红甜菜色素提取精制工艺分析-analysis of extraction and purification technology of red beet pigment.docx

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2018-05-28 发布于上海
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红甜菜色素提取精制工艺分析-analysis of extraction and purification technology of red beet pigment

目录1引言 ...................................................................... 11.1 研究背景 .............................................................. 11.2 天然食用色素研究概况 .................................................. 11.2.1天然食用色素简介 .................................................... 11.2.2天然食用红色素的种类 ................................................ 31.3 红甜菜及其色素的研究概况 .............................................. 41.3.1红甜菜简介 .......................................................... 41.3.2红甜菜的营养功能及利用价值 .......................................... 51.3.3甜菜红色素的组成及应用 .............................................. 51.4 红甜菜色素的国内外研究现状 ............................................ 71.5 研究目的和意义 ........................................................ 81.6 研究内容 .............................................................. 82材料与方法 ................................................................ 92.1 实验材料与仪器 ........................................................ 92.2 实验流程 ............................................................. 102.2.1试验流程图 ......................................................... 102.2.2色价的计算 ......................................................... 112.3 浸提方法试验 ......................................................... 112.3.1原料预处理 ......................................................... 112.3.2灭酶时间的确定 ..................................................... 122.3.3色素溶解性对比试验 ................................................. 122.3.4pH 值对色素溶解性的影响 122.3.5浸提温度和时间的选择 ............................................... 122.3.6浸提固液比的确定 ................................................... 122.4 护色剂种类及使用量的确定试验 ......................................... 122.5 微生物发酵条件的选择试验 ............................................. 132.5.1安琪酵母的活化 ..................................................... 132.5.2发酵条件的确定 ..................................................... 132.6 澄清剂的筛选试验 ..................................................... 142.7 真空减压浓缩温度的确定 ...................................