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蝇蛆在水产养殖中应用研究进展 　　摘要：围绕蝇蛆（Ｍｕｓｃａ ｄｏｍｅｓｔｉｃａ）的营养价值、免疫功能及其在水产养殖中的应用等３个方面的国内外研究概况进行了介绍和评述。着重介绍了蝇蛆在水产养殖中提高养殖存活率，促进生长、抗病、提高免疫力等方面的作用。并指出了新方法、新技术在此领域的应用和研究热点及方向。 　　关键词：水产养殖；蝇蛆（Ｍｕｓｃａ ｄｏｍｅｓｔｉｃａ）；营养价值；免疫功能 　　中图分类号：Ｓ８１６ 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０12）07－1303-03 　　 　　Research Advance of Musca domestica Application in Aquaculture 　　 　　ＹＡＮＧ Ｆａｎ，ＺＨＡＯ Ｚｈａｎｇ－ｈａｏ，ＬＩ Ｘｉａｎ，ＺＨＡＮＧ Ｓｈｉ－ｐｉｎｇ 　　（Ｆｉｓｈｅｒｉｅｓ Ｃｏｌｌｅｇｅ， Ｈｕａｚｈｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｗｕｈａｎ ４３００７０，Ｃｈｉｎａ） 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｖａｌｕｅ， ｉｍｍｕｎｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ａｎｄ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ Ｍｕｓｃａ ｄｏｍｅｓｔｉｃａ ｉｎ ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ ｂｏｔｈ ａｔ ｈｏｍｅ ａｎｄ ａｂｒｏａｄ was introduced and discussed． Ｒｏｌｅｓ ｏｆ ｈｏｕｓｅｆｌｙ ｌａｒｖａ played ｉｎ ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ ｓｕｒｖｉｖａｌ， ｐｒｏｍｏｔｉｎｇ ｇｒｏｗｔｈ， ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ ｄｉｓｅａｓｅ ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ， ｅｎｈａｎｃｉｎｇ ｉｍｍｕｎｉｔｙ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ａｓｐｅｃｔｓ ｉｎ ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ ｗｅｒｅ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ． Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｆｏｃｕｓ ａｎｄ ｄｉｒｅｃｔｉｏｎ， ｎｅｗ ｍｅｔｈｏｄｓ， ｎｅｗ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ， ａｎｄ ｔｈｅｉｒ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｉｎ ｔｈｉｓ ｆｉｅｌｄ ｗｅｒｅ ｄｉｓｃｕｓｓｅｄ． 　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ； ｈｏｕｓｅｆｌｙ ｌａｒｖａ （Ｍｕｓｃａ ｄｏｍｅｓｔｉｃａ）； ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ； ｉｍｍｕｎｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ 　　 　　近十几??来，水产养殖正逐渐成为提高全球水产品供给量的主要方式。然而水产养殖集约化和规模化的生产又依赖于水产饲料工业的发展。由于鱼粉具有必需氨基酸和脂肪酸含量高、碳水化合物含量低、适口性好、抗营养因子少以及容易被水产动物很好地消化吸收等特点，一直都是水产饲料中不可缺少的优质蛋白源。据报道，全球渔获量的３５％被用来生产鱼粉。一方面因人们对水产品的需求量上升而导致全球鱼粉的供应量下降；另一方面由于水产养殖的快速发展对鱼粉的需求量急剧增加，导致鱼粉的价格迅速飚升。有鉴于此，找到能够部分或完全替代鱼粉的蛋白源成为养殖业者当前非常紧迫的任务。蝇蛆蛋白质含量丰富，必需氨基酸种类齐全，繁殖速度快，生产成本低，无毒、无污染，是一种优质蛋白源，并且具有凝集素、溶菌酶、抗菌蛋白质等活性成分，能够增强机体免疫力，应用前景广阔。本文对蝇蛆（Ｍｕｓｃａ ｄｏｍｅｓｔｉｃａ）的营养价值和免疫功能及在水产养殖中的应用进行了综述，以期为相关人员提供参考。 　　１ 蝇蛆的营养价值 　　蝇蛆营养丰富，适口性好，含有动物机体所必需的多种氨基酸和脂肪酸，并且含有大量维生素和微量元素，是一种优质的蛋白源。白钢等［1］指出，蝇蛆粉的营养成分全面，尤以粗蛋白质含量较高为其特点，含量为６２．５２％，另外脂肪、总糖也均较高，分别为１８．０５％和２．８７％，灰分含量为６．１４％。蝇蛆粉蛋白的必需氨基酸组成齐全，氨基酸达１６种以上，其中必需氨基酸总量是鱼粉的２．３倍，蛋氨酸含量是鱼粉的２．７倍，赖氨酸含量是鱼粉的２．６倍。根据ＦＡＯ－ＷＨＯ提出的参考蛋白质模式评价［2］，蝇蛆粉的必需氨基酸占总氨基酸量含量为４７．７２％，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为０．９１。蝇蛆粉的脂肪酸中不饱和脂肪酸含量丰富，为５８．５０％，其中必需脂肪酸含量为２４．８９％，主要是亚油酸。蝇蛆粉还含有多种矿质元素和维生素，且含量丰富，铁、锌、钙、硒含量分别为２６８．０、１５９．０、３．１、８．９ ｍｇ／ｋｇ；维生素Ａ、Ｄ、Ｅ含量分别为７２７．８、１３１．０、１０．０ ｍｇ／１００ ｇ。贾生福［3］的试验结果表明，鲜蛆含蛋白质１８．６％，脂肪５．０％，灰分３．５％，水分７１．４％。干蝇蛆、蛹和蝇尸的粗蛋白质含量分别为６０．８％、５８．２％和６４．２％；粗脂肪为１７．１％、１４．５％和６．５％；灰分为９．２％、８．１％和７．５％，相当于进口鱼粉蛋白质的含量，超过国