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视频教学在绿色食品课程教学中应用 　　摘 要 在“绿色食品”的课程教学中，引入多媒体视频教学可以充分调动学生的课堂注意力和听课积极性，促进学生对绿色食品相关专业知识的掌握，有利于把课本知识与实践应用的有机结合。本文分析了课程教学中多媒体视频教学法的优点和所存在的问题，并指出视频教学所存在的不足和改进之处。 　　关键词 视频教学 绿色食品 课程教学 　　中图分类号：G424 文献标识码：A 　　 　　 　　Application of Video Teaching in Green Food Course Teaching 　　HE Weiqiang 　　(Jiaxing Vocational and Technical College, Jiaxing, Zhejiang 314001) 　　Abstract In the teaching of green food, the introduction of multimedia video teaching can fully mobilize the attention of the students classroom and lectures enthusiasm to promote students mastery of the relevant expertise on green food, organic combination of textbook knowledge with practical application. This paper analyzes the advantages of multimedia video in teaching pedagogy and the problems and pointed out that the deficiencies and improvements of video teaching. 　　Key words video teaching; green food; course teaching 　　 　　“绿色食品”是我院食品药品监督管理专业新开设的一门专业选修课，通过本课程的学习，使学生初步掌握无公害农产品、绿色食品和有机食品的概念，绿色食品的理论基础，产地的选择与建设，作物生产，畜禽与水产品生产，绿色食品其他农产品的生产，加工、包装与贮运，销售与贸易，绿色食品和有机食品的论证与管理等方面的基本知识，具有绿色食品标识的识别能力和与人沟通、调查、总结的能力，为学生扩大知识面，更好地从事食品药品监督管理工作或今后到绿色食品企业工作打下基础。 　　近年来，随着三聚氰胺事件的曝光、瘦肉精事故的频繁发生、农药残留导致的食物中毒事件的不断发生，人们对食品的要求逐渐向优质、安全和营养方向发展。大力发展绿色食品产业，对于提高我国农产品的品质，实现农业的可持续发展，保护农业和自然生态环境和提高人们的健康水平具有非常重要的作用。因此，作为食品药品监督管理专业的学生，毕业后多数从事与食品药品质量安全相关的工作，很有必要学好“绿色???品”这门课程。为了提高高职院校“绿色食品”课程的教学效果，积极探寻适应创新教育要求的教学新模式，提高学生对该课程的兴趣，提高学习积极性，笔者对传统的教学方法进行改革，充分利用互联网的快捷性和多媒体视频的直观性，引入了视频辅助教学的课程教学改革，从互联网上选取和收集了大量的与课程专业知识联系紧密的相关视频资源，在课堂上在课堂讲授的同时进行播放，创设特定的教学情景，生动活波、引人入胜。大大提高了学生学习的注意力和兴趣性，取得了比常规教学法更好的教学效果。但是视频教学作为常规教学的一部分，在视频素材的选择上、课堂播放视频的时机和时间上必须要做到有的放矢、合情合理。笔者就自己在“绿色食品”的教学过程中有关多媒体视频素材的应用谈几点体会。 　　1 视频教学法的优点 　　“绿色食品”是一门实践性很强的课程，同时也是专业知识跨度较大的一门课程。①它涉及土壤学、生态学、畜牧养殖、环保、植保、食品加工与保藏等专业知识。又因高职学生缺乏相关的专业背景知识，该专业学生学习兴趣普遍不高， 　　在学习绿色食品相关的一些基本概念、原理和方法时普遍缺乏直观的认识，理解难度较大，课堂上缺乏主动性，处于一种消极、被动和应付考试的学习状态。在这种情况下，采用视频教学法对提升教学效果起到了一定的积极效果，具体表现在： 　　1.1 视频教学法有助于提高学生学习的积极性和主动性 　　传统的教学是以口述、板书和念幻灯片为主的教学模式，讲授的内容以课本为主。而“绿色食品”是一门与大众联系非常密切的一门课程，尤其是随着网络、电视等媒体不断报道出日益严峻的食品安全问题，因此可以从网络上去下