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能量饲料（谷实类饲料） -玉米 玉米的基本特性 　　玉米喜温，种子发芽的最适温度为25～30℃。拔节期日均18℃以上。从抽雄到开花日均26～27℃。 　　灌浆和成熟需保持在20～24℃；低于16℃或高于25℃，淀粉酶活动受影响，导致子粒灌浆不良。 　　玉米为短日照作物,日照时数在12小时内,成熟提早。长日照则开花延迟，甚至不能结穗。 　　玉米在砂壤、壤土、粘土上均可生长。 　　玉米适宜的土壤pH为5～8，以6.5～7.0最适。耐盐碱能力差，特别是氯离子对玉米为害大。 　　 玉米的营养价值 玉米籽实含生理有效能高，每千克含代谢能13.56MJ（鸡），是和谷类籽实中生理有效能值最高的。 玉米粗纤维含量低，仅为2%左右，易消化，适口性好，对畜禽而言，饲用价值高于其它籽实（对猪而言，小麦除外），因此，通常在配合饲料中的用量在50%以上。 玉米的根为须根系，除胚根外，还从茎节上长出节根：从地下节根长出的称为地下节根，一般4~7层；从地上茎节长出的节根又称支持根、气生根，一般2~3层。株高1~4.5米，秆呈圆筒形。全株一般有叶15~22片，叶身宽而长，叶缘常呈波浪形。花为单性，雌雄同株。雄花生于植株的顶端，为圆锥花序；雌花生于植株中部的叶腋内，为肉穗花序。雄穗开花一般比雌花吐丝早3~5天。 玉米蛋白质含量较低（7%-9%），且品质较差，缺乏赖氨酸和色氨酸。 钙含量极低，仅为0.02%，磷含量0.27%，但有效磷仅为0.12%，钙，磷比极不平衡（Ca:P=1:6有效磷） 黄玉米中含B-胡萝卜素和叶黄素较高，有利于禽类蛋黄着色，但缺乏维生素D和维生素K，水溶性维生素中维生素B1含量较丰富，而维生素B2和烟酸缺乏。 玉米的饲用价值 玉米适口性好，能值高，是猪、禽饲粮中主要的饲料原料，最大用量可达70%。玉米的饲用价值（除小麦对猪的价值外）高于其它谷实饲料 黄玉米有助于鸡皮肤和脚胫的着色。 育肥后期猪大量使用玉米会导致胴体变软，背膘变厚，而影响加工。 应用玉米时，除注意补充缺乏的营养素之外，还应防止黄曲霉污染，而造成黄曲霉毒素中毒 　　玉米籽粒根据其形态、胚乳的结构以及颖壳的有无可分为以下9种类型。 　　1．硬粒型 也称燧石型。籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬饱满。粒色多为黄色，间或有由、红、紫等色。籽粒品质好，是我国长期以来栽培较多的类型，主要作食粮用。 　　2．马齿形 又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形，由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快，所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名。籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色、食用品质较差。它是世界上及我国栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉和酒精或作饲料。 　　3．半马齿型 也叫中间型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在我国栽培较多。 　　 4．粉质型 又名软质型。胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取淀粉的原料，在我国很少栽培。 　　5．甜质型 亦称甜玉米。胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，我国种植还不多。 　　6．甜粉型 籽粒上半部为角质胚乳；下半部为粉质胚乳。我国很少栽培。 　　7．蜡质型 又名糯质型。籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。我国只有零星栽培。 　　8．爆裂型 籽粒较小，米粒形或珍珠形，胚乳几乎全部是角质，质地坚硬透明，种皮多为白色或红色。尤其适宜加工爆米花等膨化食品。我国有零星栽培。 　　9．有稃型 籽粒被较长的稃壳包裹，子粒坚硬，难脱粒，是一种原始类型，无栽培价值。 玉米穗腐病 　　玉米穗腐病(Fusarium graminearum Schw)，又称赤霉病、果穗干腐病，在全国各玉米主产区均有发生，其病原早在上个世纪70-80年代已搞清 ，但对其危害损失、发病规律及防治技术未见详细报道，甘肃省1958年普查，正宁县、宁县、合水县、西和县、礼县、康县发病率达5%-8%。庄浪县1980年以前种植金皇后，英粒子等品种时均发病较重，以后随着中单2号抗病品种的大面积推广，该病得到控制，但近年因引进种植沈单10、沈单16、酒试20、富农998等“青秆成熟”的粮饲兼用玉米品种，穗腐病发生有加重趋势，给制种企业种植业及养殖业造成严重损失。 玉米穗腐病症状 其中以穗腐的经济损失最为严重。 　　种子霉烂与弱苗：病菌污染粘附在种子表面，经播种后，受害重者不能发芽而霉烂，造成缺苗断垄；轻者出苗后生长细弱缓慢，形成弱苗。