台湾啤酒VS青岛啤酒.ppt

台灣啤酒VS青島啤酒 啤酒的來源 古巴比倫和埃及人把啤酒視作神賜之水，用來作為預防流行病的聖藥，明治初期的日本，啤酒是放在藥房出售的。從營養學的角度來看，啤酒中含有豐富的維生素、礦物質極微量易消化的蛋白質等有益人體的物質 歷史沿革 台灣啤酒是由日據時代「高砂麥酒」慢慢演進而來民國八年(西元1919年)，在台北上埤頭設立啤酒廠，根據文獻記載，當時規劃全廠坪數為一萬四千坪，主要設備來自於夏威夷，生產能力計畫是每年十萬箱，相當於三百萬兩千四百公升，第一批高砂麥酒在1920年上市，這即是台灣啤酒的前身。 早期生產 1964年，由於市場需求殷切，擴廠不及，當時紐西蘭多明尼恩公司發展出連續發酵方法，具有產量大，投資少，施工期間短等優點，當時為求短期提高產量，因此購買專利權，並派員學習，用於建國啤酒廠第二期擴廠中，後來建國啤酒廠擁有批式及連續式兩種不同發酵方法，出廠前，將兩種方法半成品調和後，再行包裝上市。這種應急之道，一直到烏日啤酒廠完工後，1974年才停止使用。 生產程序 台灣啤酒製作過程 材料：大麥芽、蓬萊米、及啤酒花。製程：大麥芽從大麥經過浸麥、發芽、烘乾、除根等步驟，約七到八天能製成。接著再與白米粉碎處理，經過糖化作業十到十二小時，加入適量啤酒花，再經過低溫發酵約十天，貯酒需要三到四星期後，最後才能過濾，包裝上市。 生產過程 糊化鍋：首先將一部分麥芽、大米、玉米及澱粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。 糖化槽：往剩餘的麥芽中加入適當的溫水，並加入在糊化鍋中煮沸過的輔料。此時，液體中的澱粉將轉變成麥芽糖。  生產過程 麥汁過濾槽：將糖化槽中的原漿過濾後，即得到透明的麥汁（糖漿）。 煮沸鍋：向麥汁中加入啤酒花並煮沸，散發出啤酒特有的芳香與苦味。 瓶裝過程 啤酒種類 啤酒可分為生啤酒和熟啤酒,生啤酒和熟啤酒最大的區別是生產的不同。熟啤酒是經過高溫殺菌處理的啤酒。保質期是一年 啤酒過濾機：將成熟的啤酒過濾後，即得到琥珀色的生啤酒。 酒類產品 酒類 玉泉系列、稻香系列、玉露系列、玉鶴系列、玉台系 列、玉山系列、玉尊臺灣威士忌、米酒頭、小米酒 啤酒類 台灣啤酒(罐裝、瓶裝)台灣生啤酒(罐裝、瓶裝、桶裝) 台灣生啤酒(罐裝、瓶裝、桶裝) 台啤靈芝啤酒(瓶裝) 金牌台灣啤酒(罐裝、瓶裝、紀念瓶裝及罐裝) 金牌台灣生啤酒(罐裝) 生技產品類 台啤酵母-有夠水、台啤酵母-有夠力、台啤酵母-有夠爽 特調酒類 Woops（巫普斯）系列 檸檬口味「檸檬爽」、野櫻莓口味「野莓醉」 梅子口味「梅心情」 青島啤酒 一百年前 當一粒啤酒花的種子在青島播下的時候 或許沒有多少人想到它將會發出怎樣的芽 開出怎樣的花 一百年後 當青島啤酒這顆民族工業的蒼天大樹傲然屹立在東方的時候 它播灑的種子 已經在世界的四面八方開花結果 百年青啤自豪而有自信的開啟了一個新的天地 青島啤酒概況 目前，青島啤酒在全中國共擁有43間啤酒生產廠、2間麥芽生產廠，分布於15個省市之中，全國共有49家分銷公司，涵蓋了大陸所有主要市場。青島啤酒的產品市佔率高達大陸整體啤酒市場的14%，同時還出口到美國、歐洲、東南亞等40個國家及地區，出口量佔中國啤酒出口總量的一半以上，穩居啤酒行業第一名。在台灣，代理青島啤酒進口的三洋維士比集團，94年青啤的銷售量達二十萬箱，約有新台幣一億四千四百萬元以上的營收，預估95年更預期銷售量可成長一．五倍。 台灣青啤股份有限公司簡介 　2000年6月9日，座落於南台灣的三洋維士比集團總部為了籌備已久的啤酒銷售事業， 正式成立了台灣青啤股份有限公司，並持續不斷的努力準備等待時機的來臨。公司地址設於高雄市苓雅區中正二路一七五號二十六樓。實收資本額新台幣五億壹百萬元整。主要業務為酒類進口、菸酒、飲料批發及酒類製造等。負責人為葉豐榮先生。 2002年ＷＴＯ兩岸先後入會，同年2月18日台灣正式開放大陸啤酒進入台灣市場，深耕台灣飲料零售市場多年的三洋維士比集團，成功地取得青島啤酒台灣地區銷售總代理權，由旗下子公司－台灣青啤股份有限公司，正式進口優質的青島啤酒在台發售，也順利延續大陸第一啤酒品牌率先登台銷售的氣勢，由於完善的事前規劃，在正式開放後一個月內，即完成青島啤酒專供台灣使用的包裝、生產、運輸、進口、物流配送等工作，並透過三洋維士比集團密佈全台的銷售網，及青啤創新的管理及技術，從2002年四月十八日青島啤酒正式在台上市起，全台各地喜好啤酒的朋友們，均可超值享用，鮮美的青島啤酒。  2003年台灣青啤股份有限公司，順利取得青島啤酒公司授權青島啤酒商標使用權，並堅持青島啤酒ㄧ慣採用的德國傳統釀造技術，爲台灣設廠投產製造青島啤酒而努