浅谈中医食疗讲解课件.ppt

阴虚证食疗验方 1）秋梨白藕汁饮 材料：梨一只，藕500g。 作法：取鲜藕、梨子洗净，切碎 压榨取汁，加白砂糖少许即可。 功效：此饮有清热润肺，化痰止咳之功效，可代茶经常饮用。 LOGO 阴虚证食疗验方 2）冰糖银耳莲子羹 材料：银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞各适量。制作过程见图。 功效：有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。 3.食疗形式 中医食疗学中常见的饮食种类有：药粥、药茶、药酒、药膳、药汤、膏滋、蜜饯等. 参枣米饭 粳 米 粥 花 生 枸 杞 百 合 粥 葛 根 粥 鸡 汁 粥 黄 芪 粥 贝 母 百 合 粥 猪 肝 菠 菜 汤 山 药 羊 肉 汤 紫 菜 豆 腐 羹 银 耳 羹 鲫 鱼 羹 冬 瓜 排 骨 汤 在鲫鱼腹内，装入陈皮、缩砂仁、荜茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐 补血，养颜，强身，通便 此汤清淡宜人。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 荷 叶 肉 核 桃 仁 拌 芹 菜 栗 子 鸭 清 蒸 人 参 鸡 归 芪 蒸 鸡 北 京 扒 猪 脸 适用于气血不足食少倦怠、乏力之人 有清热解暑，散瘀止血 产后便秘和高血压 冷饮，清凉饮料，可乐型饮料，矿泉饮料 配料，浸泡，煎熬，浓缩，收膏 滋养肝肾、补益气血; 酒一般具有益气，温阳，补血，生津，健胃，行气，熄风止痛名目等作用 4.食疗方剂 醋腌大豆 健脾补肾、补血活血 通便利水、乌发明目 解毒 适合肾虚、血虚、水肿、 脑力工作者及减肥人群 补肾益脾、乌发明目 通乳养虚、祛湿利尿 适合老年人、病后虚弱和孕、产妇 慢性肾炎水肿、妊娠水肿等 黑豆鲫鱼汤 浅谈中医食疗 目录： 1.阴阳五行学说理论 2.阴虚型体质及食疗方案 3.食疗形式 4.食疗方剂 5.分享 1.阴阳五行学说 1.阴阳五行学说理论 阴阳学说的基本概念 阴阳是对自然界中每两种相关事物或现象相对属性或同一事物内部对立双方属性的总括。它是一个高度抽象的哲学概念。 自 然 界 属性 人 体 东南 春夏 燥 昼 左 火 外 上 天 日 阳 男 背 腑 气 卫 体表 上部 外侧 心气 督脉 西北 秋冬 湿 夜 右 水 内 下 地 月 阴 女 腹 脏 血 营 体内 下部 内侧 心血 任脉 小结：划分阴阳的一般规律 阳 向上 外向 明亮 兴奋 无形 温热 运动 升浮 功能 阴 向下 内向 阴暗 抑郁 有形 寒凉 静止 沉降 物质 阴阳学说的基本特点 普遍性 古人将自然界的一切事物和现象都归类为阴阳两大类。 相关性 阴阳属性的划分，一定要在相关事物或现象之间划分；不相关的事物或现象没有基础，不能分阴阳。 相对性 阴阳属性的确立是通过与自己的对立面相比较而后确定的。如：天—地;上—下;外—内;腹—背。 可分性 阴阳各自随着划分的范围或条件的更动，均可再分阴阳。如男或女：背—腹；腹中：六腑—五脏；心脏：心气—心血。 阴阳的生理关系 交感相错 交感是指阴阳相互作用；相错是指错综复杂。只有阴阳的相互作用，才能变生万物；没有这种相互作用，就没有自然界的生生化化。“男女媾精，万物化生”。 对立制约 是指阴阳两个方面存在着相互斗争、相互牵制和约束的关系。如上与下；动与静；升与降；出与入；昼与夜；水与火。 相互依存 阴和阳任何一方都不能脱离对方而单独存在，阴阳双方都是以对方的存在而存在的依赖关系。 如：左为阳，右为阴，没有左，就无所谓右；没有上，就无所谓下。 相互消长 “消”—减少；“长”—增多。 阴阳的消长平衡是指阴阳双方始终处于减弱或增强的运动变化之中。 阳消阴长,阴消阳长。阴阳间始终处于动态平衡状态，如果这种平衡被打破，就会出现阴阳的偏盛偏衰。 阴阳的病理关系 阴虚或阳亢——生热 口燥咽干、便结尿黄、舌红脉细数。 阳虚或阴盛——生寒 口淡不渴，四肢不温，便溏尿清，舌淡苔白，脉沉迟而弱。 阴阳转化 阴阳在一定的条件下， 可朝各自相反的方向转化。 寒极生热 热极生寒 阴→阳； 阳→阴。 质变 热证→寒证。 寒证→热证。 达到一定阈值 量 变 阴阳互损 　阴阳偏盛，伤及对方 　　　阳胜伤阴：阳热偏盛　→　伤津耗液 　　　　　　　　（阳盛则阴病） 　　　阴胜伤阳：阴寒偏盛　→　损伤阳气 　　　　　　　　（阴盛则阳病） 阴阳学说在中医学中的应用 归属人体组织结构：背——阳，腹——阴