用糖蜜水解液对木薯粉调浆前进浓醪酒精发酵工艺研究[新版].docVIP

用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究 用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究.txt其实全世界最幸福的童话，不过是一起度过柴米油盐的岁月。一个人愿意等待，另一个人才愿意出现。感情有时候只是一个人的事，和任何人无关。爱，或者不爱，只能自行了断。 本文由919443799贡献 pdf文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。 安徽农业科学 , Journal of Anhui Agri Sci 2010, 38 ( 16) : 8643 - 8644 . . 责任编辑 　 熊章琴 　 责任校对 　 李岩 用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究 容元平 ,廖 兰 ,伍时华 ,易 弋 ,卓民权 　(广西工学院生物与化学工程系 ,广西柳州 545006) 摘要 　[目的 ]研究用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵的工艺条件。 [方法 ]利用硫酸对糖蜜进行水解 , 再用糖蜜水解液对 木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵。考察糖蜜水解 pH 值、 水解温度及保温时间对糖蜜水解程度的影响。 [结果 ]在糖蜜锤度 30 ° pH 值 Bx, 2. 4,水解温度 125 ℃,保温时间 40 m in时糖蜜中蔗糖转化率可达 95. 0% 。 [结论 ]利用糖蜜水解液 (占总糖比例 20% ) 对木薯粉调浆进 行浓醪酒精发酵 ,发酵醪在发酵过程的流动性显著增加 ,发酵成熟醪酒精浓度为 15. 5% ,达到浓醪发酵水平。 关键词 　 糖蜜水解液 ; 木薯粉 ; 酒精 ; 浓醪发酵 ; 流动性 中图分类号 　TS262. 2 　　 文献标识码 　A 　　 文章编号 　0517 - 6611 (2010) 16 - 08643 - 02 Study on the Technology of Ethanol in H igh2grav ity Ferm en ta tion from Ca ssava Powder M ixed w ith M ola sses RO NG Y uan 2p ing et a l　 ( School of B iology and Chem ical Engineering, Guangxi University of Technology, L iuzhou, Guangxi 545006) Abstract　[Objective ] The alcohol in high2gravity fermentation p rocess that using cassava m ixed with molasses hydrolysate as raw material was studied. [Method ] Molasses was hydrolyzed using sulfuric acid, and then added to cassava flour to ferment alcohol In the experiments, the . effects on the hydrolyzation degree of molasses, such as pH value, hydrolyzation temperature, water2bath temperature, were studied. [ Result ] Under the conditions that molasses concentration was 30 ° pH 2. 4, hadrolyzation at 125 ℃ for 40 m inutes, about 95. 0% sucrose in molasses Bx, could transform to monosaccharide. [ Conclusion ] 20% molasses hydrolysate were used in cassava high2gravity fermentation, and the viscosity of the liquefaction p rocess was reduced obviously. The alcohol content could reach 15. 5% , at high2gravity fermentation level . Key words　 Molasses hydrolysate; Cassava flour; A lcohol; H igh2gravity fermentation; Fluidity 广西是我国酒精生产的主要产区 ,大多数企业以木薯为 原料 ,