君乐宝实习报告副本wode.doc

目　录 实习企业介绍 第一节 公司介绍…………………………………………………………2 第二节 产品介绍…………………………………………………………2 第三节 公司规模…………………………………………………………3 第四节 企业文化…………………………………………………………….…3 第五节 君乐宝乳业销售地区..……………………………………………3 第六节 其他相关…………………………………………………………3 第二章 酸奶 第一节 基本介绍…………………………………………………………4 第二节　营养分析…………………………………………………………4 第三节　益处介绍…………………………………………………………5 第四节　益生菌介绍………………………………………………………5 4.1　益生菌介绍……………………………………………………………...5 4.2 益生菌分类……………………………………………………………..5 4.3　 益生菌对人体的作用…………………………………………………...6 4.4 益生菌对植物的作用…………………………………………………..6 4.5 益生菌四大功能………………………………………………………..6 4.6 益生菌适合的人群……………………………………………………..6 第五节 生产工艺…………………………………………………………7 5.1 酸奶生产菌种………………………………………………….7 5.2 发酵剂设备…………………………………………………….7 5.3 酸奶生产……………………………………………………….7 5.4 酸奶生产工艺操作要点…………………………………….........7 5.5 质量要求及鉴定……………………………………………....10 5.6 质量控制………………………………………………………11 酸奶的包装………………………………………………………11 6.1 液态奶的种类……………………………………………………............11 6.2 各种酸奶的包装………………………………………………………...12 第三章 实习感受 实习感受………………………………………………………………….12  一、实习企业介绍 1、公司简介 石家庄君乐宝乳业有限公司成立于1995年，集产、销、研于一体，拥有生产子公司九家。拥有全国规模最大、设备自动化程度最高的单体酸牛奶生产车间，是华北乳业第一品牌，现拥有员工4300余人。　 　　依托华北地区辽阔绿色的优质奶源带，君乐宝乳业形成了独有奶源管理模式，保证了原奶的天然纯净、滴滴香醇。凭借多年低温发酵乳行业的研发与管理经验，君乐宝目前产品已逐渐扩展到低温、常温两大领域，形成酸牛奶、纯牛奶、花色奶，以及乳饮料等50多个品项。拥有红枣酸牛奶、五色谷养生牛奶、每日活菌活性乳酸菌饮料、酪爵庄园欧式酸奶酪、多谷力谷物浓浆饮品等多款行业领先的明星产品。目前销售区域已扩展到河北、河南、山东、山西、辽宁、江苏、安徽等全国主要省市。据AC尼尔森监测，君乐宝低温酸牛奶市场占有率位居全国第四位、液态奶销量位居全国前十位。 　　为保证君乐宝产品的营养美味，公司不断加强科研设备与力量投入，从德国、丹麦、瑞典等国家引进国际一流的生产灌装设备，斥资千万引进科研设备，建设国家级乳品研发中心。同时生产过程不断加强科学管理，树立高标准的质量意识，建立了全体系无缝化过程管控。 　　在企业不断发展壮大的同时，君乐宝乳业将“责任与感恩”作为企业的经营理念，将“消费者的健康与安全”作为企业第一责任，致力于打造一个对消费者负责、对员工负责、对合作伙伴负责、对股东负责、社会负责的负责任企业。不懈的努力得到了社会各界的广泛认可与好评，君乐宝品牌先后荣获“石家庄市工业50强企业”、“河北省轻工业排头兵企业”、“河北省农业产业化重点龙头企业”、“2008-2009年度影响中国新锐品牌奖”、“2010年度中国食品产业最具成长性企业奖”、“河北省名牌”、“河北省著名商标”“全国乳制品行业顾客满意十大品牌”等荣誉称号，并于2011年喜获“中国驰名商标”称号。 　　2010年，为寻求企业做强做大之路，君乐宝与蒙牛结成战略合作伙伴，蒙牛控股君乐宝51%股权，成为君乐宝的最大股东。君乐宝将借鉴蒙牛在全球化生态牧场方面的管理经验和海外研发站的科研成果，在奶源、管理、研发、市场等方面与蒙牛资源共享，合力做强，为早日将君乐宝做大