擦我就什么都不怕.ppt

洋蔥 鹽 丁香 黃蓮 生薑 花椒 白胡椒 爛掉的樣子 爛掉的部分 大蒜 黑胡椒 糖 腐爛情形 腐爛情形 總結+心得 總結 心得 總結 經過防腐實驗之後，我們發現： 1.生薑的防腐效果最好，其次為鹽和黃蓮。 2. 所有的食品天然防腐劑，到最後都還是會 腐爛 3. 雖然用同一種食品作實驗，所用的防腐劑不 同，黴菌會不同。 4. 因為實驗後發現生薑的防腐效果比較好，所以希望未來能研究生薑裡的成分為何能維持較久，並做成萃取液 心得 子賢 欣辰 子賢 我覺得這次的實驗非常好玩，也讓我上了有趣的一課。我們分別準備防腐材料，也分別將材料壓碎、搗碎、然後沾在蘋果切片上。我們總共放置了三個禮拜，也在顯微鏡下觀察了兩個禮拜，只不過……黴菌看久了…還真的覺得挺噁的……(嘻嘻)。報告上的黴菌圖片是我用相機從顯微鏡裡拍的。 欣辰 再經過探討後，我發現平常我們吃的東西大多含有防腐劑〈不是在嚇你啦〉，因此我對天然防腐劑，覺得應該很有幫助，沒想到天然防腐劑……….竟然很容易使蘋果腐敗…到最後我自己的結論就是食物要探紮甲啦。做實驗的過程中，雖然聞了怪味、看了黴菌〈也包成了木乃伊〉但我還是收穫多多喔！ 全方位防護，包得像不像木乃伊？ 資料來源 1./question/?qid=1305100223594〈防腐劑有哪些種類〉 /question/?qid=1405122216161〈防腐劑的成份〉 /question/?qid=1005010900111〈防腐劑的總類與用處〉 .tw/fooddisease/the%20toxinitive%20of%20preservative.htm〈腐劑的副作用〉 04/translate_c?hl=zh-TWsl=zh-CNu=/ShowArticle.asp%3Farticleid%3D3233prev=/search%3Fq%3D%25E7%2583%258F%25E6%25A2%2585%252B%25E9%2598%25B2%25E8%2585%2590%25E5%258A%2591%2B%26start%3D10%26hl%3Dzh-TW%26lr%3D%26sa%3DN〈烏梅〉 作品名：擦我，就什麼都不怕-防腐劑 組名：木乃伊 組員：趙子賢、陳欣辰 作品製作：趙子賢、陳欣辰 題目指定者：陳欣辰 實驗者：趙子賢、陳欣辰 照相者：趙子賢、陳欣辰 資料蒐集者：趙子賢、陳欣辰 指導老師：楊翠凌 老師、黃國明 老師 作品類別：MICROSOFT POWERPOINT 修改日期：2007/12/17 就讀學名：仁愛國小 班級：六年級資優班第18屆 95學年度仁愛國小資優班 六上專題研究作品集 報告結束 謝謝觀賞!!! 小心變成木乃伊喔！ 擦我，就什麼都不怕---防腐劑 製作小組：木乃伊 組員：陳欣辰、趙子賢 目錄 研究動機 防腐劑的種類 有添加防腐劑的物品 防腐劑原理 防腐劑副作用 消費者使用防腐劑時應注意的事項 自製天然防腐劑+防腐實驗 總結+心得 研究動機 某天我正在吃飯後水果時，看到媽媽把爛掉的蘋果給丟掉了，覺得蘋果很可憐，能不能讓他長命一點呢？對了，可以用防腐劑！但是……如果多用防腐劑，似乎會對身體不好，那應該要怎麼做呢？所以我們打算進一步研究防腐劑。 防腐劑的種類 分為無機和有機兩大類，無機：亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽及二氧化硫、硝酸鹽等；其中硼酸、甲醛、水楊酸、苯酚、焦碳酸二乙脂等現已禁用。 ?國內最常被不當使用的防腐劑有硼砂、甲醛。一般而言，無機防腐劑毒性強，如硝酸鹽、甲醛為致癌物質；二氧化硫、亞硫酸鹽會引起嚴重的過敏反應，故一般國家禁止天然食物中使用，目前較廣泛使用的是毒性較低的有機防腐劑，主要介紹如下。 主要介紹 苯甲酸及其鹽類 山梨酸及其鹽類 對羥基苯甲酸酯類 去水醋酸鈉 強性比較 苯甲酸及其鹽類 又稱安息香酸，因水中溶解度低，故大多數使用苯甲酸鈉、鉀兩種鹽類。根據世界衛生組織規定，使用苯甲酸鈉的限量為0.1%。 ?苯甲酸進入人體後，在9﹣15小時內可從尿中排出，剩餘部分與葡萄糖化合而解，?過量食入苯甲酸會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等症狀，長期使用可能導致皮膚過敏反應。，歐州及日本嚴格限制使用在兒童食品上。 山梨酸及其鹽類 一般用於魚類加工食品和糕餅、飲料等，其鹽類常用山梨酸鉀，水溶性好。這類防腐劑規定限量0.5﹣lg/kg。肉、魚、蛋、禽類加工食品中，山梨酸使用限量為0.075g／kg。 對羥基苯甲酸酯類 對羥基苯