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某种大豆发酵液降血糖作用实验研究 　　摘要：［目的］ 观察某大豆发酵液的降血糖作用。［方法］ 选用Wistar雄性大鼠（体重80～100 g），尾静脉注射四氧嘧啶65 mg/kgbw，建立大鼠高血糖模型。取建模成功的大鼠50只，随机分为5组，即高血糖模型组、普通豆浆组、受试物高、中、低三个剂量组，另设一个正常对照组。分别于喂饲后10、20 d时测定空腹血糖和10 d时测定糖耐量，观察各组的血糖变化情况。［结果］ 在给予受试物10 d时，各组大鼠的空腹血糖值差异有统计学意义 （P 　　 　　关键词：大豆发酵液；小鼠；血糖 中图分类号： R 285.5文献标识码：Ａ ??? 　　 　　 Experimental research on blood glucose lowering effect of fermented soybean liquid ZHANG Juan-ni?1，ZHAO Li-qun?2，WANG Zhen-lin?3（1. Public Health Department of Xian Medical College，Shanxi710021,China；2. The Fourth Hospital of Xian，Shanxi 710004, China；3.Public Health Department of Xian Jiaotong University, Shanxi710061, China） ? 　　 Abstract:［Objective］ To observe the blood glucose lowering effect of fermented soybean liquid. ［Methods］ 50 hyperglycemia mice were selected and divided into 5 groups randomly for a hyperglycemia control group, 3 different doses groups (high dose，moderate dose and low dose) of soybean ferment liquid and a normal control. Fasting blood sugar levels were detected after 10 days and 20 days. Sugar tolerance tests were done after 10 days. ［Results］ After given the subjects for 10 days continuously, the blood sugar of each group were lowered with statistical difference(Ｐ＜0.01) . For the medium and high dose groups fasting blood sugar were lowered significantly as compared withbefore(Ｐ＜0.05), thatthe soybean fermented fluid may improve the hyperglycemia mice’s sugar tolerance remarkablely.［Conclusion］The result indicated that soybean fermented liquid can reduce the blood sugar level of hyperglycemia mice.? 　　 Key words:Fermented soybean liquid;Mice ;Blood glucose ??? 　　 　　 糖尿病（DM）是一种常见的代谢性疾病, 随着生活水平的提高和老年人口的增加，其发病率在世界范围内呈上升趋势,据统计目前全世界约有1.2亿糖尿病患者。在发达国家该病已被列为继心血管病、恶性肿瘤之后严重威胁人类健康的第三大疾病。目前饮食治疗是各型糖尿病最重要最基本的治疗措施[1~3], 从日常饮食中积极寻求有利于控制血糖的食物，是目前研究的热点。据报道[4,5]，传统大豆发酵食品中含有多种具有降血糖作用的成分,因此，我们对某生物制品公司利用传统的食用微生物对大豆进行发酵制成的某大豆发酵液，进行了降血糖作用的动物实验研究。?? 　　 　　1材料与方法? 　　 1.1受试物? 　　某大豆发酵液， 由陕西某生物制品有限公司提供。按照实验设计要求，配制成各组所需相应浓度备用。? 　　 1.2实验动物及分组 ? 　　Wistar雄性大鼠（西安交通大学动物