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浅谈《形体训练》课程与职业技能素质培养结合 　　 摘 要： 本文从形体训练教学和文献资料研究，从我国职业学校的教育现状出发，论述了职业学校酒店管理专业的形体训练课程如何科学地与职业技能素质的培养相结合的问题，对于职业学校的课程改革以及各课程如何更好适应社会的需要有着重要的指导性意义。 　　 关键词： 职业教育； 酒店管理专业； 技能素质； 形体训练 　　中图分类号： G427 文献标识码： A 文章编号： 1009-8631（2011）05-0166-02 　　 　　 1良好形体的塑造 　　 1．1正常体形或偏瘦体形的学生的训练方法 　　 1．1．1科学地采用高强度训练方法 　　 酒店管理专业学生的体形美是比较重要的，而教师在教学中，学生在学习中都担心在练习的过程中肌肉体积增加而影响体形。但是只要科学地把握训练强度，是完全可以解决这个问题的。据研究表明，大强度的训练（肌肉最大力量的85%）可以使肌肉的力量明显增加，但是肌肉的体积增加不明显。而采用中等强度的训练，肌肉的体积则会明显增加。所以只有我们在教学过程中合理科学地采用高强度的训练方法，学生在完成动作的时候因为肌肉力量的增加而增添了动作的优美性，同时又保持了良好的体形。例如我们在教学的准备部分可以采用一些行进间的跳跃组合进行练习；准备活动结束后还可以采用两人一组的对抗练习法来进行柔韧性练习，这样可以增强肌肉的负重力量。当然，在教学的基本部分还应该多利用把杆进行弹腿、踢腿、擦地等组合练习，这样可以挖掘学生的潜力，争取达到让学生在练习过程中使用肌肉最大力量的85%，从而增加学生的训练强度，也达到增加肌肉力量，而肌肉体积不增加的效果。 　　 1．1．2采用尝试回忆法进行教学 　　 经研究表明，在记忆过程中，尝试回忆法收效比反复机械练习的效果要更好，其中的道理很简单。因为，已经牢记的东西，其标志之一就是在闭上眼睛时依然历历在目。也就是说，要让记忆达到脱离视觉刺激而独立存在的程度。在记忆某一材料的前期，视觉的刺激起促进作用；在记忆的后期，对记忆材料的视觉依赖则不利于“记忆的脱胎”。记忆是要脱胎的，它要从“感官刺激??母体”中脱胎出来。尝试回忆的过程，就是使记忆逐步摆脱视觉依赖的过程。那么，我在教学的过程中可在一段组合的教学之后，让学生进行完整的独立练习，但是在练习之前给同学一点时间回忆一下这段组合的完整动作，提醒学生说：我们在独立练习之前，大家在脑子里面把刚才的动作象放电影一下重现一遍，然后再进行独立练习。这样就可以让学生在完成动作的过程中动作协调，加速完成“动力定型”，可以达到较高的运动强度；反之，如果学生在独立完成动作的时候还要一边跳一边想，同时一边模仿别人，就很难达到我们所预期的高强度。多采用这种尝试回忆法进行教学会达到“长劲不长块”的效果。 　　 1．1．3采用示范教学法 　　 为了能让学生快速地掌握一个动作，最好的办法就是示范教学，同时为了让学生在学习过程中达到比较大的强度，只能把握“精讲多练”的原则，从而达到保持良好体形的目的。在教学中为了让学生能较快地掌握动作要领，而且保持较大的运动强度，我们就应该灵活采用各种示范教学法，比如，学习新动作之前，我们可以采用分解示范教学法，同时采用背面教学法，让学生能初步掌握动作要领；而在学生掌握比较熟练之后，我们也可以采用镜面示范，让学生可以更细致地观察到教师的表情或一些细小动作；在学完一小节动作之后，我们又可以采用完整示范教学法，反复让学生进行模仿，这样就可以控制学生的练习强度始终保持较高的水平。 　　 1．1.4根据肌纤维类型采用相应的训练方法 　　 人类的肌纤维分为两种，即快肌纤维和慢肌纤维，而两种肌纤维相比，快肌纤维的直径要比慢纤维大；同时，慢肌纤维的有氧氧化能力明显高于快肌，如慢肌纤维氧化脂肪的能力为快肌的4倍。针对两种肌纤维的形态特征和代谢特征，那么我们如何采用科学适当的教学方法呢？虽然人体内的肌纤维类型的比例和遗传有关系，但是在训练过程中，我们采用恰当的方法，是可以让两种肌纤维得到转化的。可想而知，为了让学生在运动中保持良好的体形，我们当然是要让体积较大的快肌纤维一部分转化为体积较小的慢肌纤维。近年来越来越多的研究表明，肌纤维会随专项训练形式而逐渐产生相互转变。 　　 1．2体形偏胖学生的训练方法 　　 对于体形偏胖的学生，我们可以根据能源物质的代谢来合理安排训练方法。众所周知，人体中体脂含量高的话，人体的形态肯定偏胖，而脂肪和糖是运动中最重要的能源物质，据研究表明，长时间的亚极量运动后期，如马拉松和越野跑的后半程时，脂肪供能可占总能耗的90%，这也是为什么长跑运动员都偏瘦的原因。那么，可以说运动特别是长时间的亚极量运动能达到体脂减少、控制肥胖的目的。但是，为了降体脂而运动时，运动量不宜过