三角梅色素提取工艺.docVIP

三角梅色素提取工艺 　　摘要：研究三角梅色素的提取工艺，结果表明，以去离子水及葡萄糖为浸提液的最大吸收波长均为５４０ ｎｍ，采用0.03 ｇ／ｍＬ的葡萄糖溶液作为浸提液浸提效果好，对应的浸提时间是９～１０ ｈ，ｐＨ值为６～８为宜。 　　关键词：三角梅色素；提取；研究 　　中图分类号：Ｓ６８５．９９；ＴＳ２０２．３文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）12－2526-03 　　 　　Study on Extraction of Bougainvillea spectabilis Pigment 　　 　　ＪＩＡＮＧ Ｗｅｎ－ｓｈｉ，ＣＨＥＮ Ｗｅｎ－ｗｅｎ 　　（Ｓｃｈｏｏｌ of Ａｐｐｌｉｅｄ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ ｏｆ Ｘｉｃｈａｎｇ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｘｉｃｈａｎｇ ６１５０１３，Ｓｉｃｈｕａｎ，Ｃｈｉｎａ） 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｏｆ ｓｔｕｄｙ ｏｎ Ｂｏｕｇａｉｎｖｉｌｌｅａ ｓｐｅｃｔａｂｉｌｉｓ ｐｉｇｍｅｎｔ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｍａｘｉｍｕｍ ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ ｗａｖｅｌｅｎｇｔｈ ｏｆ ｂｏｔｈｗａｔｅｒ ｅｘｔｒａｃｔ ａｎｄｇｌｕｃｏｓｅ ｌｅａｃｈｉｎｇ ｌｉｑｕｉｄ ｗａｓ ５４０ ｎｍ． Ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｅｆｆｅｃｔ ｗｏｕｌｄ ｂｅ ａｃｈｉｅｖｅｄ ｉｆ ｕｓｉｎｇ 0.03 ｇ／ｍＬ ｇｌｕｃｏｓｅ ｓｏｌｕｔｉｏｎ ａｓ ｌｅａｃｈｉｎｇ ｌｉｑｕｉｄ， ａｎｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｆｏｒ ９～１０ ｈ ｗｈｅｎ ｐＨ ｗａｓ ６～８． 　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｂｏｕｇａｉｎｖｉｌｌｅａ ｓｐｅｃｔａｂｉｌｉｓ ｐｉｇｍｅｎｔ； ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ； ｓｔｕｄｙ 　　 　　安全无毒的天然色素将取代作为食品的添加剂的化工色素。近年来，天然色素的开发有了较大的发展，开发出玉米黄、辣椒红、菊花黄、姜黄、红花黄、红曲米、紫草红、萝卜红、桑椹红、玫瑰茄、栀子黄、茶色素、靛蓝、高梁红、葡萄皮红、黑米色素、红花色素等天然色素，其中很多品种均具有生理活性［１－７］。相对合成着色剂而言，天然食用色素更加安全。目前使用的天然着色剂从２０多种增加到４０余种，我国是目前世界上批准天然着色剂最多的国家。在天然着色剂中，姜黄有抗癌作用，红花黄有降压作用，辣椒红有抗氧化作用，菊花黄有抗氧化作用，高粱红有抗氧化作用，玉米黄有抗氧化作用，红曲米有降血脂作用，沙棘黄有抗氧化作用，桑椹红有降血脂作用，葡萄皮红有调脂作用，紫草红有抗炎症作用，茶绿素有调血脂作用。三角梅的花中含有丰富的甜菜色素，甜菜色素只在少量植物中存在，极其珍贵，它具有很强的抗氧化作用，对癌细胞等坏细胞的脱落等有促进作用。因此，从三角梅中提取的天然色素，若用于食品、饮料等方面，将产生意想不到的效果，同时也是化妆品色素添加剂的最好选择。有研究表明大约１００ ｇ的三角梅可提取６．５～６．８ ｇ的天然食用色素［８－１０］。 　　资料研究表明合成色素中不少的品种有不同程度的毒性和致癌性，严重危害人体健康。来源于动植物的天然色素，特别是从植物中提取的天然色素，使用安全性高色泽自然，多数兼有营养保健和着色的双重作用。三角梅开花时间长，色泽艳，花色丰富，其颜色有紫色、淡紫、猩红、大红、粉红、橘黄、白色等。三角梅又称九重葛、宝巾、叶子花等，为茉莉科三角花属，三角梅还具有很强的药用价值，据记载，“其苦、涩、温”，具有“调和气血，治妇女赤白带下，月经不调”等功效。如从三角梅的叶片中，可分离得到具有类胰岛素功能的松醇，对替代胰岛素治疗糖尿病以及减轻胰岛素疗法带来的副作用具有重要意义。同时，三角梅叶片和根中至少含有两种抗病毒蛋白质，具有生物农药方面的价值［１１－１４］。因此，对三角梅色素的提取进行研究，可为开发利用新的色素资源提供参考。 　　１材料与方法 　　１．１材料 　　设备：ＵＶ－１２０１型紫外可见分光光度计（北京瑞利分析仪器公司）；电子天平；量筒。试剂：冰乙酸；葡萄糖；氢氧化钠；浓盐酸。原料：干燥大红色三角梅嫩叶。 　　１．２色素提取方法 　　１．２．１色素提取过程三角梅色素提取过程见图１。 　　１．２．２最大吸收波长的测定分别精确称取三角梅２２份，每份０．５００ ０ ｇ，在研钵中破碎，分别加入１００ ｍＬ去离子水，常温下浸泡１８ ｈ，过滤，取滤液进行测定，用不同波长（４１０～６２０ ｎｍ）的光照射测试其吸光度。 　　１．２．３浸提液的选择分别称取氯化钠、葡萄糖５．０００ ０ ｇ，量取冰乙酸５．０ ｍＬ，分别加入１００ ｍＬ去离子水，充分溶解。称取４份三角梅，每份０．５００ ０ ｇ