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关于“纯净水”与“绿色食品”的认证管理 　　【摘要】绿色食品是安全、优质和有营养的食品，纯净水不具有绿色食品的基本特征。给“纯净水”发放“绿色食品”标志是对消费者的误导，必须加强绿色食品认证及规范化管理。 　　【关键词】纯净水 绿色食品 认证管理 绿色壁垒 　　 　　绿色食品应该是安全、优质和有营养的食品。一瓶供饮用的纯净水瓶上赫然印着一个很时髦的“绿色食品”标志，我们不禁要问：究竟怎样的水才是饮用纯净水？纯净水有营养吗？到底什么是绿色食品？纯净水能否作为绿色食品来标志？如何加强绿色食品认证及其规范化管理？ 　　 　　一、什么是绿色食品 　　 　　中国绿色食品发展中心定义的绿色食品概念如下：“绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。” 　　之所以称为“绿色”，是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境保护相关的事物国际上通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为“绿色食品”。依据《绿色食品标志管理办法》，凡具有绿色食品生产条件的国内企业均应按程序申请绿色食品认证标志。 　　 　　二、纯净水能否作为绿色食品来标志 　　 　　饮用纯净水是指以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其它适当的加工方法制得的且不含任何添加物、可以直接饮用的水。 　　绿色食品不仅要求有优良的感官特性和品质质量，还要求有优良的营养价值。纯净水加工时，在去除水中污染物的同时也去除了人体必需的微量元素和宏量元素。 　　全国饮用水卫生组组长朱惠刚提出，饮用水并非越纯越好。水中的无机元素以溶解的离子形式存在，易被机体吸收，因此，饮水是人们重要的矿物质摄取途径。纯净水里含很少或不含矿物质，过去主要用于热电厂锅炉、电子工业洗涤、集成电路板等。他提醒消费者，饮用纯净水要慎重为之，尤其是儿童、老年人和孕妇，更应该少喝???不喝。 　　世界卫生组织提出，健康饮用水必须符合六个条件，即：不含有害物质、含有适量的矿物质、硬度适中、含氧丰富、水分子团小、pH值为弱碱性。李复兴提出了健康水的七条标准准则：不含对人体有毒、有害及有异味的物质；水硬度（以CaCO3计）适中（30-200mg/L）；人体所需的矿物质含量适中（其中Ca含量≥8mg/L）；pH值呈中性及微碱性；水中溶解氧或二氧化碳含量适中（水中溶解氧≥6mg/L，CO210-30mg/L）；水分子团小（半幅宽≤100Hz）；水的营养生理功能（如渗透力、溶解力、代谢力、氧化还原性等）强。让我们对比一下，看看纯净水是否具备以上的条件：纯净水基本上不含矿物质，硬度接近于0，含氧量极少（蒸馏水为0），水分子团大（半幅宽＞100Hz），pH值6.0左右，为弱酸性，水的营养生理功能差。对于基本上没有营养，不符合健康水的条件和标准准则的纯净水怎么能评为绿色食品呢？我们知道，许多欧洲国家都规定纯净水不能直接作为饮用水。美国、日本等国，从来没有把纯净水纳为饮用水范围。加拿大和俄罗斯的饮用水水质标准规定硬度不得小于50mg/L（以CaCO3计），欧共体和美国饮用水水质要求硬度标准必须保持在60以上。 　　纯净水对人类的影响的研究，各国专家已经进行过广泛且长时间的试验：美国著名水专家马丁?福克斯博士强调，喝被污染的水和脱盐水（即纯水）都会对我们的健康造成伤害。我国海军医学研究所研究员从1987年至1994年对小白鼠进行了７年试验，让其长期喝蒸馏水，结果发现小白鼠生长较慢，体重下降，骨质疏松，肌肉萎缩，脑垂体和肾腺系统功能被破坏。大连某海岛驻军，曾饮用自制的蒸馏水（纯净水），时间久了，官兵们患上了各种矿物质缺乏的疾病。中国科学院院士陈梦雄也有同样的结论，他认为，长期饮用纯净水会减少人体对矿物质和有益元素的摄取。国内外大量动物试验和临床反应都证明，长期饮用纯净水有害健康。为此，上海市教委曾发出通知：原则上自1997学年度开始，各中小学校、幼儿园不应再以纯水作为学生、幼儿的饮用水。上海市工商行政管理局也曾发出通知：纯水广告不宜宣传“可长期饮用”和用纯水冲调奶粉、煮饭等内容。2003年3月，杭州市部分中小学生告别了纯净水，已有10万余中小学生喝上了矿泉水。最近中国消费者协会正式发布警示：儿童、青少年和老年人不宜长期饮用纯净水。绿色食品以健康为基本目标，而长期饮用纯净水，不但起不到促进健康的作用，反而会对身体造成伤害，那怎么能称绿色食品呢？水文地质专家雷宏远认为：纯净水被贴上绿色食品标志，客观上是对广大消费者的一种误导，人们会误认为纯净水是“安全、优质、营养类食品”，适合所有人群长期饮用，这种观点是错误的。