第一节少年儿童所需要的主要营养素.doc

第一节　少年儿童所需要的主要营养素 营养是指人们摄取食物，进行消化、吸收和利用的整个过程。它能满足人体生命活动所需的能量，提供细胞组织生长发育与修复的材料并维持机体正常的生理功能。营养素是指食物中对机体有生理功效且为机体正常代谢所需的成分。人体所需的营养素目前已知道的有几十种，可分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水，通常称其为六大营养素。各种营养素有各自独特的生理功能，它们在体内代谢又有着密切的联系。营养素来自于食物，但任何一种食物不可能包含所有的营养素，一种营养素也不可能具备所有的营养功能。因此，人体需要从多种食物中才能获取足够而又平衡的营养素与能量来维持生命活动。人体对营养