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2008 年度美国大杏仁学生创意大赛 创意计划书 创意产品名称：杏仁桂花粽 2008 年4 月28 日 7 目 录 摘 要 ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED. 一、产品描述及构思3 二、产品配方（大杏仁需要量）3 三、产品可行性分析3-6 3.1 市场潜力分析 3-4 3.2 价格成本分析 4 3.3 营养成分分析 4-5 3.4 生产过程及包装保质方法 5-6 四、参考文献66 7 创意产品名称 ：杏仁桂花粽 （Zongzi with almonds and osmanthus ） 摘要 ：粽子是中华民族的传统美食。然而，一般传统的粽子大都是高油脂、高热 量食品，慢性病患者甚至一般健康人都不宜过量摄取。现用糖化去皮的美国杏仁 馅佐以适量的桂花代替传统的馅料。并在糯米中添加红豆等，不仅增加了纤维含 量，增添香气等。随着真空包装技术的发展，使得粽子的保质期得以延长，使得 吃粽子不再是端午节的专利，平常日子也能品尝到粽子的美味，因此具有广阔的 开发和应用价值。 Abstract ：Zongzi is a chinese traditional food. However, the average zongzi we eat is a kind of food with high-fat and high-caloric, people who get chronics or even normal people are not allowed to take too much of it. Now we use sugared and flaied American almonds, assisted with appropriate osmanthus as the stuffing, instead of traditional stuffing. We also add red beans into the 7 sticky rice, which increases the content of fibre, makes more fragrance, and so on. With the development of the vacuumizing technology, the storage life of zongzi has been extended a lot, it is no longer a patent of dragon boat festival, we can enjoy the delicious zongzi everyday, thus this product is widely worth exploiting and applying. 一、产品介绍及构思 粽子作为中华民族的传统美食，长期以来受到广大人民的喜爱。然而，一般 传统的粽子大都是高油脂、高热量食品，慢性病患甚至一般健康人都不宜过量摄 取。用糖化去皮的美国杏仁馅佐以适量的桂花代替传统的馅料，纯天然的美国大 杏仁中富含多种人体所需的维生素及矿物质含量，而且其还具有诸多保健之功 效，如抗氧化 ，保持心脏健康，降低胆固醇，控制体重，防癌抗衰老等。使人们 在品尝粽子美味的同时，拥有健康的身体。 二、产品配方（20 只） 糖化去皮杏仁馅400 克、上等白糯米1 千克、桂花 100 克、红豆200 克、各 种调味料 注 ：（由于试验需重复进行，故需要美国大杏仁（糖化去皮馅）5kg ） 三、产品可行性分析 3.1 市场潜力分析 由于美国大杏仁进入中国市场时间还短，尽管目前市场上粽子的种类颇多，但其