喝喝茶-南一书局.PPT

* 飲茶文化東傳日本 日本僧人來華學習，把飲茶文化傳回日本A.時間：宋代B.重要人物： a.榮西禪師－(a)把茶籽帶回日本 (b)撰有 《喫茶養生記》 b.紹明禪師－(a)曾到浙江 徑山寺學習 (b)把茶宴儀式傳入日本 發展出日本的茶道文化 * 喫茶養生記 日本第一本茶書專著，書中宣 傳飲茶的益處，對日本日後飲 茶普及頗具影響。 榮西禪師 * 惠山文會圖 明代 文徵明繪，描繪清明時節與好友等，於無錫 惠山品茗吟詩的情景。 北京故宮博物院藏 * 茶館與商業文化活動 1.茶館的普及化、大眾化－宋代 A.階層：皇室、貴族、僧人→文人→庶民B.成社交活動重要場所： a.敘家常 b.談生意 c.議論政治 d.仲裁糾紛 * 2.茶館的由來A.起自：南北朝－茶攤、茶寮 a.茶攤－在市場擺小攤賣茶  b.茶寮－供茶外，還提供住宿服務 B.意義：為中國飲茶行為商業化之始 * 3.宋代茶館十分興盛A.興盛原因：a.經濟重心南移 b.城市大量興起→人口聚集B.興盛情形： a.首都(汴京、臨安)茶館處處可見 b.茶館中有專門的「茶博士」服務C.飲茶內涵豐富：還有各式茶食與加味 的擂茶 * 〈清明上河圖〉茶館景況 描繪汴河旁茶館內飲茶聊天的情景。 北宋 張擇端繪，北京故宮博物院藏 * 4.晚明飲茶活動的變化A.飲茶禮儀趨精緻化－文人品味 B.茶館大眾化更明顯 a.經營庶民傾向，收費便宜 b.成市民聽聞知識、收集情報、 商業交易與打發時間的地方 5.清代茶館A.更加蓬勃－大城市深夜仍有茶客聚集 B.功能更加多元 * 清代茶館的功能 多元化的社會功能 A.提供洽商、交易買賣的空間 B.遊藝場所－說書、京劇表演  C.仲裁糾紛－「吃茶講理」、「吃講茶」  D.議論政治－茶館在清末成革命分子接 觸的場所 最佳描繪：見老舍的《茶館》一書 * 品茗聽曲 圖為現今中國 蘇州茶館中說書表演情景。 * 6.當今臺灣的茶館A.回覆喝茶、品茗、閒聊的單純特質B.仍保有文人特色－ a.講究茶葉、茶具、擺設 b.配合閱讀與演講活動 C.流行加味茶－  a.受外來文化的影響 b.各地大小茶棧林立 c.泡沫紅茶與珍珠奶茶成臺灣茶文化的 新表徵→外傳至中國、日本、美國 * 中國茶葉發展及其功能 資料一　　茗葉，利大腸，去熱解痰。煮取汁，用煮粥良。又，茶主下氣，除好睡，消宿食。 ~~唐代孟詵：食療本草，卷上茗資料二　　茶葉是古老文明的中華民族貢獻給人類的一種上好飲料。「其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功效和」……幾千年來「人人服之，永永不厭」，甘傳天下口，芬芳飄四海。不僅能給人以物質生活上的享受，而且能給人以精神上的愉悅，以其神奇的功效和魅力備受世人喜愛，成為「不可一日以無」的珍品被譽為康樂飲料之王。 ~~郭孟良：中國茶史 * 茶與婚俗 　　右圖是臺灣傳統社會的相親禮俗，稱為「底茶甌」。某一男性「呷意」 (喜愛)某一未婚女性，憑藉媒婆從中牽線，選擇一黃道吉日，拜訪女方家庭。在相親當日，媒婆、男方及家人前往女方家中，並準備一大一小紅包，女方盛裝端茶給男方及其家長「吃茶」。結束後，男方給予大紅包或小紅包，回禮以示意。 * 明清飲茶風尚 資料一　　崇禎癸酉(1633)，有好事者開茶葉館，泉實玉帶、茶實蘭雪；湯以旋煮，無老湯；器以時滌，無穢器。其火候、湯候，有天合之意。 ~~明代張岱：陶庵夢憶 資料二 　　(晚清時期的北京)這裡賣茶，也賣簡單的點心與茶飯。玩鳥的人們，每天在溜夠了畫眉、黃鳥等之後，要到這裡歇歇腿，喝喝茶，並使鳥兒表演歌唱。商議事情的，說媒拉縴的，也到這裡來。那年月，時常有打群架的，但總會有朋友出頭給雙方調解，三五十口子打手，經調人東說西說，便都喝碗茶，吃碗爛肉麵，就可以化干戈為玉帛。總之，這裡是當日非常重要的地方，有事無事都可以來作半天。