绿色食品生产要求与梨绿色食品标准.doc

绿色食品生产要求与梨绿色食品标准 　　绿色食品系指遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品的生产应具备以下标准：①产品或产品原料的产地符合绿色食品的生态环境标准。②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工符合绿色食品的生产操作规程。③产品符合绿色食品的质量和卫生标准。④产品的标签符合《绿色食品标志设计标准手册》中的规定。 　　绿色食品分为AA级和A级。AA级产品是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级产品是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，并按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 　　 　　1　绿色食品生产要求 　　 　　1.1　绿色食品基地的环境要求 　　绿色食品生产基地应选在远离城市、工矿企业及车站、码头、公路等地方，以避开有害物质的污染。应对大气、土壤及灌溉水取样检测，符合标准的才能确定为绿色食品生产基地。见表１。 　　 　　2)灌溉水质量标准。绿色食品生产基地灌溉水要求清洁无毒，符合国家《农田灌溉水质量标准》GB-5084-92，见表2。 　　 　　此外，水质检测还包括细菌总数，大肠杆菌群等有害微生物指标。水质污染分3个等级：1级为洁净水，污染指数等于或小于O.5；2级为中等洁净水，污染指数为O.5～1.0；3级为污染水(超过警戒水平)，污染指数大于1。只有符合1～2级水质的水才被允许用于绿色果品的生产。 　　3)土壤质量标准。基地土壤质量评价的必测项目包括pH值、六六六和滴滴涕2种农药的土壤残留量和汞、镉、铅、砷、铬5种重金属的含量。其中土壤中六六六和滴滴涕2种农药的土壤残留量均不得超过O.1mg/kg。5种重金属的残留量则因土壤质地的不同而有所差别，一般取当地土壤背景值(本底值)平均数+2倍标准差。 　　中国农业大学根据大量实验和调查结果，制定了北京地区绿色食品农产品基地土壤环境质量标准(表3)，供参考： 　　 　　在北京地区土壤环境质量标准中，1级为土壤洁净，未受到污染，完全符合绿色食品生产基地土壤环境的质量要求；2级为轻度污染，可向绿色食品生产基地转化；3级是已受到中度污染，必须经过治理后方可作为绿色食品生产基地；4级为已受到严重污染，不适合作为绿色食品的生产基地。 　　 　　1.2　生产绿色食品的肥料使用要求 　　肥料使用的详细规则，可查阅中国绿色食品发展中心编制的《绿色食品标准》中的“生产绿色食品的肥料使用准则”。总的要求是AA级绿色食品在生产中只能使用农家肥和非化学合成的商品肥料。矿质肥料只允许使用铜、铁、锰、锌、硼、铝等微量元素以及硫酸钾、煅烧磷酸盐。农家肥主要是指厩肥、沤肥、作物秸秆、饼肥等。大部分农家肥在使用前必须经过高温堆肥。商品性非化学合成肥料主要指商品有机肥，如腐植酸肥、微生物肥以及经过加工的农家肥等。 　　A级绿色食品在生产中允许限量使用部分化学合成肥料。常用的化肥有尿素、硫酸钾、磷酸二铵等，但使用化肥时必须与有机肥配合使用。有机氮与无机氮之比为1:1，即大约100kg厩肥加尿素20kg。化肥也可与微生物肥配合使用。 　　在绿色果品生产中应坚持以有机肥为主、化肥为辅的原则。化肥应以复合肥为主，如氨基酸类和腐殖酸类复合肥。尿素既可作基肥也可作追肥，但在作为追肥使用时，最后一次施用必须距采收期30d(天)以上。此外，绿色食品生产中还禁止使用硝态氮肥。绿肥是绿色食品生产中的适宜肥料，因此可在果园中种植苜蓿、草木樨、三叶草等绿肥作物。 　　 　　1.3　生产绿色食品对植保及农药方面的要求 　　在AA级绿色食品生产中，禁止使用各种有机合成的化学杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、除草剂和植物生长调节剂，如：福美砷、氧化乐果、萘乙酸、多效唑、6-苄基腺嘌呤等，禁止使用生物源农药中混配有机合成农药的各种制剂。允许使用的农药种类主要有：①植物源杀虫剂、杀菌荆、拒避剂和增效剂。包括：绿灵、烟碱川楝索水剂、除虫菊索、烟草水、鱼藤根等。②矿物油乳剂和植物油乳剂。包括石硫合剂、波尔多液、晶体石硫合剂、绿得保、硫悬浮剂、蓖麻油酸、烟碱乳油、重柴油乳剂等。③有限地使用活体微生物农药。如真菌制剂、细菌制剂、病毒制剂、放线菌、颉颃菌剂，昆虫病原线虫、原虫等。④有限地使用农用抗生素。如春雷霉素、多抗霉素、井冈霉索、农抗120、浏阳霉素等。 　　在A级绿色食品生产过程中，允许限量使用限定的化学合成农药。允许使用的有机合成化