《肉牛养殖技术》课件.ppt

肉牛主导品种及主推技术;一、肉牛生产情况;从国内市场上看，我国牛肉生产近年来呈现出产销两旺、供应略有缺口、价格连年升高的良好态势，发展肉生产市场前景广阔。 国产牛肉不仅由于优质肉所占比重小，难以满足国内的星级宾馆、餐厅等所需的高档牛肉，而且对于一般大众消费所需的牛肉，也不能完全满足国人的消费需要。 养殖以母牛分散饲养和异地育肥为主。;2010年全球主要国家和地区的牛肉总产量5676.3万吨，美国（1182.8万吨）、巴西（914.5万吨）、欧盟（27国，787. 0万吨）、中国（555.0万吨）。 中国肉牛存栏量和牛肉产量明显下降。 2010年肉牛存栏数量不足8000万头，其中母牛不足3500万头，牛肉减产约70万吨。 2011年肉牛实际存栏数量不足7000万头。 ;二、肉牛品种;1、产地：原产于法国，该品种以体型大、生长快、瘦肉多，饲料转化率高而著名。属于大型肉牛品种。 2、外貌特征：???洛来牛体格高大，全身肌肉丰满，毛色为白色或乳白色，成年公牛平均体1100-1200kg，母牛700-800kg，初生重42-45kg。 3、生产性能：夏洛来牛生长速度快，瘦肉产量高。生后9个月龄体重达300kg，在较好的饲养条件可达400kg，400日龄体重可达553kg。屠宰率一般为60-70%，胴体产肉率80-85%，具有皮薄、肉嫩、味美等特点。但繁殖率低，而且难产率较高，平均为13.7%。;（二）利木赞牛;（三）安格斯牛（Angus） 产地：原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，全称阿伯丁-安格斯牛（Aberdeen-Angus），是英国最古老的肉牛品种之一。;（四）皮埃蒙特牛（Piemontese） 产地：原产于意大利北部皮埃蒙特地区，是在役用牛基础上选育而成的专门化肉用品种。20世纪引入夏洛来牛杂交而含“双肌”基因，是目前国际上公认的终端父本，已被世界22个国家引进，用于杂交改良。;（五）海福特牛（Hereford） 产地：原产于英格兰西部威尔士地区的海福特县及邻近诸县，是英国最古老的牛种之一。我国解放前后均有引进，尤其适于北方的自然条件。;（六）兼用牛品种;产地：原产于丹麦，乳、肉兼用。世界各地均有分布，1984年引入，分别饲养在西北农林科技大 学 和 吉林省畜牧兽医研究所。以乳脂率、乳蛋白率高而著称。;（七）我国黄牛 我国黄牛根据产地的不同，可分为北方牛、中原牛和南方牛三大类型。 1、北方牛：包括蒙古牛、哈萨克牛和延边牛等品种 2、中原牛：包括秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛等品种 3、南方牛：包括南方各省区的黄牛品种。; 我国黄牛的主要特点： 1、我国黄牛体型较小，大型者体重可达600-700kg，小型者仅150-200kg。 2、毛色以不同深浅的黄色居多。 3、我国黄牛具有耐粗、抗病、性情温顺及适应性强的特点。无论在-30℃以下高寒的地区或在36℃以上的炎热地区，在自然条件和经济条件较恶劣的情况下都能生存。 4、我国黄牛数量多，分布广。在我国牛的总数中，黄牛占首位，约为总牛数的70%以上。 5、我国黄牛具有役、肉、乳多种经济用途，是农牧民的重要生产资料和生活资料。;1、秦川牛 产地与分布：因产于陕西省关中地区的“八百里秦川”而得名。主要产地包括渭南、临潼、蒲城、富平、大荔、咸阳、兴平、乾县、礼泉、泾阳、三原、武功、扶风、岐山等15个县、市。;生产性能：在中等饲养条件下，18月龄平均屠宰率为58.3％，净肉率为50.5％。母牛产奶量（715.8±261.0）kg，乳脂率4.70％。;2、南阳牛 产地与分布：产于河南南阳地区白河和唐河流域的广大平原地区，以南阳市郊区、南阳县、唐河为主。邓县、新野、镇平、社旗、方城等县市为主要产区。;3、鲁西牛 产地与分布：主要产于山东西南部，以菏泽市的郓城、巨野、梁山和济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、汶上等县为中心产区。;4、晋南牛 产地与分布：产于山西省晋南盆地，包括运城市的万荣、河津、永济、运城、夏县、闻喜、芮城、临猗、新绛，以及临汾市的侯马、曲沃、襄汾等县、市，以万荣、河津和临猗3县的数量最多、质量最好。;5、渤海黑牛 产地与分布：产于山东省惠民地区沿海一带的无棣、沾化、利津、垦利等县。;6、皖北黄牛 皖北黄牛公牛平均体高为128.2cm，平均体重为475.2kg；母牛均体高为123.8cm，平均体重为407.8kg。 皖北黄牛以舍饲为主，具有耐粗、耐热、耐寒和抗病力强的特点，该品种体重大小适中，哺育能力强，肉用性能较好，性情温顺，适应性强，容易饲养。 ;（八）其它牛品种; （2）河流型 印度的摩拉水牛，巴基斯坦的尼里-拉菲水牛等都是。体格大，多位黑色；头较小，胸部广阔，臀腰宽阔，四肢短而粗壮，后躯发达，乳房发育良好。 ;江淮水牛;2、牦牛;3、瘤牛;