学院校内西饼屋建立可行性调研分析.doc

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学院校内西饼屋建立可行性调研分析

学院校内西饼屋建立的 可行性调研分析 近年来,随着高校的扩招,大学毕业生的就业竞争日趋激烈,同时我国社会处在经济社会转型期,社会经济飞速发展,整个社会经济环境不断变化,2008年受全球金融危机影响,仅国内珠江三角洲一带,就有六万余家出口企业倒闭,也使得国内原本紧张的大学毕业生就业形势变得更加严峻。 大学生就业难,已成为不容回避的社会现象!但是,当今社会,挑战与机遇并存,尽管宏观经济环境不容乐观,但随着国家一系列应对经济危机的措施出台,对于即将走出校门,与社会生活全面接轨的大学毕业生来说,还是存在诸多优势的,尤其是接受职业教育的大学毕业生。高职高专教育更注重实用型和技术型人才培养,所教授的课程知识也更偏向与实际结合。此外,高职高专大学毕业生的就业观念逐步适应当前自主就业的新机制,就业途径多样化,高职高专学生就业环境趋好,面对这种形势,选择自主就业既可以为自己寻找出路,又可以社会减轻就业压力。 作为一名高职高专大学毕业生,而且是一名经济管理类的学生,结合自身所学专业优势,解决就业问题自主创业是不二之选。因此,选择经营一家糕点店,通过对其可行性进行分析论证,最后实现自主创业,也给其他有此意愿的同学以借鉴。 一、创业设想——邯大乐英饼屋 乐英饼屋是一家糕点店,属于小型食品经营个体,准备筹建于邯郸大学综合楼一楼,占地面积约30平方米。糕点店实行产销一体的经营模式,购进设备,聘请糕点技师进行各种糕点的加工制作,以西点销售为主,同时选取合适的进货渠道,兼营面包,饼干等其他品种烘焙食品。 享受新鲜食品已经成为现代人们追求的一种时尚生活。蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格合理,很容易吸引各个阶层消费者。邯大糕点店市场定位为小型食品加工销售商户,其规模小且地理位置选取具有特殊性,服务对象也比较固定单一。糕点店设立于邯郸大学校园内,目标顾客主要是广大在校学生和一部分在校的教职员工,因此产品在品种上可以相应做出调整,简单一些。此外邯郸大学以文科为主的院校,女生所占比重大,女生生理和心理特征决定了她们将成为糕点店的重要顾客。顾客群的简单化决定了提供商品的单纯化,这不仅减少了糕点店的资金投入还简化了糕点店的经营管理模式。经营这样一家投资额不高,操作简单,占地面积小的糕点店,是非常适合成为资金不充分的大学生自主创业的首选项目。 (一)店面选址 选址恰当与否是经营成败的关键因素之一,根据相关规定,开办企业首先需要一个固定且长时间可以使用的场地。经过实地考察初步将店址选在邯郸大学综合楼一层,租用美食林部分店面用以经营糕点店。选择该店址的主要是因为该地客源丰富,地理位置便利并能简化一系列开店的相关手续。 丰富的客源是选择该店址的首要因素——邯郸大学目前仅在校生就有近一万人,加上学校家属楼的一部份教职员工,客流量是相对较大的。客源丰富,同质性特点突出,针对性强,目标顾客明确是商家能够持续经营的基本前提。其次美食林邯大店所处位置颇好,属于学校学生流最为密集地区,周边有食堂、宿舍、礼堂这些学生配套服务设施,又在通往教学楼的主要通道旁,只要搞好营销策略,抓住时机,不愁盈利问题。另外,美食林邯大店是承租的邯郸大学房产,选择租赁美食林店面进行二次投资既可以节省部分税收费用(主要是营业税),又可以简化在进行工商注册时产生的部分手续 。经过论证,将糕点店店址选在邯郸大学校园内,其可行性还是相当充分的。 (二)规模设定 企业规模大小直接影响着企业的运营,?糕点店的经营也不例外,由于资金等综合成本的影响,邯大乐英饼屋糕点店还是选择从“小”做起。由于国家有相关规定小于30平方米的不得从事餐饮业生产经营。(小型餐饮业系指有固定房屋的生产经营单位,使用面积在30~100平方米的餐饮业)所以糕点店选址在学校综合楼,租赁美食林店面,面积约为30㎡。店内专修是采用隔断,一部分作为生产区安置设备,大概需要12㎡;一部分作为休闲区摆放配套设施,主要是产品展示柜和休息桌椅,总体来说面积还是足够的。 虽然糕点店规模和投资都比较小,但是根据需要选取适合自身企业发展的经营模式,企业无论规模大小,都可以在市场竞争中脱颖而出。 (三)经营模式 企业规模受资金限制比较固定,而企业的经营模式则存在很大的灵活性。目前市场上糕点的经营模式主要有三种:单卖蛋糕(资金投入最少型),这样经营者只要负责店面的承租和装修,费用支出一般不会很高;卖蛋糕,也卖面包,这种形式的创业除店面租金、装修费外,投资者还需自己购买生产设备,所需资金大约在8万元左右;自产自销,这是初期投入量最大的经营形式。 作为一名刚刚毕业的大学生,自主创业首先要考虑个人资金状况,但是要想企业长远发展,又不能只局限于资金成本,糕点店通过对三种经营模式的总结,结合自身具体情况采取以下经营模式:产品经营以西点和饼干为主,自产自销,并与出租方

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