第四章 非营养性添加剂(饲料酶制剂).pptVIP

第四章 非营养性添加剂 第四章 非营养性添加剂 一、饲用酶制剂应用的生物学依据 第四章 非营养性添加剂 一、饲用酶制剂应用的生物学依据 第四章 非营养性添加剂 一、饲用酶制剂应用的生物学依据 第四章 非营养性添加剂 二、饲用酶制剂主要种类 第四章 非营养性添加剂 二、饲用酶制剂主要种类 第四章 非营养性添加剂 二、饲用酶制剂主要种类 第四章 非营养性添加剂 第四章 非营养性添加剂 三、饲用酶制剂的作用及其机理 （一）破坏植物细胞壁，提高养分消化率 细胞壁是由纤维素、半纤维素、果胶等组成的一种复杂聚合物，除草食动物之外，其他动物不能消化这类物质，这样大大影响了植物饲料中淀粉、蛋白质等营养物质的消化率。若在饲料中适当地添加能分解这类聚合物的酶；以破坏饲料中存在的植物细胞壁，使细胞中的营养物质释放出来，可提高饲料中能量和蛋白质的利用率。 第四章 非营养性添加剂 （二）降低消化道食糜黏性，减少疾病的发生 构成植物细胞壁的非淀粉多糖物质能够结合大量的水，增加了消化道食糜的黏度，使营养物质和内源酶难以扩散，这不仅降低了蛋白质、淀粉等营养物质的消化吸收，而且也使畜禽产生黏粪现象。饲料中添加酶制剂可降低食糜的黏稠度，缩小胰脏和胃肠道的体积，减少粪便量，降低氮的排出率，提高畜禽的生产性能； 第四章 非营养性添加剂 （三）消除抗营养因子 有些饲料组分(如日粮纤维和植酸磷)是无法被动物内源酶消化的，同时这些不能被消化的养分还会产生抗营养作用。添加外源性酶制剂可以部分或全部消除抗营养因子(ANFs)所造成的不良影响。消化和降解这些抗营养因子的外源酶包括：植酸酶、β—葡聚糖酶、木聚糖酶、果胶酶、α—半乳糖苷酶。 加酶对小麦 能量利用率的改善 加植酸酶对原料磷利用率的改善 几种饲料原料中的抗营养因子或难于消化的成分 第四章 非营养性添加剂 （四）补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌 消化机能正常的成年动物，能分泌足够的消化饲料中淀粉、蛋白质、脂类等养分的酶。补充这些消化酶对成年健康动物的作用甚微。对于早期幼小畜禽来讲，主要是其内源酶分泌不足，应添加外源酶以弥补这一缺陷。一般在日粮中适当地添加淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶，以补充内源酶的不足，促进营养物质的消化和吸收，消除营养不良和减少腹泻的发生，提高饲料消化率。 第四章 非营养性添加剂 第四章 非营养性添加剂 第四章 非营养性添加剂 第四章 非营养性添加剂 一定的温度(植酸酶37℃)、一定的酸碱度(植酸酶pH=5.5)、一定的底物浓度(植酸酶0.0051mol植酸)、一定的时间(植酸酶1分钟) 所释放出的产物1毫摩尔即为酶的1个活性单位---活性单位只是一个固定点的酶活力 动物消化道内的环境比实验室定点条件宽广的多 比较不同生产厂商同一来源的同一酶种的活性值高低，要在定义一致的情况下进行。 评价饲用酶唯一最为有效的方法是将它添加到实际日粮中饲喂目标动物，并以动物生产性能表现来衡量饲料酶制剂的优劣。 第四章 非营养性添加剂 影响酶活力的饲料加工过程 制粒---包被工艺 贮存---包被工艺 影响酶在消化道内活力的因素 体温---酶的最适温度 消化道酸碱度---酶的最佳pH环境 消化道蛋白酶的分泌---对酶的破坏程度 第四章 非营养性添加剂 第四章 非营养性添加剂 第四章 非营养性添加剂 第四章 非营养性添加剂 第四章 非营养性添加剂 第四章 非营养性添加剂 第四章 非营养性添加剂 第四章 非营养性添加剂 饲料添加剂学 江西农业大学动物科技学院 黎观红 Tel: E-mail: liguanh@163.com Compound feed 第四章 非营养性添加剂 第二节 饲用酶制剂 饲用酶制剂是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用一定的加工工艺生产的一种饲料添加剂。 第二节 饲用酶制剂 酶制剂作为一种新型高效饲料添加剂，可以提高动物生产性能和减少排泄物的污染，同时也为开辟新的饲料资源、降低饲料生产成本提供了行之有效的途径，并为饲料工业高效环保、节粮和可持续发展提供了保障和可能性。 饲用酶制剂的研究开发和推广使用，已成为生物技术在饲料工业中应用的重要领域。目前，饲料加酶已成为比较普遍的做法。 （一）动物对酶的需要 幼龄畜禽消化道和酶系统的发育很不建全，消化酶、胃酸和消化液分泌不足，远不能适应其分解大分子营养物质的需要。断奶、健康状况不佳或应激状态时，畜禽消化道内酶分泌量的降低，这些为外源性消化酶发挥作用创造了条件。 第二节 饲用酶制剂 饲料中抗营养因子的存在：植酸、非淀粉多糖 开发新的饲料资源（某些原料因为上述限制不能被采用）。 第二节 饲用酶制剂 （二）饲料对酶的需要 豆粕涨价，我们