功能性脂质角鲨烯提取纯化及其应用.doc

功能性脂质-角鲨烯提取纯化及其应用 粮油食品科技第18卷2010年第4期油脂开发 功能性脂质一角鲨烯提取纯化及其应用 官波,郑文诚 (山东医学高等专科学校,山东济南250002) 摘要:角鲨烯是一种重要的生物活性物质,广泛应用于化妆品,医药,食品等许多工业.简单介绍 其存在,结构和性质以及生理功能,并对角鲨烯的提取纯化的新进展以及应用进行综述. 关键词:角鲨烯;提取;功能;应用 中图分类号:TS202.3文献标识码:A文章编号:1007—7561(2010)04—0027—04 Extractionandpurificationofsqualeneanditsapplication GUANBo,ZHENGWen—cheng (ShandongMedicalCollege,JinanShandong250002) Abstract:Squaleneisanimportantbioactivematerialwhichwidelyusedinmanyindustries,suchasCOS— metics,pharmaceutical,foodandSOon.Itsorigins,structure,property,anditsphysiologicalfunctions werebrieflyintroduced.Recentprogressofextractionandpurificationofsqualene,anditsapplication weresummarized. Keywords:squalene;extraction;function;application 1角鲨烯的存在,结构和性质 角鲨烯又名鲨烯,三十碳六烯,鱼肝油萜,化学 名为2,6,10,15,19,23一六甲基一2,6,10,14,18, 22一二十四碳六烯,是一种高度不饱和烃类化合物, 最初由日本化学家Tsujimoto在1906年在黑鲨鱼肝 油中发现的】I2J.角鲨烯是一种天然存在的三萜烯 类,多不饱和脂肪族烃类化合物,含有六个非共轭双 键,其结构见图1.工业角鲨烯的特性见表1. 图1角鲨烯的化学结构 角鲨烯的主要来源是深海鲨鱼肝油,占脂质含 量的90%以上,同时还少量存在于油脂的不皂化物 中,尤其是橄榄油,棕榈油和棕榈脂肪酸馏出物中含 收稿日期:2009—12—09 作者简介:官波(1963一),女,副教授 量较多. 表1工业角鲨烯的特性 分子式C30H50 分子量 碘值 皂化值 酸值 比重(25℃) 折光指数(n20./D) 冻点/℃ 闪点/℃ 沸点PC 红外峰 410.7 371 lt;0.5 lt;0.5 O.85～0.895 1.457～1.496 lt;一55℃ 2l8 212～213/3mmHg;248/5mmHg 1670,1450,1390,1110,870 最近发现在苋菜籽油中含有3%以上的角鲨 烯,苋属植物的种子油有望作为潜在的角鲨烯资源. 植物油,菜籽油,大豆油,米糠油,棉籽油也含有一定 量的角鲨烯,而其它油脂则含量较少.植物油中的 角鲨烯大部分随着油脂脱臭进人植物油脱臭馏出物 中.在植物油脱臭馏出物中以生育酚一角鲨烯,甾 醇一角鲨烯聚集化合物的形式存在,由于这些组分 问的性质相似,分离它们十分困难,目前还没有理想 的方法.不同原料中角鲨烯的含量见表2. 角鲨烯因含有六个双键,极不稳定,容易氧化, 在空气中放置会产生特殊气味.易在镍,铂等金属 囿 油脂开发粮油食品科技第18卷2010年第4期 压,低血压及中风等,对冠心病,心肌炎,心肌梗死 等有显着缓解作用;可显着降低胆固醇和甘油三酯 含量,强化某些降胆固醇药物的药效,抑制血清胆固 醇浓度,降低脂蛋白浓度,并加速胆固醇在粪便中排 泄,可延缓动脉粥样硬化的形成,预防冠心病与脑中 风的发生.角鲨烯是不饱和脂肪酸,能增加高密度 脂蛋白,能增加富含携氧细胞体,人体摄入后,可有 助降压,降脂,降粘,可迅速促使疏通血管,是人体的 血管清道夫,为防治心脑血管疾病保驾护航.角 鲨烯具有调节血浆胆固醇的平衡,降低血脂和软化 血管的作用,从而可有效地减缓动脉粥样硬化的形 成,防止冠心病与脑中风的发生. 2.4抗感染作用 角鲨烯具有渗透,扩散,杀菌作用,可用作杀菌 剂,对白癣菌,大肠杆菌,痢疾杆菌,绿脓杆菌,金葡 菌,溶血性链球菌及念珠菌等有杀灭和抑制作用,可 预防,治疗细菌引起的上呼吸道感染,皮肤病,耳鼻 喉炎等,还可治疗湿疹,烫伤,放射性皮肤溃疡及口 疮. 3角鲨烯的提取与纯化方法 随着科学技术的发展,对于角鲨烯的提取和分 离,在实验室涌现出许多新的方法. 3.1溶剂提取法 溶剂提取法是利用角鲨烯容易溶解于某些溶剂 的特性而使用的一种方法,是一种传统的方法,但也 是最常用的方法.使用