《怎样搭配食物》导学设计1.docVIP

《怎样搭配食物》导学设计 授课时间：2011年11月16日 授课班级：四年二班 教学内容：义务教育课程教材苏教版科学四年级（上册）第四单元第2课。 导学目标： 知识与技能目标：知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性。 过程与方法目标：通过探究和理解食物“金字塔结构”，初步学会合理搭配食物。 情感态度与价值观目标：逐步养成合理饮食的习惯。 导学重点：理解并研究如何才能均衡膳食。 导学难点：学会合理搭配膳食营养，建立健康生活意识。 导学准备：均衡膳食宝塔图，课件。 导学过程： （一）创设情景，激发兴趣。 1、（观看录像）谈话引入 师：看了录像你发现了什么？ 2、提问：我们应该怎么样吃东西才会健康的成长呢？（揭示课题） 设计意图 激发学生强烈的探究欲望，便学生深深认识到要获得均衡的各种营养就只能把食物进行搭配，从而揭示课题。 （二）参观宝塔，学习知识 1、要怎样才能做到营养均衡？哪种食物最有营养？有没有哪种食物包含所有的营养物质？ 2、引出膳食宝塔图 3、思考： ①每层有哪些食物？各是哪类食物？一共有几大类食物？ ②“金字塔”的结构特点是什么？ 4、师生交谈后小结：这些都是人体不可缺少的营养。不同食物所含营养成分不同，所以我们要搭配膳食，保证营养的允足。 5、膳食营养应遵循哪些原则？ 全班交流反馈 ①荤素搭配②粗细粮搭配③每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。 设计意图 观察宝塔图，使学生深深认识到，我们所吃的食物中的营养必须均衡的科学道理。 （三）利用知识，解决问题 1、提问：同学们能不能利用今天所学的知识为自己设计一份营养均衡的食谱呢？（课件出示各种食物的图片） 2、设计要求：配制的食谱要经济便宜、实惠、营养均衡，要突出自己的个性。 3、学生小组合作，利用图片完整配餐。 4、小结：同学们的膳食搭配比较合理。搭配膳食营养不仅要做到品种多样，还要保持合理数量。因为营养不均衡时，一些营养素进入身体越多，越消耗进入身体相对不足营养素，导致这些营养素更加不足。 5、这份食谱仅仅是一天的搭配，而且我们每个人每天所需要的营养也是不一样的，如下列情况下怎么办？ ①最近运动量比较大时； ②发现手指间有些脱皮时； ③有“多动症”的孩子； ④偏食、厌食的孩子； ⑤肥胖人 …… 6、小组计论、交流、反馈 7、辩析释疑： 偏食、厌食的根本原因： ①是孩子在妈妈体内生长过程中由于营养的不均衡，肝功能已经受损或减弱，甚至肝发育先天不足，从而导致从肠道吸收进来的养料不能顺利正常地合成身体所需要的蛋白质、脂肪、糖等，导致原料堆积。原料堆积给人的信息是营养足够，不用再吃饭了。，没有食欲时，只挑自己爱吃的食物吃，偏食就形成了。 ②大人不懂营养，认为给孩子吃牛奶，吃肉、蛋就是最好的东西，这样往往使孩子营养不良，不均衡了，影响孩子的正常发育。 医学上14色法治疗严重挑食、厌食症患者时非常有效。即一盘菜不少于3种颜色，当3个菜时已经有9种颜色了，孩子就会有很大的食欲感。当一桌菜有14种颜色时，孩子的食欲感最强。 设计意图：使学生深刻理解膳食原则，指导自己的实践，在实践的过程中体验成功的愉悦，不断巩固探究的自信心。 （四）总结提升 同学们这节课你有什么收获？你还有什么问题？ 设计意图： 日常生活中，我们要认真的遵守膳食原则，特别是注意不挑食，争做小小营养大师。 （五）板书： 怎样搭配食物 挑食、偏食→营养流失或过剩→营养失衡 合理的搭配食物→获取必须的营养→营养均衡 （六）教学反思 1、本课导学中遵循以“学生为本，发展学生个性”的教学理念。 2、有健康才有未来。膳食营养不但与千家万户的居民健康息息相关，也是关系到“国富民强”的大事，水、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，这六大营养素是人类赖以生存的物质基础，是构成良好膳食结构的基础。将这六种基础营养素选择好并均衡进食，是人们健康生活和远离疾病的法宝。均衡营养对于青少年更为重要。让学生认识均衡营养，改变自己不好的饮食习惯，从小树立健康生活的意识非常有必要，均衡膳食的好习惯不是一朝一夕的，如何能把我们所学知识合理运用到实际生活中去，是我们今后面临的主要问题。 2