治疗性膳食的相关知识讲解课件.pptVIP

治疗膳食 ★膳食是病人获取营养的主要途径 ★需根据人体的基本营养需要和各种疾病的治疗需要制定相应的病人膳食 —*— 主讲：罗莉 ●高蛋白膳食 ●低蛋白膳食 ●低盐膳食 ●低脂膳食 ●低胆固醇膳食 ●少渣膳食 ●糖尿病膳食 目录 适用对象 营养不良、贫血和低蛋白血症 代谢亢性疾病和慢性消耗性疾病 重度感染性疾病、大手术前后 一、高蛋白膳食 一、高蛋白膳食 膳食原则和要求 在能量供给充足的基础上，增加膳食中的蛋白质量 应注意的问题 ※制定饮食计划前要全面了解病史、饮食习惯、民族风俗。 ※碳水化合物占总能量不低于50%，才能保证蛋白质充分吸收利用，蛋白质过高（﹥20%时），吸收利用率是下降的。 ※根据不同病情增加蛋白质要多次少量，循序渐进，并注意观察。 二、低蛋白膳食 适用对象 肾脏疾病 肝脏疾病 二、低蛋白膳食 膳食原则 每日碳水化合物不低于55%，必要时可采用纯淀粉食品及水果增加能量 增加膳食纤维摄入量，可减少氨类吸收或增加排出 注意观察肝功能、肾功能 适用对象 高血压、心力衰竭、急性肾炎、各种原因引起的水、钠潴留患者 三、低盐膳食 膳食原则 限制每日膳食中的含盐量在1~4g 三、低盐膳食 食盐量2~3g/d 食盐量4g/d 食盐量 1g/d 高血压患者 水肿患者 四、低脂膳食 脂 适用对象 急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、胆囊疾患、胰腺炎、高脂血症、冠心病、高血压。 膳食原则 ※食物配置以清淡为原则 ※根据不同病情限制脂肪摄入量 ※限制烹饪油 ※烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主 五、低胆固醇膳食 适用对象 高血压、冠心病、胆结石、高脂血症 膳食原则 烹饪用油，多选用茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂，有助于调整血脂 多用香菇、木耳、海带、豆制品、橄榄菜等有助于调节血脂的食物 适当增加膳食纤维的含量，有利于降低血胆固醇 六、少渣膳食 适用对象 咽喉部疾病、食管炎、结肠过敏、腹泻、伤寒、肠道肿瘤、消化道出血 膳食原则 食物制作要细软烂，蔬菜去粗纤维后制作成泥状。 主食宜用白米，白面等细粮，少量多餐。 七、糖尿病膳食 特点： 饮食治疗是糖尿病最基本的治疗措施，是临床治疗的基础治疗 通过饮食控制和调节，可减轻胰腺负担，利于受损的胰岛细胞修复；控制血糖、血脂使之达到正常或接近正常；预防和延缓并发症的发生；提高患者生活质量。 七、糖尿病膳食 膳食原则 能量分配图 另还需增加膳食纤维丰富的食物，供给充足的维生素和无机盐，合理安排餐饮。 THANKS