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信息技术在旅游教学课堂上的运用 　　提要　运用现代教育技术，以培养学生的创新精神和实践能力为目的构建有效的教学模式，是职业中学专业课课堂教学改革的重要内容。我们在旅游专业教学中，不懈地探索、努力使知识传授、能力培养、思想教育三者统一，初步构建了一套行之有效的教学模式。 　　关键词：信息技术；旅游教学；课堂改革 　　中图分类号：G71 文献标识码：A 　　 　　创新是一个民族进步的灵魂，素质教育的核心就是培养学生的创新精神和实践能力。职业中学的教育教学，在这方面尤其有着不可忽视的责任。因此，以培养学生的创新精神和实践能力为目的构建有效的教学模式，是职业中学专业课课堂教学改革的重要内容。多年来，我们在旅游专业教学中，坚持学生主体和教师主导相结合的原则，不懈地探索、努力使知识传授、能力培养、思想教育三者统一，初步构建了一套行之有效的教学模式。 　　 　　一、扣住好奇心，动之以情境 　　 　　从事旅游专业，需要较强的专业素质及服务意识。刚刚进入此专业学习的学生虽不具备相关的素质和意识，但他们有着强烈的好奇心。教师创设一定的教学情境，激发学生的积极性，启迪学生思维。比如，《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》是知识性专业技术课，学生必须掌握，但往往又十分枯燥。作为教学的主导者，为了避免课堂的沉闷，让学生掌握这些重要的知识，对每一节课，教师都必须想方设法，创设出其不意的适当情境，使得学生的学习积极性很快被调动起来了。例如，一曲优美的音乐、一首著名的诗词、一个有趣的故事、一个真实的案例、一幅生动的画面，等等。 　　 　　二、坚持实践法，从模仿到创造 　　 　　陶行知创造教育论著名的观点“教学做合一”指出，“做的最高境界就是去创造”。在旅游专业课堂教学中，我们必须想方设法让学生动手去学、去做。如“餐巾折花基本技法”的教学，课前让每位学生准备一条锓巾，一只水杯，一双筷子。教师介绍每一种技法的操作要领时，先让学生同步模仿训练，然后对照图谱的自行模仿折叠，最后能自主创意出新的花型。餐巾折花是一门实实在在??艺术，而艺术来源于生活。这样，学生由实践去经历、用心灵太感悟“生活精彩，创意无限”，从而掌握基本技能、再运用基本技能去创造生活。又如“鸡尾酒调制方法”的教学，由于学生缺乏专业实践的经验和感性知识，教师可以利用多媒体展示鸡尾酒调制的操作程序，或教师当场示范操作，使学生经过观察获得直观的知识，对操作技能的要领有一定的理解。最后，再让学生用身边350ml的小饮料瓶进行“调酒壶”的摇冰练习、“调酒匙”的搅拌练习等，让学生在实践中体验知识和掌握技能。因此，旅游专业的课堂教学，要把学习的主动权充分交给学生，让学生真正成为教学的主体，通过学生自己的操作实践，巩固知识并掌握技能。同时，通过课堂教学情况的及时反馈，促使教师进一步发挥主导作用，引导学生不断观察、模仿、纠错、实践、创造。 　　叶圣陶先生说：“教是为了不敦。”旅游专业的课堂教学，一定要做到使学，上从依赖教师到独立学习，使教学过程真正成为以学生为主体的基本过程。 　　 　　三、教法多样化，效果最佳化 　　 　　教无定法，并且学生的主体活动一般不会自发产生，教师应研究学生，根据不同的教学内容和教学要求，采用多种教学手段和教学方法，最大限度地使学生处于激活状态，主动地动眼、动耳、动口、动手、动脑，积极地去实践、去体验和表现，以获得最佳的教学效果。 　　专业基础知识的课堂教学中，教师不仅要进行讲授、叙述、解释、分析，而且还必须组织学生参与交流讨论，避免学生因被动听讲，缺乏感性认识，以致于速记速忘。如，《旅游概论》的教学中，教师讲旅游资源，谈到杭州岳王墓，让学生先结合有关历史知识互相讨论，明白岳飞是一个民族英雄，然后结合投影图片讲解，了解景点的意义和价值，接着欣赏岳飞的《满江红》，让学生感受岳飞的爱国主义激情。这样，课堂教学内容显得生动丰富，增添了学生视觉印象，渗透了爱国主义教育，感染了学生的心灵，提高了知识的获取效果。 　　专业基本技能的课堂教学中，教师采取以技能标准进行规范的演示，再对学生的单独训练进行现场指导。如，“装盘的规则”教学，要根据物品的形状、体积、质量和使用的先后次序等进行合理的装盘，教师分给每个学生一只托盘、几件不同的餐具，有效的组织和控制他们去实践一下，再逐一检查指导，及时进行评点；此时再举行一些个人比赛、小组竞赛，让学生也来担当评委，学生很快就能掌握装盘的规则。有时为了加深学生对基本技能操作要领的理解，还可以利用多媒体，将基本技能的示范操作重复播放，帮助学生强化理解，将会减少实际操作错误。这样，学生也及时看到自己的学习成果，体验到学习的兴趣和成功的喜悦。 　　 　　四、运用多媒体技术，优化教学结构 　　 　　随着网络时代的来临，多媒体技术已成