第3章、客房部设备用品管理109.pptVIP

2、房间消耗品 六洲饭店世界范围服务指南，1本 饭店所在城市、地区电话号码簿，1本 饭店服务指南，1本 Priority Club 申请表，1份 客房送餐菜单，1份 宾客意见反馈表，1份 防火废纸篓，1个 请勿打扰/请即打扫标牌，1个 洗衣单及洗衣袋，1个 烟灰盅（吸烟房）及火柴，各1个/盒 3、卫生间消耗品 面巾纸，1盒 卫生纸，2卷 平底无脚玻璃漱口杯（10盎司），4只 冰桶（容积2.6立升），1个 防火废纸篓，1个 面皂（18克），1块 浴皂（35克），1块 大浴巾（60cm×125cm,4.76kg/12条），3条 小浴巾（40cm×70cm,1.36kg/12条），3条 小方巾（30cm×30cm,0.26kg/12条），3条 防滑浴垫（50cm×75cm,3.11kg/12条），1条 3、制定配备标准，将消耗定额落实到班组 （1）以消耗定额为基础，决定楼层、库房等各处的配 备和储存的标准。 ① 客房客用品的配备标准 ② 楼层工作间客用品的配备标准 ③ 客房中心仓库的配备标准 （2）根据季节变化和业务量的变化，分解各楼层的季度、月度消耗定额，加强日常控制。 三、客用品的发放和控制 （一）客用品的发放 1、谁来负责客用品的发放？ 2、楼层服务员做什么？ 3、领班做什么？ 4、客房中心仓库负责什么？ （图10：客房日用品申领表） 图10 客房日用品申领表 楼层Floor 日期Date 洗衣单 Laundry List 服务指南 Service Directory 客人意见书 Questionnaire 空邮信纸 Air Mail Letter Paper 平邮信纸 Surface Letter Paper 空邮信封 Air Mail Envelope 平邮信封 Surface Envelope 补充量Request 现存量 Present 标准量 Standard 项目名称 Items 肥皂 Soap 浴帽 Shower Cap 水杯 Glass 厕纸 Toilet Paper 面纸 Facial Tissue 烟灰缸 Ash Tray 原子笔 Ball Pen 档案夹 Stationery Folder 烫衣单 Pressing List 干洗单 Valet List 补充量Request 现存量 Present 标准量 Standard 项目名称 Items （二）客用品的使用控制 1、制定客房客用品的消耗标准 计算： 某饭店客房的泵式浴液，每天应配备200ml。统计分析表明，平均每间客房每天的消耗量为50ml，即平均消耗率为25%。如果某一楼层本月客房出租320间夜，则该楼层本月浴液的消耗量应为多少？ 2、每日统计、定期分析 （1）楼层服务员 *** 配备和填补日用品 *** 填写工作表 （2）楼层领班 *** 每天汇总本楼层消耗用品的数量 *** 填写主要日用品的耗用统计表 *** 向客房部汇报 （3）客房部 *** 根据每日统计资料对客用品进行汇总、整理 （图11：客房日用品月度用量汇总表） *** 对日用品的消耗情况进行分析 客房日用品月度用量汇总表 总计 平均量 总耗量 平均量 总耗量 平均量 总耗量 平均量 总耗量 平均量 总耗量 平均量 总耗量 平均量 总耗量 品名 品名 品名 购物袋 原子笔 卫生纸 香皂 开房数（间夜） 楼层 图11 分析的方法主要是：对比分析法 首先，与消耗标准分析 其次，动态对比分析（图12：动态分析柱状图） 第三，控制前后对比分析 动态分析柱状图 图12 3、做好员工的思想工作 4、建立管理制度 服务员签字： 宾客签字： 合计（金额）： 金额 处理意见 损坏物品 房间物品损坏通知单 序号——— 日期——— 时间——— 图13 第五节、客房面层材料的保养 一、面层材料的种类 1、石材 2、内墙面砖 3、地面砖 4、陶瓷锦砖 5、内墙涂料 6、壁纸、墙布 （二）客房主要设备的选择 1、家具的选择 家具的表面 家具的拉手和铰链 （1）客房用床的要求 （2）床头柜的要求 （3）组合柜的要求 （4）衣柜的要求 2、卫生间设备的选择 （1）浴缸 （2）马桶 （3）洗脸盆 总要求 3、地毯的选择 （1）种类 （2）选用标准 （3）选用质地、色彩和图案 二、客房设备的保养 （一）客房家具的保养 1、床 2、木制家具 （1）使用方法 （2）保养方法 （二）地毯的保养 1、吸尘 2、纯毛地毯的保