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浅述名贵中药阿胶的真伪鉴别 黄应清 茼信兰 郭锦津 (四川省广元市朝天区人民医院四川广元628017) 【中图分类号】R285【文献标识码】B【文章编号】1672-5085(201 1)10—0404—02 阿胶，来源于马科动物驴的皮，为《中国药典》明确规定的 阿胶原料。将驴的皮漂泡、去皮、切成小块，分次水煎熬，合并 滤液、冷凝、阴干、浓缩成块状。主产于山东(今山东省东阿县) 而得名。产量之大，质量上乘，又称之驴皮胶，并有((国药阿胶》 之称；其次浙江、江苏、河北、辽宁、天津、上海、北京等省市 亦产。在我国阿胶的生产已有2500多年的历史了，是受囤家保护 的民族品牌，历史悠久的宝贵中药，同时亦是药食同用的滋补佳 品，它的制作工艺也被正式列入国家非物质文化遗产。 近年来，由于生产阿胶的市场混乱，多家生产厂家为了降低 成本，一味追求经济效益，而不顾生产质鼋，以次充优、以劣亢 优，并用下脚料来生产阿胶．足可以假乱真，严重违反了药典规 定的生产标准，扰乱了阿胶生产的良好秩序，给广大消费者的身 体健康造成了不同程度的伤害。由于嗣皎的名贵，又是药食同用， 生产问题鹿是保证质量的重中之重，因应用较广，老少皆宜，其 滋补作用卓越，它始载于“神农本草经》被列为上品。其性味甘 平，主要用于滋阴补血、润燥、止血。本品补血的作用较佳，有 加速血液中红细胞和血红蛋白生成的作用，为治皿虚的要药。同 时，也有显著的止血作用。亦适用于血虚阴亏、面色萎黄、肌善 无力．眩晕心悸、老年体弱、病后体虚、心烦不眠、虚风内动、阴 虚肺燥、怕冷易感、耳呜目眩、咽喉干燥、劳嗽咯血，吐血尿血、 便IlIt崩漏、妊娠胎漏等诸多方面。无论是药用还是食用滋补的广 大消费者，在购买阿胶时，一定要注意购买大型生产厂家生产的， 认准品牌、详看包装、细查外观及内装胶块，嗅嗅气味、识别真 假。为了让广大消费者在购买阿胶时不致于上当受骗，笔者将阿 胶的真伪鉴别窍门和要点简述于后。 正品阿胶，表面平滑，呈棕黑色或乌黑色，有光泽的长方块 状。大小、薄厚一致。包装上有产品名称，字体端正、清晰、呈 暗红色，对光透视显琥珀色半透明状、质硬而脆，手稍用力即断、 易啐、有清香带甜味、断面光亮．无油孔、无气孔、气微、昧微 甜。 正品阿胶外包装是经过精心设计的，它的图案、标识纹路字 迹清晰、印刷精美、不易抹掉，其包装上都必须有注册商标、防 伪数码、生产企业、生产厂址、批准文号、生产日期及有效期、功 中医中药 能主治等。 打开包装时，对着阿胶块表面轻哈一口气，闻之具有阿胶淡 淡的清香味，特别是将阿皎打碎后，并可闻剑独有的清香味，阿 胶块所印文字的颜色为矿物类药粉加工而成。 假刚胶的颜色不透明，呈黑色、质软、断面不显琥珀色，无光 泽、无清香气味、有一股腥臭或异臭怪味，口尝有焦皮气味。包 装上的字迹不清晰，易抹掉，标签上提供的防伪电话号码一般部 打不通或提示输入错误。还可以用水试法进行鉴别，可取阿胶10— 20克，放入烧杯中加适量的水，加热溶化后，其溶液显红茶色、透 明、清而不浊、属正品阿睃。而伪品的阿睃则不显红茶色，无透 明状，常伴有沉淀、浑浊或有油状飘浮物。 阿胶虽好，但并非所有入都适宜，要视其身体状况及病情所 需适当服用。所以多年来，阿胶倍受医家和广大老百姓的青睐。在 服用方面颇有讲究，特别注意的足，阿胶名贵不宜水煎服，只宜 烊化兑服3-9克或炖化服用宜佳。在患病期间，如感冒、咳嗽、腹 泻时应停服t妇女在月经和产后恶露未净时，不宜服用阿胶；还 有胃部胀满、消化不良，呕吐泄泻、不思饮食的睥胃虚弱及出血 症而内有瘀滞者，均不宜服用。因阿胶属滋补佳品，其性滋腻，有 碍于脾胃消化功能。 由此可见，阿胶的真伪、质量的优劣尤其重要，直接关系到 临床用药和广大老百姓食用滋补的疗效。目前，市面上销售的阿 胶品牌繁杂，其价格也一再攀升，十分昂贵，且伪品较多，在购 买时值得谨慎，以免受骗上当。笔者谨以上略述其大意．仪供基 层从事中药工作的同道以及购买阿胶食用滋补的广大老百姓作一 参考，旨在共同学习、取长补短。