土家山猪肉宣传资料.doc

土家山猪肉 在湖北省西南边陲，有一片神奇的土地---恩施。他西与重庆接壤，南连湖南湘西州，北靠神农架林区，东与宜昌市交界。境内山峦起伏、沟壑纵横，河谷深切，最高海拔3005米，自然景观丰富多彩，具有秀、雄、奇、绝、险的特色；这里有丰富的自然资源，境内森林茂密，植被良好，全州森林覆盖率达61.62%，拥有“洁净能源基地”、“绿色食品王国”之桂冠，盛享鄂西林海、天然植物园、华中药库、世界硒都之美誉。在这2.4万平方公里的土地上，居住着土家、苗族等多个民族。土家人“所居必择高岭”，往往同姓数十户或上百户集聚而成为一寨。勤劳的土家人加上境内独特的地形地貌和立体气候，赐予了恩施州丰富的发展畜牧业的优越条件。 恩施土家族、苗族自治州是湖北省唯一的少数民族自治州，也是湖北省唯一列入国家西部大开发的地区，经过多年的发展，畜牧业已经成为恩施州农村经济的支柱产业之一。土家人常说，养猪数量越多、猪越大，说明他家里财运越好、越富有。由于这里平均海拔在一千多米以上,加上品种特殊，人们常常叫这里的猪叫山猪。土家山猪的祖先是鄂西黑猪，一般长90—200厘米，高60—110厘米，体重在80—200公斤，体躯健壮，四肢粗短，头较短，耳大而尖，腹部大,尾细长，毛较长而硬，有的犬齿发达，呈獠牙壮。 多年来，土家人从养母山猪开始，一直沿用传统的喂养方式繁衍着山猪。土家母山猪繁殖潜力很大。一般情况下，成年母山猪每次产仔山猪数在14个左右，两年可以产仔5次。土家山猪的繁衍采用自然的交配方式。在配种前，土家人会让母山猪吃得好些。母山猪除可以吃到柔软多汁的青饲料外，还可以吃到玉米粉、小麦粉等这样的精料。怀孕后的母山猪，每天要进行户外运动，这样既可以吃到野生的青绿饲料又可以呼吸新鲜空气，享受日光浴。产前，土家人还要对母山猪加喂一些蛋白质高的黄豆类饲料。产前3—7天，停止对母山猪的放牧和躯赶，让其在圈内自由活动。 仔猪出生后，土家人会昼夜值班守侯，给仔山猪为初乳，并让仔山猪提早开食，早日吃上土家人自己种植的粮食，以促进仔山猪的消化器官的发育。仔山猪从吃奶、吃料变成离奶、吃料，并不断参与放牧运动，让他从小就享受到大自然更多的青绿饲料。 土家山猪生长发育阶段可以分三个时期，体重在20—30公斤为生长期，体重在35—60公斤为发育期，体重在60—90公斤为肥育期。土家人把自己种植玉米、稻谷、小麦、红薯、马铃薯、红薯藤、马铃薯藤及农作物茎叶等粮食农作物，不同时期不同的配比，并有机的将精料和青饲料等搭配，满足山猪不同发育时期的营养。土家人每天从田地里去给山猪们割猪草（青饲料），俗称“打猪草”；猪草割好后在清澈的泉水里将猪草清洗一遍，以去掉杂物、泥土及不卫生的其他东西，俗称“淘猪草”；然后回到家里，用菜刀将猪草切成0.5—2公分长，俗称“砍猪草”；然后放在锅里煮熟，并将用石磨磨的玉米粉等精料拌在煮熟的青饲料里再煮，俗称“煮猪食”；猪食煮熟后土家人用提桶装着分给山猪们吃。前两个时期的土猪吃食后，土家人都会让山猪们出去兜兜风，在幽雅的山林环境中，山猪们可以在山林中觅到多种未污染的、含有多种维生素、微量元素、蛋白质以及很多野生植物的根茎籽实、中草药等，山猪在自由觅食中得到奔跑锻炼，其运动量是工厂化圈养的百倍以上，从而提高了对自然的适应能力，体制更健壮。土家人就这样把山猪喂着、守望着，七个月、一年、一年半过去了，土家人硬是把山猪盼大了。一份耕耘，一份收获，土家人这种传统的喂养方式，使得这里的山猪肉香、嫩;据调查,土家山猪肉富含大量人体必须的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和硒、钙等微量元素；经检测，有运动的山猪的肌肉拉力及伸长度高出工厂化圈养猪近一倍以上，口感上高出圈养猪一筹。来过土家山寨的人常常都会这样自豪的说，这里的土家山猪肉煮的汤都好喝,纯呀!土家山猪肉这种独特的品质深深吸引着健康消费者。 打生态牌,走特色路,将环境优势转化为产品优势,让产品优势成为市场竞争优势。几年来，九洲牧业公司始终围绕“农”字做文章，围绕生猪加工上项目，长期致力于为广大消费者提供安全、优质、天然营养的绿色猪肉产品。2004年公司通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证，同年成为恩施州肉食行业第一家获得食品安全准入QS认证企业。 抓住畜牧业发展的大好时机，利用国家出台的各项优惠政策，优化区域布局，加快推进生猪规模养殖，促进生猪产业科技进步，发展产业化经营，提高农民收入。2008年九洲牧业公司建成投产了崔坝肉食加工基地，占地50亩、34000多平方米，依据GB50317-2000《生猪屠宰与分割车间设计规范》等国家强制性标准，按四星级标准建设；拥有两条机械化屠宰生产线，冷库2800吨，具有年屠宰生猪60万头的生产能力。为保证猪肉的品质，公司采用“公司+基地+农户”的经营模式，以基地为核心，从生猪源头严格把关，确保了山