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護理報告~論減肥 ◎ 您是否真的需要減肥？ 體重是一個人能否享長壽的決定原因之一，這是美國肥胖症學者的研究結論。一般人追求苗條，是為了美化自己，增加自己的丰采，和塑造受人歡迎的形象；但苗條的身材，不只是受人歡迎，更是一個人尋求健康和長壽的必要條件之一。 您的體重是否標準呢?以下有個計算公式，您不妨先算算看自己是否符合理想體重，再來決定自己是否需要減肥! 人體基本上是可脹可縮，除了極少數極為嚴重的肥胖症外，對大多數人而言，胖瘦是可以控制的。胖人經努力減肥後可除去多至七十公斤的體重，但由於意志不堅，十之八九會在幾個月或幾年後又胖回來。人體若時胖時瘦的話，器官的機能會提早失靈，影響到健康。因此一個人重新長胖後，雖可再減肥成功，但這絕非上策。不當的飲食習慣，往往是造成肥胖的主要原因，想瘦的人，既想吃但又希望可以吃不胖，還要吃得均勻，究竟甚麼可以吃，甚麼不可以吃呢【高鹽份食物致肥】 高鹽份食物的主要成份是鈉，它容易令水份滯留在身體，不易排出，是令再身體浮腫的原因之一。( 想瘦方法：肚子餓的時後時，最好盡量避免買些含有多鹽的食物吃，例如杯麵、零食、罐頭等，要吃生菜沙拉、生果、三文治等少鹽食物。煮菜時盡量減少鹽份，盡量用其他的調味料調。記住少吃杯麵、零食、罐頭等。高熱量的食物不只人容易肥，阻礙血液循環，還會變成一塊塊脂 肪，它會積聚在大腿、腰等地方，想瘦的人都是少吃為妙。( 想瘦方去：煮菜時盡量將油的份量減到最低，盡量選瘦的肉類，肥肉不要吃。吃沙拉時盡量減少沙拉醬，因沙拉醫非常高的熱量。記住少吃雪糕、巧克力、沙拉醬、油炸等食物!油脂是熱量最高的食物，每公克油脂產生九卡熱能；而高油脂食物中，以油炸和油煎肉食(例如西式速食)的含油量最高，一個大漢堡或三明治就含了六百至一千卡的熱量，而一餐大小三塊炸雞就含了七百卡熱能，如肉類主食之外再來一包炸薯條三百卡熱能和其他副食，則這一餐就吃進了一千卡以上的熱量，等於吃進了減肥時全天的熱量，此時要其他二餐什麼都不吃，就不太可能了。 一個中號義大利脆餅可含一千卡的熱量，是最讓人垂涎的高脂高熱量食物。時常吃高脂食物，除了減肥不易之外，還會增加年老時得大腸直腸癌、攝護腺癌或乳癌的機會，也會使人更容易得冠狀動脈心臟病和中風。可見醣類、蛋白質和油脂等三種養分中，以油脂的毒性最大。即使不必減肥的人也應限制油脂的攝取。台灣市面上的素食、自助餐和一些餐館食物含油量都太高，節食者也應善加節制。 酒精是次高熱能食物，每公克油脂產生七卡熱能。100毫升 XO的酒(約含43毫升酒精)，進了肚子後會產生240卡熱能，等於吃了一碗飯，一次應酬下來，光是喝的酒量，就等於吃了好幾碗飯，故應酬多的人很難不胖。 人體有能力在二十四小時內把170公克(212毫升)的酒精轉變成1200卡的熱量，故減肥者一定要少喝酒。另外，酒精是有名的促癌食物，時常以飲酒為樂，是件頗具風險的事。 每天喝水2000c.c.至3000c.c.，使每天尿量維持在1500c.c.至2000c.c.，水份由牛奶、茶水、咖啡、白開水、果汁或其他飲料供應。少喝酒，飲料少加糖。水清洗體內廢物，並維持腎功能。茶水包括綠茶、香菇茶、枸杞茶、黃耆茶、篸茶等。 每天低脂或脫脂牛奶三大杯，各約300c.c.，全天900c.c.。牛奶主要供應鈣質和水份。低脂和脫脂牛奶可減少動物油的攝取，脫脂奶粉含鈣量最高。 為了節食，一天只吃一餐，代謝率會迅速變慢，減肥效果變差。減肥者應以碳水化合物 (五穀和 蔬果)為主食，蛋白質(肉類)和油類為副食，一天維持低熱量的三餐。晚餐後是一天代謝率最低的時段，故晚餐不宜多，才能避免長新脂肪。一個人要維持目前的體重，每天每公斤必須吃進30至35卡的熱量。一位50公斤重的小姐，每天吃進1500卡至1750卡，體重就會維持現狀。如不知不覺中一個月內多吃了七千卡（即多吃了四天熱量），也就是每天多吃了二百三十卡而維持一個月，就會長肥一公斤。 研究肥胖症的學者認為，最安全的減肥速度是每週減肥不要超過一公斤，即每個月最多只可減去身上四公斤的脂肪，減太快有人會得病死亡，減太慢會失去信心和耐心。 每週要減肥一公斤，每天必須少吃一千卡熱量，大致而言就是每天食量要減半。但學者主張每日攝取的食物熱量不得低於一千卡，否則，心肌和血管平滑肌的蛋白質會逐漸流失而造成心臟血管疾病，嚴重時會死亡，美國就有些人每日吃總熱量低於五百卡的減肥餐而死亡。每週減重二公斤以上時，水份會流失，減重越快，水份流失越多，此時必須接受醫師的監督，以防不測。 有些人一時減肥意志強烈，進行「飢餓式節食減肥」，一天只吃進二百卡以下食物熱能，一個月內減掉八公斤體重，這種快速減肥成功的例子雖然不少，但不值得鼓勵，原因是一陣強力減肥後，意志容易鬆懈而無法把