环境中的微生物(真菌).ppt

节孢子 由菌丝断裂形成。菌丝生长到一定 阶段，出现许多横隔膜，然后从横隔膜处断裂，产生很多单个孢子。 白地霉 （二） 真菌的有性繁殖 有性繁殖是不同性别细胞结合后，经质配、核配、减数分裂形成孢子的过程，而产生的孢子称为有性孢子。 在霉菌中，有性繁殖不及无性繁殖普遍，仅发生于特定条件下，一般培养基上不常出现。 霉菌的有性孢子主要有：卵孢子、接合孢子、子囊孢子。 卵孢子 德氏腐霉 由两个大小不同的配子囊结合后发育而成，小 型配子囊叫雄器，大型配子囊叫藏卵器。 它们均由菌丝分化而来，当雄器与藏卵器配合时，雄器中的内含物通过授精管进入藏卵器与卵球结合，随后卵球生出外壁即成为卵孢子。 接合孢子（如根霉、毛霉） 由菌丝分化成两个形状相同、但性别不同的配子囊结合而形成的有性孢子叫接合孢子。 在子囊内形成的有性孢子即为子囊孢子。子囊是一种囊状结构，绝大多数子囊菌的子囊呈长形、棒形或圆筒形，每个子囊内通常含1-8个子囊孢子，颜色也是多种多样的。 子囊孢子（脉孢菌、红曲）： 双核菌丝产生幼小子囊，其中双核进行核配后减数分裂后产生4个新核，再分裂一次形成8个核后形成子囊孢子 子囊多半集体产生。在多个子囊的外部，由菌丝体组成共同的保护组织，整个结构成为一个子实体，子囊包在其中。这种有性子实体称为子囊果。子囊果成熟后，子囊孢子从子囊中释出来，在适宜条件下萌发成新的菌体。 子囊果主要有三种类型：闭囊壳、子囊壳、子囊盘。 担孢子 真菌的菌丝经过特殊分化和有性结合形成 担子， 在担子上形成有性孢子 担子菌的次生菌丝每一个细胞都有二个核，其中一个核来自母本，一个来自父本，当双核细胞进行细胞分裂时，在二个核之间处生一个短小弯曲的分枝，核移动，一个核进入钩，一个留在菌丝。两个核分裂后，钩中保留一个核，菌丝中二个核一往前一个往后移，钩状突起向下弯曲与细胞壁接触溶化，分枝基部生分隔膜（分隔中间有孔道），在原分支外形成一隔膜，产生一个新细胞双核体，在分隔处保留一个桥形结构称锁状联合。 三、真菌的菌落特征 １、固体： 菌落大、绒毛状、棉絮状、珠网状等。 疏松，有多种颜色，有时一个菌落有好几种颜色，同心圆，有的有颗粒状（子实体，菌核）。 ２、液体： 在表面生长，需氧，潮湿的地方生长。 青霉菌落 曲霉属 微生物类别 菌落特征 单细胞微生物 菌丝状微生物 细菌 酵母菌 放线菌 霉菌 主要特征 细胞 形态特征 小而均匀、 个别有芽孢 大而分化 细而均匀 粗而分化 相互关系 单个分散或按一定方式排列 单个分散或 假丝状 丝状交织 丝状交织 菌落 含水情况 很湿或较湿 较湿 干燥或较干燥 干燥 外观特征 小而突起 或大而平坦 大而突起 小而紧密 大而疏松 或大而致密 参考特征 菌落透明度 透明或稍透明 稍透明 不透明 不透明 菌落与培养基结合度 不结合 不结合 牢固结合 较牢固结合 菌落的颜色 多样 单调 十分多样 十分多样 菌落正反面颜色差别 相同 相同 一般不同 一般不同 细胞生长速度 一般很快 较快 慢 一般较快 气味 一般有臭味 多带酒香 常有泥腥味 霉味 四大类微生物的细胞形态和菌落特征的比较 四、常用常见的真菌 （一）藻状菌纲（根霉、毛霉） 菌丝无隔膜，有性孢子为卵孢子或接合孢子 （二）子囊菌纲 （酵母菌属、脉孢菌属） 菌丝有隔膜，有性孢子内生子囊孢子 （三）担子菌纲 菌丝有隔膜，有性孢子外生为担孢子 （四）半知菌纲 （曲霉属、地霉属、青霉属） 菌丝有隔，无有性繁殖 根霉（rhizopus） 菌丝无隔单细胞，生长迅速，棉絮状菌落。有匍匐菌丝，有节，接触培养基处深入培养基内成分枝状生长，为假根。 假根着生处向上长出质粒的包囊梗，顶端膨大为孢子囊。 有性生殖为结合孢子 毛霉(mucor) 气生菌丝为白色棉絮，无匍匐菌丝及假根。 包囊梗直接由菌丝伸出，单生或分枝孢子囊球形。 有性生殖为接合孢子。 孢子 孢子梗 孢子囊 囊轴 毛 霉　 左：毛霉的孢子囊； 中：孢子囊壁破裂，露出孢子； 右：囊轴 酵母菌(Yeast) 特征：单细胞、以出芽方式无性繁殖 大小和形态 大小：1~5um×5~30um 形态：卵圆形、圆形、圆柱形 、假丝状 个体型—发酵型 假丝型—氧化型 ①无性生殖——芽殖、二分裂 酵母菌的繁殖 一个成熟的酵母细胞一生中靠芽殖可产生9~43个子细胞 若母子不断相连－假丝状 ②有性繁殖 （营养充分） （营养贫乏） 有丝分裂 减数分裂 雄 雌 质配 核配 二倍体 二倍体 正常细胞 酿造业 环保业 酵母菌的培养特征 ① 菌落 啤酒酵母的菌落 红酵母的菌落 特征： 表面湿润而粘滑、白色或红色、比细菌菌落大; ②液体培养 特征：在培养基液面上形成薄膜