超市采购篇---商品采购管理作业规范.doc

超市采购篇商品采购管理作业规范 北京东方国泰商业顾问有限公司 超市采购篇商品采购管理作业规范 超市实用指导工具书—超市采购篇 商品采购管理 作业规范 北京东方国泰商业顾问有限公司 二零零八年一月 目录 3前 言 4第一章 商业状况市调规范 6第二章 目标客层市调规范 9第三章 构建商品结构的原则 12第四章 构建商品结构作业流程 14第五章 商品功能定位管理规范 16第六章 确定和修改商品结构规范 17第七章 主力商品管理规范 20第八章 商品引进与汰换管理规范 23第九章 商品配置与毛利目标的确定 26第十章 商品定价与变价管理规范 31第十一章 电脑资料的录入及变更程序 33第十二章 商品新品管理规范 36第十三章 商品陈列图管理规范 38第十四章 商品陈列配置表的确认作业程序 41第十五章 商品陈列配置表的确认作业 43第十六章 采购订货作业程序 45第十七章 品类管理规范 50第十八章 积压和滞销商品处理流程 53第十九章 库存管理规范 56第二十章 商品质量管理规范 69第二十一章 促销作业管理规范 72第二十二章 DM快讯的确认流程及制作要求 76第二十三章 DM快讯促销谈判程序 78第二十四章 促销区商品陈列作业规范 81第二十五章 DM快讯建档作业流程 83第二十六章 全年促销年历参照范本 前 言 采购部是超市最重要的部门之一。它的成功运作将直接决定超市的商品结构、价格形象和盈利状况。根据店铺运营的投资和公司的阶段性目标，总部制定了公司全年的经营指标，采购部的主要任务就是通过不懈的努力，完成公司的经营指标，包括：各商品部门的销售额、毛利率、库存金额、周转次数、库存天数、新品引进率、滞销品淘汰率、通道费用额等。 围绕着这些经营指标，采购部需要做好超市的商品结构规划、商品功能定位、商品引进与汰换、供应商的谈判与管理、合同的管理、商品的定价与变价、商品的促销、库存的管理，最主要的是，我们是一个团队，营采之间的紧密合作是成功的基础。 采购部的工作是至关重要的并且极具挑战性，他需要的是专业的技能和良好的综合素质。希望这本《商品采购管理作业规范》能够帮助大家成为专业的采购高手，从而从进口就严格把关，全面提升公司的效益。 北京东方国泰商业顾问有限公司 二零零九年一月 第一章 商业状况市调规范 13. 0目的 根据自然商圈、自然客流的消费水平，确定商品定位、基本商品结构、价格政策及毛利空间。根据轨迹商圈、消费客层、对手的强项、时尚的敏感性，确定商店特色，构建“差异经营”的商品种类及数量。根据团购网点分布、消费特点及要求，建立、培养团购销售网络。 2. 0适用范围 本管理手册适用于公司采购部门全体员工。 3. 0职责 3.1调查方法 3.1.1在地图上标出由封闭街道组成的三类商圈 3.1.2将每类商圈分成不小于33份，每份代表的区域大体相当，每一份调查区也是由街道封闭而成的。为使样本分布更加均匀，还可以把商圈分为内圈（第地商圈）、中圈（第二商圈）、外圈（第三商圈），每个商圈由11个调查区组成。 3.1.2.1 （自然商圈）主要目标消费者：周边社区居民 3.1.2.2 （轨迹商圈）主要目标消费者：有计划购买者 3.1.2.3 （团购商圈）主要目标消费者：团购及大宗购买者 3.1.3在每一调查区中，随机选定一起点，按右手原则进行等距抽样 3.1.4每一调查区成功样本=总体样本/调查区数目 注：样本以问卷形式体现 4.0工作程序 4.1调查科目 4.1.1 人口分布（包括流动人口的分布情况）、数量、主要收入来源、工资收入水平、生活消习惯、消费指数 4.1.2 住房消费、装修水准 4.1.3 企、事业单位、宾馆、饭店、部队、学校的分布情况、效益情况、消费能力及消费渠道 4.1.4 便民店的网店及进货渠道 4.1.5 现有商业模式、竞争对手情况 4.1.6 交通情况、主干线及支干线 4.1.7 在本地区规划发展中的角色及发展前景 注：样本内容、总体样本数量需依据商圈实际情况增加或筛选。 4.2了解三个商圈内顾客需求的商品 4.3商圈的概念 4.3.1自然商圈：（2公里以内）自然辐射、自然客流、自然忠诚度。（制定稳定忠诚度的措施和办法） 4.3.2 流动商圈：（2公里——5公里以外）因人文生活和娱乐习惯、交通方便而形成的商圈。（用“差异经营”引来目标客流） 4.3.3 其它商圈：团购网络、批发网络、便民店、加盟店网络等形成的商圈（用