《酒店日语》课程教学大纲.doc

《酒店日语》课程教学大纲 （Hotel Japanese） 课程类型：职业能力模块 课程编号：N052010 适用专业：应用日语专业 先修课程：日语精读、日语泛读、日语听力 后续课程： 学 分：3 总 学 时：48其中理论学时:32 , 实践学时（实训）:16 教学目的与要求：本课是实用性较强的课程。本课程介绍了在酒店业各种场景中的日语知识，并提供练习，帮助学生训练在涉外酒店工作中运用日语的各种技能 本课程的教学目的：通过本课程的学习，使学生不仅能进一步提高日语基本能力，而且能系统地掌握有关酒店专业的基本知识和服务技能，体现较强的专业实用价值。在学生已有的日语基础上，继续培养较强的旅游接待服务的听说和自我表达能力。同时涵盖了日语运用于服务业的各项主要功能，如核实资料、给客人指路、介绍餐饮、提供建议、向客人致歉、了解两种语言文化差异，等等。同时，在教学中注意加强实践环节，核对学生基本技能的训练和培养，学以致用，以符合高等职业教育应用型人才的培养目标。 通过本课程的学习达到以下教学要求： 1、知识：酒店行业日语 2、技能：酒店行业的服务技能 3、能力：旅游接待服务的听说和自我表达能力 本课程为考查课程。实行闭卷笔试，成绩按学校办法评定。实行百分制，平时成绩占30%，实训成绩占30%，期末考试成绩占40%。 教学内容与学时安排（五号、黑体、居中）　 序号 章目名称 学 时 分 配 讲课 实训 上机 1 项目一　前厅部概述 2 1 2 项目二　前厅预订服务 2 1 3 项目三　前厅接待服务 3 2 4 项目四　礼宾部服务 2 1 5 项目五　前厅接待服务综合训练 3 2 6 项目六　总机房服务 2 1 7 项目七　商务中心 2 1 8 项目八　商务中心业务综合训练 3 2 9 项目一 客房部概述 3 1 10 项目二 客房整顿 3 1 11 项目三 客房服务 3 1 12 项目四 洗衣服务 2 1 13 项目五 康乐中心 2 1 合　　计 32 16 项目一　前厅部概述　 单元一　前厅服务业务特性1.具有酒店“门面”的责任和义务2.公共性业务3.自己所做一切是在给酒店创造价值单元二　前厅服务机构及职能1.受理预约2.入住3.接待4.结账处5.前厅服务员6.受理电话7.商务中心8.大堂副理思考题前厅服务机构及职能前厅服务机构及职能任务一　学习散客预订服务　任务二　学习电话预订服务　任务三　学习更改、取消预订服务学习电话预订服务学习更改、取消预订服务任务一　学习办理入住登记手续　任务二　学习前台接待的特殊服务　任务三　学习住店宾客问询服务　任务四　学习住店宾客留言服务　任务五　学习如何处理宾客特殊要求的服务　任务六　学习前台收银业务学习办理入住登记手续学习住店宾客问询服务任务一　学习迎接、送别宾客服务　任务二　学习宾客人住、离店行李服务　任务三　学习宾客行李存取服务　任务四　学习夜班礼宾人员服务职责学习迎接、送别宾客服务学习夜班礼宾人员服务职责前厅接待服务前厅接待服务任务一　电话转接服务　任务二　电话留言服务　任务三　电话咨询服务　任务四　叫醒服务电话转接服务电话咨询服务任务一　学习为宾客复印（打印）文件业务　任务二　学习为宾客收发传真业务　任务三　为宾客预订车船票等业务　任务四　为宾客的特殊要求服务为宾客预订车船票等业务为宾客的特殊要求服务商务中心业务商务中心业务单元一 客房部在酒店的地位1.客房部是提供最基本商品的部门2.客房部是酒店的门面3.客房部是掌控各种信息的部门单元二 客房部的组织架构单元三 客房部业务流程1.客房预订2.迎接宾客3.客房入住4.住宿期间5.退房6.送行7.清扫、整顿单元四 客房从业人员须知1.仪容仪表2.态度、行为3.措辞4.接听电话5.投诉处理客房部业务流程客房部业务流程任务一 客房设施任务二 客房清洁任务三 宾客离店客房设施客房设施任务一 客房借用物品服务任务二 房间设施、电器产品维护任务三 vip客房服务任务四 客房送餐vip客房服务vip客房服务任务一 普通洗衣服务任务二 加急洗衣服务任务三 宾客投诉处理普通洗衣服务加急洗衣服务任务一 康乐中心设施的介绍任务二 康乐中心设施的使用康乐中心设施的使用康乐中心设施的使用邵红上海交通大学出版社本书以日汉双语文本的形式介绍酒店前厅的岗位职责和业务技能，能够较好地满足学习者的要求，贴近岗位需要。杜民华，邵红上海交通大学出版社本书根据客房岗位所涉及的职能、业务基础知识、工作流程及其技能分设5个项目，每个项目下设置不同任务并根据不同的工作行为设置了任