吴文化与酒文化.doc

吴文化与酒文化 吴文化与酒文化是吴文化的发源地吴文化独树一帜，在华夏文化史上占有重要的位置。吴文化丰富宝藏中还蕴藏着一个灿烂的瑰宝：酒文化。酒文化，在苏州这块古老而神奇的历史文化土壤里整整流淌了2500年。她源远流长，酿造了多少醉透古今的文化遗产；她独领风骚，在华夏酒文化史上留下了浓彩重墨的篇章。 　　吴文化和酒文化有着血溶于水的关系。可以说，吴文化孕育了酒文化，酒文化丰富了吴文化，酒文化是吴文化中不可或缺的重要组成部分，是吴文化中的一个精华。离开了酒文化，吴文化将逊色不少；有了酒文化，吴文化才更加绚丽夺目。唐宋时代，苏州城开始走向繁华，酿酒业也开始发展。倾如竹叶盈樽绿，饮作桃花上面红。白居易《谢李苏州寄五投酒》苏州酿酒业的崛起，酒文化也随之悄然兴起。唐代壁画《吴王宴姑苏台图》，流传甚广。宋范成大《吴郡志》记载，五投酒至宋时仍负盛名，其法“曲米与浆水已入瓮，翌日又以米投之，有至一再投者，谓之投，其酒则清冽异常，今谓之五投。”到了清代苏州城的民间酿酒日益盛兴。出的名酒有坛酒、女贞酒、福贞酒。酿酒业的进一步发展，给苏州名城的酒文化注入了新的源泉。　　　　　　　　　　　　 苏州的名人贡献于吴文化，同时也酿造了酒文化。苏州的历史名人多，名人之中又数文人多。历代状元吴地独占鳌头，文状元45位，武状元5位。文人似乎和酒更有缘分。酒能激发灵感，活跃形象思维，酒后吟诗作文，文思如泉，每有佳句华章。一部浩瀚的文学史，几乎页页都散发着酒的芳香。历代文人嗜酒，苏州文人尤甚。据考证，苏州历史上的文人大都饮酒，且酒的诗文、绘画、书法佳作甚多。唐代“饮中八仙”之一的张旭是苏州人，号称“酒帝诗仙”的顾嗣立也是苏州人，还有陆龟蒙、范成大、唐伯虎、祝枝山、张灵、冯梦龙等也都是苏州人。张灵豪放喜饮，每以刘伶、李白自况。相传唐伯虎为其作《张灵行乞图》，盛传一时。冯梦龙撰写《酒史》，选录和描述当时名酒《酒品》一篇，其中诗词歌赋可征者占56％，为中国酒文化作出了杰出的贡献。唐寅更是酒酣作画，皆入神品，当时有“若得伯虎画一幅，须费兰陵酒千锺”之谚。祝枝山的《春日醉卧戏效太白》诗写独自饮酒的乐趣妙趣横生。还有外来定居苏州的文人墨客，如“汉书下酒”的苏舜钦，自称“醉吟先生”的白居易，“千日之醉我可醒”的范仲淹，一生爱酒兼咏酒的杨万里，等等。这些历史上大名鼎鼎的文豪，往往饮酒也是鼎鼎大名。假如没有这些文人，苏州历朝历代的社会文化生活将寡淡许多；假如没有酒，这些文人的佳作韵味也将少了许多。苏州的名胜带动了旅游文化，也滋润了酒文化。苏州古城、古镇、古典园林，在江南一枝独秀，历朝历代生活富裕，经济发达。魏晋东渡以来，苏州就是旅游胜地。旅游业促进了餐饮业，产生了苏州的美食文化。美食文化和酒文化不可分割。苏州王四酒家的出名，就是文人与酒的结晶。苏州《小小得月楼》、《满意不满意》电影的拍摄，乃至小说《美食家》产生的轰动效应，使苏州成为驰名中外的美食之乡，同时也成为享有盛名的酒文化之乡。 农历五月初五端午节，是中华民族传统的重要民间节日之一，纪念的是爱国大诗人屈原。但是苏州的端午节却与其他地方不同，它所纪念的是春秋时期吴国名将伍子胥。纪念伍子胥的端午节是苏州一年一度最为盛大的民间节日，具有一整套与当地自然气候条件、日常生产生活习惯、经济文化特征相适应的民俗活动。虽然有些活动与其他地方的端午活动并无太大区别，但其细节却体现着苏州特有的水乡风情。喝雄黄酒江南民间端午节有吃五黄的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。雄黄酒苏州。民间传说白娘子在端午喝了雄黄酒现出原形雄黄是一种矿物质，又称鸡冠石，性温，味苦辛，有毒，主要用做解毒、杀虫药。的确，古人很早就认识到雄黄解毒防疫的功能，中医认为，雄黄外用治疗疥癣恶疮、蛇虫咬伤等，效果较好。苏州的酒文化有着深厚的历史积淀，资源丰厚，博大精深，众多的酒仙、酒文、酒诗、酒画、酒令、酒联、林林总总，不胜枚举，这是吴文化中不可多得的宝贵财富，是苏州人引以为豪的文化遗产。 　　参考文献 [1]杜莉.中西酒文化比较[J].扬州大学烹饪学报，2004(01)：1-4 [2]裴钰.漫话酒文化[N].黄石日报，2008(12) [3]杨利.酒文化及酒的精神文化价值探微[J].邵阳学院学报，2005(4)：82—83 [4]蒋雁峰.中国酒文化研究[M].长沙：湖南师范大学出版社，2006 [5]杨邵源.中华酒文化[J].东方企业文化，2010(09) [6]杨婷.中西诗歌中的酒文化比较略谈[J].重庆教育学院学报，2004(7) [7]吴丽芳.端午节与吴楚文化[J].鄂州大学学报, 2008(04) [8]尤岩.伍子胥与吴地端午风物习俗[J].江苏地方志,2006(03) 各地饮酒的习俗 1