学院校内西饼屋建立可行性调研分析.doc

学院校内西饼屋建立的 可行性调研分析 近年来，随着高校的扩招，大学毕业生的就业竞争日趋激烈,同时我国社会处在经济社会转型期，社会经济飞速发展，整个社会经济环境不断变化,2008年受全球金融危机影响，仅国内珠江三角洲一带，就有六万余家出口企业倒闭，也使得国内原本紧张的大学毕业生就业形势变得更加严峻。 大学生就业难，已成为不容回避的社会现象！但是，当今社会，挑战与机遇并存，尽管宏观经济环境不容乐观，但随着国家一系列应对经济危机的措施出台，对于即将走出校门，与社会生活全面接轨的大学毕业生来说，还是存在诸多优势的，尤其是接受职业教育的大学毕业生。高职高专教育更注重实用型和技术型人才培养，所教授的课程知识也更偏向与实际结合。此外，高职高专大学毕业生的就业观念逐步适应当前自主就业的新机制，就业途径多样化，高职高专学生就业环境趋好，面对这种形势，选择自主就业既可以为自己寻找出路，又可以社会减轻就业压力。 作为一名高职高专大学毕业生，而且是一名经济管理类的学生，结合自身所学专业优势，解决就业问题自主创业是不二之选。因此，选择经营一家糕点店，通过对其可行性进行分析论证，最后实现自主创业，也给其他有此意愿的同学以借鉴。 一、创业设想——邯大乐英饼屋 乐英饼屋是一家糕点店，属于小型食品经营个体，准备筹建于邯郸大学综合楼一楼，占地面积约30平方米。糕点店实行产销一体的经营模式，购进设备，聘请糕点技师进行各种糕点的加工制作，以西点销售为主，同时选取合适的进货渠道，兼营面包，饼干等其他品种烘焙食品。 享受新鲜食品已经成为现代人们追求的一种时尚生活。蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格合理，很容易吸引各个阶层消费者。邯大糕点店市场定位为小型食品加工销售商户，其规模小且地理位置选取具有特殊性，服务对象也比较固定单一。糕点店设立于邯郸大学校园内，目标顾客主要是广大在校学生和一部分在校的教职员工，因此产品在品种上可以相应做出调整，简单一些。此外邯郸大学以文科为主的院校，女生所占比重大，女生生理和心理特征决定了她们将成为糕点店的重要顾客。顾客群的简单化决定了提供商品的单纯化，这不仅减少了糕点店的资金投入还简化了糕点店的经营管理模式。经营这样一家投资额不高，操作简单，占地面积小的糕点店，是非常适合成为资金不充分的大学生自主创业的首选项目。 （一）店面选址 选址恰当与否是经营成败的关键因素之一，根据相关规定，开办企业首先需要一个固定且长时间可以使用的场地。经过实地考察初步将店址选在邯郸大学综合楼一层，租用美食林部分店面用以经营糕点店。选择该店址的主要是因为该地客源丰富，地理位置便利并能简化一系列开店的相关手续。 丰富的客源是选择该店址的首要因素——邯郸大学目前仅在校生就有近一万人，加上学校家属楼的一部份教职员工，客流量是相对较大的。客源丰富，同质性特点突出，针对性强，目标顾客明确是商家能够持续经营的基本前提。其次美食林邯大店所处位置颇好，属于学校学生流最为密集地区，周边有食堂、宿舍、礼堂这些学生配套服务设施，又在通往教学楼的主要通道旁，只要搞好营销策略，抓住时机，不愁盈利问题。另外，美食林邯大店是承租的邯郸大学房产，选择租赁美食林店面进行二次投资既可以节省部分税收费用（主要是营业税），又可以简化在进行工商注册时产生的部分手续 。经过论证，将糕点店店址选在邯郸大学校园内，其可行性还是相当充分的。 （二）规模设定 企业规模大小直接影响着企业的运营，?糕点店的经营也不例外，由于资金等综合成本的影响，邯大乐英饼屋糕点店还是选择从“小”做起。由于国家有相关规定小于30平方米的不得从事餐饮业生产经营。（小型餐饮业系指有固定房屋的生产经营单位，使用面积在30～100平方米的餐饮业）所以糕点店选址在学校综合楼，租赁美食林店面，面积约为30㎡。店内专修是采用隔断，一部分作为生产区安置设备，大概需要12㎡；一部分作为休闲区摆放配套设施，主要是产品展示柜和休息桌椅，总体来说面积还是足够的。 虽然糕点店规模和投资都比较小，但是根据需要选取适合自身企业发展的经营模式，企业无论规模大小，都可以在市场竞争中脱颖而出。 （三）经营模式 企业规模受资金限制比较固定，而企业的经营模式则存在很大的灵活性。目前市场上糕点的经营模式主要有三种：单卖蛋糕（资金投入最少型），这样经营者只要负责店面的承租和装修，费用支出一般不会很高；卖蛋糕，也卖面包，这种形式的创业除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，所需资金大约在8万元左右；自产自销，这是初期投入量最大的经营形式。 作为一名刚刚毕业的大学生，自主创业首先要考虑个人资金状况，但是要想企业长远发展，又不能只局限于资金成本，糕点店通过对三种经营模式的总结，结合自身具体情况采取以下经营模式：产品经营以西点和饼干为主，自产自销，并与出租方