色餐饮店,实现盈利 1)突出饭店特色 饭店可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本店特点,吸引顾客选择自己的饭店消费。 2)强化客户服务 制定客户服务标准,加强员工客户服务意识,定期进行客服培训,并通过管理条例贯彻下去。同时建立合理的监督激励机制,保证客户服务质量。 3)采用先进运营方式 可借鉴小贝壳,湘味王,印制统一的菜单。能提供快速服务及减少服务生,提高管理效率。 4)实施灵活的人员、组织结构 餐饮服务的特征是分工和标准化,服务

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