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6S管理专题培训---成都德众餐饮 推荐
6S管理知识专题培训; 6S起源于日本的5S法,大家都知道,日本是个岛国,在古代,日本的居民以渔民为主。刚开始只是为了船不下沉,经常整理渔船,将超过一年都不用的东西处理掉。中国是个农业大国,居民则以农民为主。农民和渔民有什么区别呢?就在于农民的家一般都是大房子,有什么东西往屋子里放,再加上中国人历来有勤俭节约的传统,只要是自家的东西就舍不得扔,不管它到底有没有用,以致十年甚至二十年的前的东西都放在屋子里,整个家经常是乱七八糟的。 ;渔民则不同,由于渔民常常以船为家,吃住都在船上,如果他们也像农民一样,什么东西都往家里放,船很快就会因不堪重负而下沉。因此,为了使自己的家――船能正常使用,渔民就不得不经常整理渔船,将超过一年都不用的东西处理掉。几千年来,以渔民为主的日本的就形成了极具特色的日本文化――简单、有序与整洁。 ;
20世纪50年代,日本制造企业将“5S”法(即:整理、整顿、清扫、清洁、素养)作为企业现场管理的基础,并在现场管理中对人员、机器、材料、方法、环境等生产要素进行有效地管理,从而形成了日本企业独特的一种管理方法。其目的就是要让工作场所的工具摆放有序,提高工作效率,降低产品不合格率。; 1986年日本的6S专著逐渐问世,从而对整个现场管理模式起到了冲击的作用,掀起了6S的热潮。
6S管理提出目标简单、明确,为员工创造一个干净、整洁、舒适的科学合理的工作场所和空间环境,并通过实施有效的5S管理,最终提升人的素质,为企业造就一个高素质的优秀群体,其活动对象是现场“环境”和“人”。它对生产现场环境进行综合考虑,制定出切实可行的计划和措施,从而达到规范化、标准化管理。; 随着市场经济的确立与发展,推行全面高效的管理系统,营造良好的企业文化氛围是现代企业参与市场竞争的必由之路,海尔、飞龙等国内公司充分引入这种易施行、见效快、能持久的5S管理方法,来提高工作效率,改善产品品质,提升企业形象和竞争力。并根据国情需要引入“安全”这个要素,发展成为现在的“6S”管理理论和管理方法。 ; 现在,6S不但在日本流行,而且已经成为世界企业学习与应用的一种潮流和现代管理的方法,并被中国众多的企业和酒店广泛应用于规范管理中,逐步形成了现在的“清理、整顿、 清洁、维护、素养、安全” 等一套有机的6S管理体系。; ★“6S” 发展;6S
失
败
的
原
因;公司为什么要推行6S; 为塑造良好工作习惯,提高工作效率,为员工创造一个良好的工作环境,不断提升员工品质,公司决定大力推行6S管理,并针对每位员工日常行为规范提出要求,倡导从小事做起,从我做起,养成事事“讲究”的好习惯,为公司参与市场竞争、营造良好的企业文化奠定基础。;第二部分:6S管理的基本知识;;6S 之间的关系
6个S并不是各自独立、互不相关的,它们之间是相辅相成、缺一不可的关系。清理是整顿的基础,整顿是对清理的巩固,清洁显现清理、整顿的效果;而通过清洁、维护和素养,则在企业形成整体的改善氛围;安全则能够保障以上成果的实现。;6S 之间的关系—口诀表述
只有清理没整顿,物品总难找得到;
只有整顿没清理,无法取舍乱糟糟;
清理整顿没清洁,物品使用不规范;
3S之效果怎保证?巩固成果来维护;
标准作业练素养,安全防范最重要;
日积月累勤改善,基础管理大提升。;6S管理的方针、目标;6S管理的目的;4、确保安全
加强现场安全文明及消防安全等安全防范意识,减少意外事故的发生,使安全有保障。
5、提高素质
人人都成为文明礼貌、敬业爱岗的员工,有尊严和成就感,对自己的工作尽心尽力,并带动改善意识(积极主动提合理化建议和创新提案等改善活动),增加公司的凝聚力。
6、提升形象
整齐,清洁的工作环境,容易吸引顾客,让顾客有信心;同时,由于口碑相传,顾客满意度得到提高,塑造企业良好形象。;实施6S管理的目的; 实施6S管理可以为公司的经营发展带来巨大的好处:
1.6S是最佳的推销员
●被顾客称赞为干净整洁的餐饮场所,顾客对麻辣空间的信誉度高、口碑相传,很多顾客慕名而来,忠实的顾客越来越多,为公司创造无限商机。
●整洁明朗的工作环境,让员工作起来更加舒心,为公司招来优秀人才。
2.6S是节约专家
●降低很多不必要的材料及工具的浪费,减少工作中“寻找” 、“等待”、“避让”等动作引起的浪费,节省出宝贵时间。
●能降低成本,提高效率。;
3.6S对安全有保障
●遵守定置管理,堆积限制,消除事故隐患。
●通道畅通,不会造成杂乱情形,而影响工作。
4、6S是标准化的推动者
●三定(定点、定容、定量)、三要素(场所、方法、标识)原则规范现场作业。
●全体员工
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