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对普通高校大学生营养状况分析及对策研究 　　摘 要 运用问卷调查、资料查询等方法对普通高校大学生营养状况进行调查研究。主要内容是总结普通高校大学生膳食、营养状况并给予针对性的建议。结论:合理的膳食结构、营养摄取状况是人体健康的基础，大学生是比较特殊的群体，其营养状况存在很大差异，其膳食结构和饮食习惯存在诸多不合理状况，了解大学生的营养状况并提出合理的膳食、营养建议，对大学生身心健康有很大帮助。 　　关键词 普通高校 大学生 营养 分析 对策 　　中图分类号：G525 文献标识码：A 　　 　　Nutrition Analysis and Countermeasures of College Students 　　ZHANG Yanliang, QIAO Libo, LI Junyuan 　　(Physical Education Department, Hebei University of Technology, Tianjin 300130) 　　Abstract The use of questionnaires, data query methods to investigate and study the nutritional status of the college students. The main content is a summary of college students in diet, nutritional status and to give specific advice from. Conclusion: The dietary structure, nutrition intake situation is the basis of human health, college students are a special group, their nutritional status is very different dietary patterns and eating habits, there are many unreasonable conditions to understand the nutritional status of college students and proposed reasonable diet, nutritional advice, to help college students physical and mental health. 　　Key words colleges; college students; nutrition; analysis; countermeasures 　　 　　0 前言 　　人体健康受多方面因素影响，其中合理的膳食结构和均衡的营养是十分重要的影响因素之一。大学生作为一个特殊群体，其身心还处于发展阶段，无论从身体健康状况或心理成长还有很强的可塑性，这个阶段形成良好饮食观念和习惯对于大学生的健康成长是终身受益的。同时加上大学生饮食结构自控能力较差，饮食随意性较大，容易导致不良的饮食习惯、膳食结构不合理、营养素摄入不均衡等问题。①②③因此，本研究通过对河北工业大学在校大学生进行膳食营养调查研究，以全面了解学生的营养状况并加以分析，对于大学生建立科学的营养观念、正确的饮食习惯、合理的膳食结构，提高大学生的身体健康水平具有重要的意义。 　　1 研究对象与方法 　　1.1 研究对象 　　河北工业大学本科生、研究生中随机抽取458人，其中男生287人，女生171人。 　　1.2 研究方法 　　（1）问卷调查法：对458名学生进行营养观念、膳食结构、饮食状况及习惯、饮食费用等进行问卷调查。 　　（2）询问法：了解被调查者在一段时间内食品摄入情况，一周内每日摄入的事物种类和数量。计算出每日营养摄取量对比评价，同时对影响大学生饮食状况的因素进行分析。 　　（3）文献资料法：查阅与大学生及青少年膳食营养有关的书籍、文章及信息。 　　2 结果与分析 　　2.1 正确的膳食、营养观念 　　均衡的营养是健康的基础，在营养素充足的情况下，大学生才能具有旺盛的精力用于学习，提高机体对疾病的抵抗力和免疫力，防止疾病的发生。随着我国人民生活水平的提高，人们对营养与健康日渐重视，科学饮食、合理营养、促进健康已成为社会的基本需要。大学生正处于身心发育时期，营养对他们的身体发展有更加重要的作用。同时由于高校很少开展膳食、营养方面的指导，因此大部分学生对营养不了解。在458名学生中认为营养对人体很重要的占100%，但大概知道营养素是什么的只有46名学生，只占学生总数的10%左右，能简单知道缺乏营养素对人