成品大豆标油质量标准 （31页）.pptVIP

项 目 质量指标 一级 二级 三级 四级 色泽 （罗维朋比色槽25.4mm）≤ —— —— 黄70 红4.0 黄70 红6.0 （罗维朋比色槽133.4mm）≤ 黄20 红2.0 黄35 红4.0 —— —— 气味、滋味 无气味、口感好 气味、口感良好 具有大豆油固有的气味和滋味，无异味 具有大豆油固有的气味和滋味，无异味 透明度 澄清、透明 澄清、透明 —— —— 水分及挥发物（%）≤ 0.05 0.05 0.10 0.20 不溶性杂质（%）≤ 0.05 0.05 0.05 0.05 酸值（mgKOH/g）≤ 0.20 0.30 1.0 3.0 过氧化值（mmol/100g）≤ 5.0 5.0 6.0 6.0 加热试验（280℃） —— —— 无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值的增加小于0.4 微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5 含皂量（%）≤ —— —— 0.03 —— 烟点（℃）≥ 215 205 —— —— 溶剂残留量（mg/kg） 浸出油 不得检出 不得检出 ≤50 ≤50 压榨油 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 注1：划有“——”者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出 注2：黑体部分指标强制。 注3：摘自国家标准GB1535-2003，以原件为准。 5.3 卫生指标 　　按GB 2716、GB 2760和国家有关规定执行。 5.4 其他 　　大豆油不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。 6.1 透明度、气味、滋味检验： 　　按GB/T 5525－1985中的第1章、第3章执行。 6.2 色泽检验： 　　按GB/T 5525－1985中的第2章执行。 6.3 相对密度检验： 　　按GB/T 5526执行。 6.4 折光指数检验： 　　按GB/T 5527执行。 6.5 水分及挥发物检验： 　　按GB/T 5528执行。 6.6 不溶性杂质检验： 　　按GB/T 5529执行。 6.7 酸值检验： 　　按GB/T 5530执行 6.8 加热试验： 　　按GB/T 5531执行。 6.9 碘值检验： 　　按GB/T 5532执行。 6.10 含皂量检验： 　　按GB/T 5533执行。 6.11 皂化值检验： 　　按GB/T 5534执行。 6.12 不皂化物检验： 　　按GB/T 5535执行。 6.13 过氧化值检验： 　　按GB/T 5538执行。 6.14 冷冻试验： 　　按GB/T 17756－1999附录A执行. 6.15 烟点检验： 　　按GB/T 17756－1999附录B执行。 6.16 溶剂残留量检验： 　　按GB/T 5009.37执行。 6.17 油脂定性试验： 　　按GB/T 5539执行。以油脂定性试验和大豆油特征指标（5.1）作为综合判定依据。 6.18 脂肪酸组成检验； 　　按GB/ T 17376～17377执行。 6.19 卫生指标检验： 　　按GB/T 5009.37执行。 7.1 抽样 大豆油抽样方法按照GB/T 5524的要求执行。 7.2 出厂检验 7.2.1 应逐批检验，并出具检验报告。 　　 7.2.2 按本标准5.2的规定检验。 7.3 型式检验 7.3.1 当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。 　　 7.3.2 按本标准第5章的规定检验。 7.4 判定规则 7.4.1 产品未标注质量等级时，按不合格判定。 　　 7.4.2 产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。 　　除了符合GB 7718的规定及要求之外，还有以下专门条款： 8.1 产品名称 8.1.1 凡标识“大豆油”的产品均应符合本标准。 　　 8.1.2 转基因大豆油要按国家有关规定标识。 　　 8.1.3 压榨大豆油、浸出大豆油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。 8.2 原产国 应注明产品原料的生产国名。 9.1 包装 　　 应符合GB/T 17374及国家的有关规定和要求。 　　 9.2 贮存 　　 应贮存于阴凉、干燥及避光处。不得与有害、有毒物品一同存放。 　　 9.3 运输 　　 运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车，保持车辆清洁、卫生。 制作小组：第七组 标准名片 前言 1.范围 2.规范性引用文件 3.术语和定义 4.分类 5.质量要求 6 检验方法 7 检验规则 8 标