宾馆值班经理每日工作内容.doc

值班经理每日工作内容 8：00之前 上岗前检查自身的仪表仪容，精神饱满。按公司规定着装及佩带工号牌带于左胸（另：男不留长发和胡须，女不长发披肩及要求淡妆着黑色皮鞋），同时检查员工的仪表仪容。 8：00-8：15 查看交接班本，总台班组交接班本并签名，不明事项向交班经理了解清楚；并考核总台交接班工作。 阅读各类订单，报表，根据房态显示，做到心中有数，了解当日是否有vIp客人住宿。 8：15-9：15 1.查看夜审经理日报、出租率、应走未走客人。 2.检查客人反馈意见，是否有客人投诉。 3.检查客帐催收情况。 4.检查夜班卫生。 5.做好各部门的钥匙领用情况。 6.交班和班前会结束后，负责夜班接待员签出下班。 7.巡视大堂，检查设施设备，宣传资料、大堂装饰是否在完好，齐全。 8.巡视客房的设备完好状态，和公共区域的清洁质量,检查商务区电脑。 9：15-10：30 1.巡视厨房早餐工作是否正常、备品、备菜、领料、解冻、削洗、点心、所备份数。 2.检查菜品制作日期，是否在保质期内、冰箱内生、熟分开，鱼肉分开，及厨房内的环境卫生、个人卫生。是否有浪费情况，对查出的问题开单并要求立即整改。 3.巡视餐厅工作人员的到岗情况，精神状况，衣冠是否整洁及各个人仪表。 4.对餐厅服务员的服务态度，操作规程进行现场督导，关心早餐的冷热情况。 利用餐间听取客人意见，和客人交换名片，联络感情，便于今后改进，发现问题及时解决。 5. 退房高峰时与总台服务员一起接待客人，随时观察大堂内宾客抵店情况，保持灵敏反应，并观察接待员，接待客人是否殷勤周到，是否规范礼貌用语，预定、预定代办、商务服务、电话转接、结帐、是否规范操作，做好现场督导，发现问题及时对员工进行一分钟培训，或现场培训。 6. 检查总台所有表式是备齐（按模式要求）接待员是否按内容填写表式。 10：30-11：00 工作午餐 11：00-14：00 1. 根据当日客房销售情况，灵活运用权限作出房价折扣、客房升级或限制钟点房决策。 2. 随时处理突发事件，接待和处理客人??诉； 3. 每日亲自征询至少3位宾客意见； 4. 做好宾客满意度调查。 14：00-17：00 1.抽查不低于15个房间、客房主管签字并做好记录。 2.召集客房服务人员例会，根据当天检查客房的情况进行交流，指出存在的问题，提醒员工注意改进。同时传达上级有关指示及布置次日、近期的工作。 3. 有工程问题及时报修，修好后有客房主管确认后签字并至客人房间询问使用后的状况，抽查报修单。 17：00-17：30 工作晚餐 17：30-20：00 1.每班结束前认真填写交班本，处理未完成的工作。 2. 检查是否有白天发生的问题，未解决需要关照夜班经理，对营业场所的安全情况巡逻，关心经理对水、电、煤关闭情况检查。 19.40-21：3 0 1.看清交接班本，仔细聆听日班经理的口头交待。 2. 了解客房出租率及预定情况。在前台现场管理。 3. 收取客房打扫卫生所用钥匙，工作表及主管的房态表。 21：30-23：00 1. 检查餐厅、厨房、浴室、员工通道的门、窗、电、水、煤气等设施（按指定要求开启或关闭照明）。 检查下班员工是否都已按规定离开酒店。 全面检查酒店每个地方，处理及汇报当夜所发出的突发事件。 检查当日进出房的清洁标准，和检查中班服务员做好的退客房。 23：00-23：30 1. 了解客房内访客是否都已离店。 检查催收帐是否有赤字现象。 检查挂帐是否正确，如发现有误及时平帐。 与总台一起接待好住宿客人。 如在退房较多的情况下和保安一起做房间。 23：30-24：00 1. 住店客、退客房及半天房与楼层填写的《客房使用情况表》是否 一 致.核房态和房价等无误后将电脑该为夜审状态，进行夜审工作。 2.检查《房价变更单》是否开出并签字认可。 3.审核夜审报表。 24：00-0：30 巡视整个酒店内每一层每一个角落的安全、卫生状况，包括餐厅、厨房、浴室及后台环境。 0：30-5：00 1. 巡视饭店的外环境，是否有疑点。 填写《24小时必报》，《每日客源分析报表》《CRS预留房确认》。 对接待员的各类报表行审核，并签字。 检查楼面环境、餐厅卫生，大堂卫生是否处于清洁状态，做好新的一天的工作准备。 5