ch1-1酒店服务心理学概述.ppt

本学期主要任务及课堂教学说明 一、授课任务及考核方式 周学时均为4，授课16.5周计66学时，考核方式为考试。 二、课堂教学及相关情况说明 1．总教学课时为66学时，其中讲授课40-46学时，讨论、实训实践课大约16-20学时，其它为复习与机动，本书的主要章节的主要内容，有补充部分，希望大家做好笔记； 本学期主要任务及课堂教学说明 2．成绩组成 平时与期末考试成绩，其中平时成绩约占40%，期末考试成绩约占60%，平时成绩包括作业、课堂考勤、课堂表现（发言内容、次数、积极性等）、课后向老师提出的对改进教学有帮助的、合理的意见建议； 本学期主要任务及课堂教学说明 3．授课方式 理论部分以讲授为主，实训部分以学生为主体，希望大家积极主动； 另外通过适当深入实践调查与消费有关的情况，努力做到理论知识与实践知识较好地结合。课后辅导向老师提问题与老师交流情况等。 迪拜七星级酒店 酒店服务员刘晓涵（青海西宁女孩） 大学毕业后，凭借一口流利的英语和靓丽形象，应聘到迪拜“超级豪华”的七星级酒店当服务员。如今，酒店把她从普通服务小姐提升为“贵宾管家”，月薪已攀升到2.3万迪拉姆，年收入折合成人民币就是50多万元。 一、心理学的产生、兴起与发展 　19世纪前，心理学属于哲学范畴。 　19世纪中，自然科学上的发现对早期的心理学家也产生了重大影响。此时的心理学研究也逐渐开始重视实验方法的使用。　 　1860年，德国的费希纳开创心理物理学，德国的艾宾浩斯开创记忆的实验研究。 1879年，德国的冯特在莱比锡大学建立了世界上第一个心理学实验室，标志着科学心理学的诞生。实证研究方法的运用是这一学科成为科学的转折点.其后的一百多年,心理学门派纷争及高度发展,学科体系也进一步完善。 二、心理学内涵 心理学一词来源于希腊文，意思是关于灵魂的科学。灵魂在希腊文中也有气体或呼吸之意，因古代人们认为生命依赖于呼吸，呼吸停止，生命就完结了。 随着科学的发展，心理学的对象由灵魂改为心灵。直到19世纪初，德国哲学家、教育学家赫尔巴特才首次提出心理学是一门科学。而原先，心理学、教育学都同属于哲学的范畴，后来才各自从哲学的襁褓中分离出来。科学的心理学不仅对心理现象进行描述，更重要的是对心理现象进行说明，以揭示其发生发展的规律。 心理学是一门以人的心理为主要研究对象，是研究心理现象和心理规律的科学。 心理学者只是在尽可能的按照科学的方法，间接的观察、研究或思考人的心理过程（包括感知觉、记忆、思维、想象和言语等过程）是怎样的；人与人有什么不同；为什么会有这样和那样的不同，即人的人格或个性，包括需要与动机、能力、气质、性格和自我意识等，从而得出适用人类的、一般性的规律，继而运用这些规律，更好的服务于人类的生产和实践。 三、心理学关于心理现象的划分 四、现代心理学最著名的三大学派 （一）精神分析学派 （二）行为主义心理学 （三）人本主义心理学 （一）精神分析学派 　　经典精神分析学派代表人物：弗洛伊德（创始人） 、荣格、阿德勒 新精神分析学派代表人物：弗洛姆、沙利文 《释梦》 它又被译为《梦的解析》，称人类的梦是“通往无意识的大道”。 梦的内容是基于早期的生活经历形成的。由此人们希望，通过对梦境的心理分析，可以揭示出儿童时代遭受的不幸，进而医治内心的痛苦。 它开创了弗洛伊德的“梦的解析”理论，被作者本人描述为“理解潜意识心理过程的捷径。” 《释梦》 主要观点： 1. 梦是—种精神活动 “其动机常常是一个寻求满足的愿望”。梦是因愿望而起，它的内容是“愿望的达成”。梦不仅使思想有表现的机会，而且借幻觉经验的方式，以表示愿望的满足。 《释梦》 2.梦是潜意识的自我表现 潜意识被压在人的心灵的最深处，但它很活跃，于方百计要突破前意识的领域冒出来。当“自我”在既要休息又得不到完全体息，即自我”处于浑浑噩噩的状态而放松了戒备的时候，潜意识使开始活动，于是出现了梦。由于做梦的人有不少愿望是违反道德的，于是潜意识使以改头换面的形式冒出来。 《释梦》 3.梦和精神病有相似之处 他认为“梦包含着简要的神经质病的心理学”。因为他在闻释梦和神经病时都是以关于潜意识的理论为依据的。 弗洛伊德否定了过去人们所说的梦是来自超自然的鬼神的启示，强调梦是人的心理活动的一部分，是来自潜意识。 《释梦》理论的不足处 第一，《释梦》是弗洛伊德自己的感性总结，没有经过任何科学的论证，虽然其中的解释不乏合理可信之处，但对于讲求有科学依据地研究心理学现象的现实情况不符。 第二，弗洛伊德本人是一位精神病学家，他对于人类的精