2008年如家服务标准技能大赛相关细则.docVIP

2008年“如家杯”服务标准技能比赛相关细则 一、比赛日期 08年11月20日——08年11月21日 二、比赛地点 上海闵行体育馆 三、参赛对象 参赛队：以城区为单位，共有12个参赛队 1）北京/天津/内蒙 2）晋冀豫城区 3）东北城区 4）上海北/苏州/江苏 5）上海南/南京/安徽/苏北 6）浙江/福建 7）山东城区 8）云/贵/川/渝/陕/甘/宁/青 9）广东/广西 10）湘鄂赣城区 11）新疆城区 12）上海东城区 每队比赛选手：（1）值班经理、前台服务员、客房主管、客房服务员、餐厅服务 员各1名； （2）城区助理（运营助理、销售助理） 领队：各城区指定一名运营助理 四、非参赛人员 评委： 宗翔新、包小阳、缪峻、刘兴升、杨伟莲、钱莉凌 主持：吴翔、 王欣、杨国孟、凌娜 观摩人员：城区总经理、资深店长、和颐酒店管理人员（3名） 工作人员： 陆铭铭、杨开应、冯洁、余婵、杜伊、曹云坤、杨伟莲、刘兴升、 刘益全、杨宗、张冰、郑伟庆、李建霞、杨宗、马颖娟、朱炯 许亚萍 、符曹君 五、比赛报名时间：请各城区在10月31日前将参赛选手名单报至运营部余婵处。 六、比赛项目及细则 标准试卷考核 考核对象：城区助理、客房主管、客房服务员、值班经理、前台服务员、餐厅 服务员 考核范围：城区助理、值班经理——2008年如家服务标准题库；客房主管、客 房服务员——2008年如家服务标准题库“客房篇”；餐厅服务员——2008年如家服务标准题库“餐厅篇”；前台服务员——2008年如家服务标准题库“前台篇”。 题型：填空题、是非题、选择题、简答题、综合题 奖励： a) 城区助理公布名次、成绩。 b) 客房服务员、餐厅服务员、前台服务员分别为前10名获团队分（第一名10分，第二名9分，以此类推，第十名1分）。 c ) 客房主管和值班经理各取前3名，参加TTT演示比赛。 标准知识竞赛 比赛对象：客房主管、前台服务员 餐厅服务员 比赛类型：客房主管专场、前台服务员专场、餐厅服务员专场 知识竞赛范围：a) 客房主管——2008年如家服务标准题库“客房篇”。 b) 前台服务员——2008年如家服务标准题库“前台篇”。 c ) 餐厅服务员——2008年如家服务标准题库“餐厅篇”。 每场比赛规则： 预赛：分2组。每组6名选手比赛，每组前3名进入决赛。每组选手要完成 30道抢答题，每位选手完成2道必答题。 决赛： 6名选手须完成30道抢答题，每位选手完成2道必答题。 得分原则： 每位选手在比赛开始前都有200分的基础分； 抢答题为10分题。选手回答正确时，加10分；回答错误、回答不完整或未作答时，在原来的分值上倒扣10分。 必答题为可选分值，分别是10分、20分、30分。选手回答正确时，加对应分值；回答错误、回答不完整或未作答时，倒扣对应的分值。 注意事项： 选手须穿工作服参加比赛； 比赛前，各城区队需到运营部工作人员处抽签，确定比赛顺序； 抢答时，必须等主持人读完题目，并说“请回答”后，各选手开始抢答，提前抢答，将被倒扣10分； 抢答题答题时间为20秒，必答题答题时间依次为（10分题）30秒、（20分题）60秒、（30分题）90秒，到时选手停止答题； 出现两名或以上晋级选手分数一致情况，将对这几名选手加赛抢答题直至分出胜负； 非参赛选手不能帮助或提醒选手答题，否则，将倒扣答题选手相应分值； 奖励：每场前三名获奖牌，前10名获得团队分（第一名10分，第二名9分， 以此类推，第十名1分）。 托盘（轻托）操作比赛 参赛人员：餐厅服务员、值班经理 比赛形式：现场操作 比赛类型：值班经理专场、餐厅服务员专场 比赛要求： 选手手持托盘（按要求摆放相应餐具器皿）从起点行走至终点。行走过程中，须绕过障碍、完成指定动作。若托盘内瓶子侧翻或倒下，选手必须停止行走，重新摆放后方可继续行走。 选手托盘时，必须遵循《餐厅托盘操作标准》（见附表）； 以选手到达终点的时间先后来排定比赛名次。 每场比赛规则： a) 预赛：分4组，每组3名选手比赛。每组第一名参加决赛。 b) 决赛：4名选手进行比赛。 注意事项： 比赛前，各选手需到运营部工作人员处抽签，确定出场顺序； 比赛的所需物品由运营部负责提供； 比赛中，若选手出现犯规经警告后仍未改正，将被取消比赛资格。 奖励：每场前三名获奖牌，前10名获得团队分（第一名1