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作 物 栽 培 学Crop Cultivation Science 河西学院 农学系 程 红 玉 作物生产是人类最重要的生产活动，维系着人类最基本的生活需要，是国民经济建设中至关重要的领域。 作物生产的重要性 第一章 绪论 一.作物栽培学的概念、地位与特点 二.作物栽培学的历史与现状 三.作物的起源与分类 四.作物栽培学的发展方向 第一节 作物栽培学的概念、地位与特点 一农业、种植业和农作物的概念 农业 作物（crop)的概念可以分为广义和狭义的两种。 广义的作物是指由野生植物经过人类不断地选择、驯化、利用、演化而来的具有经济价值的被人们所栽培的一切植物。 目前世界上栽培的植物有1500种，大致分为农作物、园艺作物和林木三类。 对广义的作物进行栽培与管理即为种植业。 狭义的作物是指田间大面积栽培的作物。 即粮、棉、油、麻、丝、茶、糖、烟和饲料等作物，又称大田作物（field crop）、农作物，俗称庄稼。 对狭义的作物进行栽培 与管理即作物栽培。 二 作物栽培学的概念、性质和任务 作物栽培学是研究作物生长发育、产量和品质形成规律及其与环境条件的关系，并在此基础上采取栽培技术措施以达到高产、稳产、优质、高效目的的一门应用科学。 简言之，作物栽培学是研究作物高产、稳产、优质、高效生产理论和技术措施的科学。 作物栽培学的研究对象包括粮、棉、油、糖、绿肥、饲料等各种作物群体（庄稼）。作物是有机体，有机体就有其自身生长发育、器官建成、产量和产品形成的规律。为了种好庄稼，就必须了解和掌握这些规律，就必须“摸透庄稼的脾气”，及掌握作物的特征特性。 作物生长发育离不开外界环境条件——光、热、水、气、肥等。不同的作物、不同的品种以至于不同的生育阶段、不同器官的形成过程，对外界环境有着不同的要求，因此作物与外界环境条件之间的关系也是作物栽培学必须研究的。 作物栽培学的任务： 作物栽培学是农业科学的重要组成部分，也是现代农业发展的基础。 它是直接为 农业生产服务的应 用科学，其研究成 果强调解决实际生 产问题，具有强烈 的实用性和可操作 性。 目前我国在研究生学科目录中的农学门类下，将作物学定义为一级学科，下设两个二级学科： 作物栽培学与耕作学 (crop cultivation and farming system) 作物遗传育种学 (crop genetics and breeding) 作物栽培学的地位 三 作物栽培学的特点 作物生命活动的旺盛与否，决定于遗传和环境两个方面。 作物栽培学的特点可归纳为：必须满足作物的生物学规律，同时具有较强的区域性、系统性和综合性。 1.作物生长的规律性 在与生态环境相适应的进化中，作物的生长发育与产量、品质的形成过程表现出明显的周期性和序列性，以及阶段性变化。 作物必须在特定环境条件下满足其生长周期内的生物学规律，才能完成生命过程。 春化作用 光周期现象 2.作物种植的区域性和季节性 太阳辐射到达地面的光和热，随不同地区的地理纬度、海拔高度以及季节而有所不同。 不同地区的土壤更 是千差万别，因而生长 在不同地区和季节的作物 也是不同的。 3.作物生产的持续性 作物生产是周期性不断循环的持续过程，因而栽培技术措施既要符合作物当时生长发育的要求，又要为以后的作物生长发育创造有利条件。 土地的利用必须用养结合，做到前季为后季，季季为全年，今年为明年，年年为将来。 4.作物系统的复杂性和综合性 不同的作物以及同一作物的不同品种都具有不同的特征特性；环境条件不同、栽培措施不同也会对作物的生长发育带来影响，作物栽培学的研究对象是极其错综复杂和变化多端的。 同时又是一个综合体。 二、作物栽培学的历史与现状 （一）作物栽培是我国古代农业的主要内容 由栽培作物开始， 人类进入了农耕文明 时代。 《白虎通义》传说“神农因天时、分地之利，制耒耜，教民农作” 自农业起源以来，人类从未停止过对作物生产技术的探索和经验的积累。 从这一意义上讲，作物栽培作为农业科学中的一个分支，是一门最古老的学科。 距今7000年的浙江余姚河姆渡遗址挖掘出稻谷 春秋战国时期 （公元前239年） 深耕的原则 齐民要术 ，北魏，630-640， 贾思勰