艾大米餐厅调查报告.doc

消费者意见调查报告 调 查 名 称 艾大米餐饮消费者意见调查报告 学 生 单 位 徐州工程学院 学 生 专 业 市场营销 学 生 姓 名 刘齐、薛琼、周安、张亚茹、杨彦龙 调 查 地 点 艾大米金地家乐福店 调 查 时 间 2015年1月5日至1月8日 指 导 教 师 周玮玮 一、摘要 艾大米国人快餐管理有限公司是一家以烹、炖、烩为主的新型中式快餐连锁企业。公司致力于中式快餐的研发和推广，经过多年来的实践和探索，建立了“规范化、标准化、规模化”的管理体系，实现了“快餐产品工厂化”的经营模式。艾大米深知：有特色才有生命力，特色铸就精品。作为中式快餐连锁企业，艾大米一直坚持以“打造民族品牌，弘扬饮食文化”为目标，不断提升品质、完善服务并致力于产品的创新与研发。公司未来以“立足徐州，辐射全国”为发展目标，实行直营店与加盟店同行共赢的发展模式，争创中式国人快餐连锁企业的第一品牌。本次市场调查将围绕艾大米国人快餐管理公司的消费者态度为中心来进行。 二、调查概要 （一）调查背景及目的 艾大米国人快餐管理有限公司自2006年成立以来，深受广大消费者的喜爱与青睐。艾大米国人快餐将走向自主经营与品牌加盟结合的道路，公司注重品牌的建设与推广，注重人才的储备与培养和品牌的建设与推广， 5、你对艾大米餐品口味感觉如何6、你认为艾大米价格与品质是否合理7、你希望增加什么样餐品口味 8、您认为我们餐品服务速度如何 9、服务人员是否微笑服务 10、您对我们的品牌形象感觉如何 品牌形象总体是属于一般，艾大米的的品牌还是可以的。微笑服务一般，总体来说微笑还是有的，门口也有欢迎的人员，对店的形象有提高作用！服务速度属于中等偏下，初步分析可能是用餐高峰，人很多而已 11、消费者的心理价位 图表明显反映出大部分顾客的心理价位集中在10倒30元之间，只有少部分顾客能接受30元以上的价格，因此艾大米尽量将价格定在10到30元，以满足广大消费者的需求。 12、消费者职业分布 从消费者的职业来看，在金地家乐福店，主要的消费群体是自由职业者，也就是来超市购物的消费者，其余的是超市的服务人员或者业务人员，还有少部分的白领和老板，因此，要更具这一情况合理定位目标消费群体。 13、消费者月收入 从就餐人数的收入水平来看，一半以上的人数收入在2000到5000元之间，这一指标说明不应该将餐品的价格定太高，因为大多数消费者都会选择量力而行，不会消费抬高价格的食物。 五、总结与建议 艾大米在消费中的口碑比较好，品牌认可度比较高，品牌形象良好，大部分消费者是艾大米的忠诚客户，经常来此消费，消费者都比较认可艾大米的产品质量和卫生状况，觉得在此用餐方便快捷，服务也比较周到，深受一些上班族、白领以及学生群体的青睐。 问题: 1、部分饭菜的分量少，比如麻婆豆腐的米饭分量显得有点少。 2、顾客普遍反应素菜偏少，荤菜偏多，味道偏重，有些油腻，不够清淡。 3、饭菜质量存在细节问题，1月8号中午有顾客从饭菜中吃出类似头发丝的东西，并当场反应。 4、有客人想加盟本店，不能及时解决。 5、办卡的顾客比较少。 建议： 1、适当的加大饭菜的质量，这样显得实惠，更能吸引部分客户办卡消费，以便形成忠诚客户。 2、增加一些口味清淡的素菜，荤素搭配，营养更健康，满足不同客户饮食习惯 3、更加注重饭菜的卫生情况，做好细节，确保卫生健康。 4、可在店内打出加盟方式，如电话咨询等，方便有意向的客人咨询。 5、还可以增加一些网络营销，利用社交网络平台和一些线上互动与客户建立良好的关系，保持与忠诚客户的联系。