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农产品加工业推动现代农业发展枢纽 　　农产品加工业是一个特殊的产业，是和农业联系最紧密的工业。它的后面还有流通业、服务业，所以农产品加工业是现代农业体系的重要组成部分。 　　 　　绵绵不断的秋雨，并未减少客商参加展会的热情。 　　9月6日上午10时，伴随着腾空而起的五彩烟花，2011年全国农产品加工业投资贸易洽谈会在河南驻马店市天中广场会展中心拉开了帷幕。这是大会第14次在驻马店举办。 　　初步统计，本届“农洽会”共签约重点项目163个，总投资额达到368.1亿元，其中亿元以上项目94个。今年参会签约重点项目涉及粮油、果蔬、乳制品、肉制品、饮料、种植、养殖、休闲农业等多个行业。同时，20多所大专院校、科研院所发布必威体育精装版科研成果302项，签约技术合作项目70个。 　　会后，就本届“农洽会”有关情况，河南如何在农产品加工业方面突围等问题，记者专访了农业部农产品加工局副局长卢永军。 　　 　　农村农业农民杂志：卢局长，首先请您谈谈本次大会取得的成果，以及您对本次大会的感受。 　　卢永军：2011年全国农产品加工业投资贸易洽谈会，围绕农业及农产品加工项目发布、洽谈和签约，农产品展示及贸易，农产品加工业科研成果转化项目的发布洽谈与签约，现代农业发展论坛，参展产品评奖等举行了一系列活动。 　　全国有30个省区市120多个代表团组团参会，参会客商1万多人，其中（河南）省外客商5600多人，境外客商近200人。参会企业5600多家，其中参展企业1500多家，境外企业50多家。同时，中国农大、华中农大、南京农大、西北农林科技大学、中国农科院等30所国内高校、科研院所参会并开展科研成果发布与合作洽谈活动。 　　 本届大会无论是会议层次、规模、组织、接待服务，还是会议的成果，都有了新的突破，实现了“更新、更高、更实”的目标。 　　 　　农村农业农民杂志：请卢局长谈谈农产品加工业在现代农业发展中发挥着什么样的作用？ 　　卢永军：农产品加工业是一个特殊的产业，是和农业联系最紧密的工业。它的后面还有流通业、服务业，所以农产品加工业是现代农业体系的重要组成部分。现代农业包括农产品的??产、加工和市场流通，在整个现代农业体系中，农产品加工业是中间的部分，也可以说是一个枢纽。它能够带动农业结构的调整，使农业结构能够按照市场的需求，来调整它的数量、品种结构和质量水平。它是现代农业发展的一个方向标。同时，它又把工业、农业和第三产业连接起来，是贸工农一体化经营形态的一个重要的推动力量。 　　农产品加工业通过订单农业，把农户聚集在一起；通过原料基地，把原料的产地连接起来。因此，现代农业的发展必须有高水平的农产品加工业做支撑。农产品在加工中的干燥、筛选、包装等环节，可以有效地减少粮食的损失，而减少损失就等于增加了产量，增加了收入。同时，又可以提高上市产品的品质。 　　 　　农村农业农民杂志：农产品加工业与农业、流通业和服务业都有着紧密的联系，在现代农业发展中发挥着不可替代的作用，那么，如何才能更好地提高我国的农产品加工业水平？ 　　卢永军：农产品加工业一个重要的方面就是食品加工，而食品加工业要求有一个统一标准的、规模较大的原料供应基地，所以为了更好地发展农产品加工业，向规模化、标准化、专业化、机械化的现代农业发展的方向迈进，应该建立有一定规模、一定质量标准保障、专用的原料基地，包括家舍、畜禽等特色农产品原料基地。 　　第二个方面，农产品加工业发展，必须提高它的加工水平和层次。一是加强农产品加工研发投入和研发机构的建设，为农产品加工提供新的技术、专利、工艺和产品。二是要为提高农产品加工业技术装备提供支撑。目前，我国在技术装备方面是一个弱项，农产品加工业的装备和重要零部件，从规模企业来讲，也是主要依赖进口，在实现国产化和本土化方面，还需做出努力。三是筛选一批成熟的、关键的技术进行推广，组织科研单位、大专院校，包括一些高新企业，把他们的技术和广大的中小企业对接，解决他们的技术需求和技术难题。 　　另外，从全国来看，还要加强农产品加工业的质量标准体系建设。现在我国农产品加工业质量标准体系还不够健全，有些标准比较陈旧，与国际接轨水平远远不够；有些标准还属于空白。同时，还要加强农产品质量安全控制，从田间到餐桌，整个过程都要遵循有关标准、有关操作规范，确保农产品质量安全。此外，还要加强农产品检验检测体系建设，使农产品加工制品，企业生产、流通和消费过程都能经过严格的质量检验，能够让消费者放心。 　　此外，农产品加工企业的发展离不开公共服务体系建设。比如农产品加工企业的创业辅导、企业的信息化服务、人才培训、政策法律咨询、展示展销活动等。通过政府搭台，社会上的中介组织参与，多种方式为农产品加工企业提供全方位的服务。 　　总之，我国的农产品加工企业