国内外食品安全标准体系现状.ppt

食品安全标准体系 国内外食品安全标准体系现状 食品安全标准体系 食品安全标准体系的定义 食品安全标准体系建立的目的及意义 食品安全标准体系 1 　　食品安全标准体系是指以系统科学和标准化原理为指导，按照风险分析（包括风险评估、风险管理、风险交流）的原则和方法，对食品生产、加工和流通（即”从农田到餐桌“）整个食品链中的食品生产全过程各个环节影响食品安全和质量的关键要素及其控制所涉及的全部标准，按其内在联系形成的系统、科学、合理且可行的有机整体。 食品安全标准体系建立的目的及意义 食品安全标准体系是全面提升食品安全水平、保障消费者健康的关键 食品安全标准体系是提高国家食品产业竞争力的重要技术支撑 食品安全标准体系是国家食品安全监督管理部门规范市场秩序的重要依据 食品安全标准体系是实现食品产业结构调整的重要手段 食品安全标准体系是全面提升食品安全水平、保障消费者健康的关键 通过食品安全标准体系的有效实施，可以使食品生产全过程标准化、规范化，为食品质量安全提供控制目标、技术依据和技术保证，实现对食品安全各个关键环节和关键因素的有效监控，满足食品质量安全标准的规定和要求，全面保证和提升食品质量安全水平，保障消费者的健康。 食品安全标准体系是提高国家食品产业竞争力的重要技术支撑 食品质量安全水平的高低直接影响到我国的综合国力和国际竞争力。 食品安全标准体系将有助于我国合理设置食品贸易技术壁垒，建立技术性贸易措施体系，应对入世挑战，促进食品贸易全球化。 食品安全标准体系是实现食品产业结构调整的重要手段 由于标准对先进技术具有适应性，因此发挥标准的技术导向作用，可引导资金流动方向和市场取向，将有助于经济结构调整目标的实现。 食品安全标准体系是国家食品安全监督管理部门规范市场秩序的重要依据 食品安全标准体系规定了食品生产、加工、流通和销售等过程以及食品产品及其性能、试验方法等质量安全基本要求和具体指标。 食品安全标准可以鉴别以次充好、假冒伪劣食品，保护消费者的利益，整顿和规范市场秩序，营造公平竞争市场环境。 中国食品安全标准体系现状 国内外食品安全标准体系现状 欧盟 美国 日本 其他