不同pH值对酶联免疫法检测生猪尿样中瘦肉精含量影响.docVIP

不同pH值对酶联免疫法检测生猪尿样中瘦肉精含量影响 　　摘要 意大利试剂盒与三方圆试剂盒检测生猪尿样的瘦肉精含量及pH值，试验结果表明，在一定pH值范围内瘦肉精含量与样品pH值呈极显著负相关关系；不同试剂盒对样品的pH值要求不同，样品pH值的变化对其检测结果影响的总体趋势相同，但影响程度不同；在试剂盒所对应的推荐pH值范围以内，样品pH值的变化对检测结果的影响较小，反之，样品pH值每调节1个单位所得的检测结果间显著差异。 　　关键词 pH值；酶联免疫法；生猪尿样；瘦肉精；试剂盒 　　中图分类号 S859.84 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）01-0286-03 　　 　　Effect of Different pH Value on Content of Clenbuterol Hydrochloride in Pig Urine Detected with Enzyme Linked Immunoassay 　　LI Qian LI Xuan-tong * ZHENG Fei-teng LUO Shu-xian PAN Guo-shan 　　（Xiaolan Town Agricultural Service Center of Zhongshan City in Guangdong Province，Zhongshan Guangdong 528415） 　　Abstract The Italian reagent box and three surrounding area reagent box were used to detect the clenbuterol hydrochloride content and the pH value of pig urine. Results showed that，there was a negative correlation between the clenbuterol hydrochloride content and the pH value of samples in certain pH scope. The different reagent boxes demanded different pH of sample，the test results were effected by the sample pH，and there was the same change trend，while there were different influence degree.The change of sample pH value was small among the recommendation pH scope of the reagent box，while the sample pH value had the remarkable difference to the test result with pH regulation of each unit out of the recommendation pH scope of the reagent box. 　　Key words pH value；enzyme linked immunoassay；pig urine；clenbuterol hydrochloride；reagent box 　　β-兴奋剂（俗称瘦肉精）是一类高选择性的兴奋剂和激素，具有水解脂肪、合成代谢和对非条纹肌肉组织的松弛作用[1]，近年来被一些人非法添加至饲料中以提高脂肪型动物的瘦肉率和加速动物的生长[2]。人食用了饲喂瘦肉精作为添加剂的动物生产的禽畜产品后，残留的瘦肉精可以引起食物中毒，出现肌肉震颤、心悸、精神紧张、头疼、肌肉疼痛、晕眩、恶心、呕吐、发烧、战栗等症状，严重者可引起死亡，对消费者的健康构成极大威胁[3]。世界多个国家都有因食用瘦肉精残留的食物导致中毒的案例，动物养殖业非法使用瘦肉精也成为公众关注的社会问题[4]。 　　近20年来，免疫学分析方法发展较快，特别是在使用了标记抗原和抗体的分析技术后，其敏感性和特异性是原来许多经典的分析方法所不可比拟的[5]。继20世纪50年代的免疫荧光（IFA）和60年代的放射免疫（RIA）分析技术之后，20世纪70年代初期又建立了酶标记抗原或抗体的分析技术。由于酶具有高效生物催化作用，1个酶分子在数分钟内可以催化几十甚至几百个底物分子发生反应，产生了放大作用，使得原来极其微小的抗原或抗体在数分钟后就可被识别出来，这种技术被称为酶联免疫吸附试验法（Enzyme―Linked Immunosorbent Assay，ELISA）