煎鱼油不破皮绝招,不分鱼种,万能技法,快快收好咯!.pdf

煎煎鱼鱼省省油油不不破破皮皮绝绝招招，，不不分分鱼鱼种种，，万万能能技技法法，，快快快快收收好好咯咯！！ 爱钓鱼的朋友都试过一次 收获的鱼太多，或是小家庭买一整条鱼，一下子肯定没法 消耗完，新鲜的鱼当天就用来清蒸，或做汤，趁着一股鲜甜嫩滑劲。剩下的最好的处 理方法是干煎了，干煎省油健康、做法简单。煎好后放进冰箱保存，随时取出烹调都 可以。 不管煎什么鱼，整条或切块。想保持完整，首先将鱼处理好，腌制入味，再均匀裹上 淀粉。锅要洗净擦干，烧热锅再倒油，油温高后才放入鱼大火煎一会定型，再调成中 火慢煎至一面焦黄色，翻面同样煎法。 只要你记住以下8个要点： 1.沥干水 2.腌制入味 3.裹淀粉 4.锅要洗净、擦干再烧热 5.倒油后继续烧热 6.放入鱼大 火煎定型 7.调成中火煎至一面焦黄色 8.再翻面同样煎法 更详细的做法和技巧，请认真看菜谱的步骤图一步步讲解，更易学会，学会后赶紧试 试，顺便分享给身边的朋友哦。 【食材】草鱼1条 油适量 盐适量 生姜一块 香葱粉少许 玉米淀粉适量 芹菜少许 小葱少许 鸡粉少许 做法及步骤： 1.草鱼处理好，洗净沥干水 2.生姜去皮洗净，切厚片拍扁 （拍一下容易出姜汁、剁碎也行） 3.沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐 4.调入香葱粉、鸡粉 5.端起盆子抛均匀食材和腌料，让其充分渗透入味，腌制30分钟左右 6.用一碗盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中 7.淀粉均匀裹满鱼块 8.烧热锅，倒入食用油再次烧至油温升高，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来回铲 动鱼块 9.中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色，煎好的鱼块随你怎 么吃都可以啦 10.撒些芹菜段和小葱，遮上锅盖中火30 秒钟即可 煎好的鱼块，红烧、焖、干锅随意 香辣焖鱼块，香酥下饭，百吃不厌~ 食尚小贴士：任何鱼种都可以用这个方法煎，比粘鸡蛋液还好煎，鸡蛋液煎鱼不能保 存长时间，要当天食用。用淀粉可以延长保存时间，实际一些。 本文作者：酸菜炖豆腐