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黄山市黄山区蔬菜产业存在问题及菜篮子工程建设建议 　　摘要从蔬菜生产的特点、生产的区域特点和黄山区蔬菜产业存在的一般问题入手，提出黄山区“菜篮子”工程建设建议，以期促进黄山区蔬菜产业的发展。 　　关键词蔬菜产业；生产特点；区域特点；问题；建议；安徽黄山；黄山区 　　中图分类号F326.13文献标识码A文章编号 1007-5739（2011）02-0382-02 　　 　　近二三年黄山区政府通过实施“菜篮子”工程，建设了一批专业性蔬菜基地，完善了基地内水、电、路等基础设施及钢管大棚建设，蔬菜基地建设的大致框架已形成，蔬菜产量有了较大的提高。但黄山区蔬菜产业仍存在一些问题，严重制约了蔬菜生产的发展，对满足居民消费及农民增收造成影响，为此，探讨黄山区蔬菜产业现状，提出其“菜蓝子”工程建设的建议，以促进该区蔬菜产业的发展。 　　1蔬菜生产特点 　　一是种类、品种多。如茄科??包括马铃薯、辣椒等。二是技术、茬口复杂。技术上涉及到育苗、设施栽培、肥水运筹、病虫防治、植株调整、化学控制等方面。1年1~4茬不等。三是不耐贮藏运输。鲜果和叶片，含水量高。四是受自然气候因素影响较严重。除自然风险外，还有技术风险、市场风险。五是精耕细作、技术含量高、劳动密集型产业。六是新建设蔬菜基地要3年以上才能稳定。通过3年以上种植才能初步掌握蔬菜生产技能，土壤才能熟化，土壤的理化性能才能适应大部分蔬菜的生产，才能把蔬菜生产作为产业来发展。 　　2黄山区蔬菜生产区域特点 　　一是气候条件。通常1―3月每月日照在120 h以内。光照不足以及不同程度的冷害对春季蔬菜育苗、保护地果菜生产以及露地早熟蔬菜生产不利，易造成烂根、死苗、落花落果以及先期抽薹，直接影响春季蔬菜生产。5―7月梅雨季节连续阴雨是黄山区的重要气候特征，有1/2左右是雨天，而此时黄山区夏季茄果类、瓜类蔬菜正处开花结果期，长期阴雨严重影响蔬菜的产量。出梅以后，进入持续的盛夏高温季节，出现日最高气温≥35 ℃的高温天气，高温持续的时间比较长。由于高温导致蒸发量增加，如果是少雨年份，干旱随之而来。暴雨使蔬菜生长受阻，随即而至的高温常导致蔬菜萎蔫，甚至死亡，严重影响产量和品质。冰雪的危害主要是破坏蔬菜生产的设施，对蔬菜生产的影响非常大，甚至是毁灭性的，如2008年冰雪灾害造成蔬菜生产损失巨大。二是土壤条件。土层较浅，耕作层只有15~20 cm；土壤贫瘠，有机质含量低。相对和县、芜湖等沿江地区的长江冲积土很难达到高产。三是蔬菜生产成本高。蔬菜生产的成本主要包括劳动力成本、生产设施成本、种子成本、农药化肥成本。其中对蔬菜成本影响最大的是劳动力成本，在蔬菜生产的总成本中的比例较大。仙源、甘棠等主产菜区，到城区务工的较多，农民收入比较高，导致劳动力成本增加。四是交通不便，外销运输成本过高。由此表明，黄山区发展外向型蔬菜的条件较差，成本较高。但也有发展优势蔬菜产业潜力，如高山蔬菜（菜豆、毛豆、辣椒等）、小竹笋、黄山山药、香芋。 　　3黄山区蔬菜产业存在的问题 　　一是蔬菜生产受市场波动的影响大，化解市场风险的能力弱。由于黄山区交通相对不便，人口较少，蔬菜消费量不大，市场调节能力差，市场价格波动较大，单一品种上市量过多，价格就大幅下降，致使有些菜农损失惨重。市场抗风险能力较差，价格随产量变化较大。例如2009年仙源、三口秋季反季节辣椒生产，最低时市场价格只有1.2元/kg。二是蔬菜消费量季节性差别较大。每年的旅游季节及采茶季节蔬菜消费量较大，9月开始消费量下降。这一特点与专业菜地常年生产周年供应相矛盾，不利于大面积发展专业菜地。三是均衡供应水平不高。蔬菜生产有明显的淡旺季，如早春2―4月和7―8月大部分蔬菜靠外调，价格高，早淡伏缺非常明显；5―6月和9―10月春菜和秋菜集中上市，价低。四是农户蔬菜生产技术水平低。蔬菜生产要求有较高的生产技术。相同的蔬菜，在不同的季节、采用不同的设施生产，生产技术要求不同，且差别非常大。黄山区专业蔬菜基地中越山蔬菜基地生产水平较高，产量和效益较好，菜农的积极性高。其他蔬菜基地由于农户的生产水平低，效益差，农户种菜积极性差，致使有基地无人种植。五是蔬菜销售费时费力。在仙源每天凌晨1:00左右，菜农就开始准备搭车到龙井市场，一般早上4：00基本可以到达。菜农的一半精力用于蔬菜销售。菜农卖菜没有摊位。六是菜农年龄较大。仙源镇从事专业蔬菜生产的农户基本在40岁以上，30岁以下几乎没有，50岁以上占1/3多。七是种菜的比较效益差。黄山区菜农夫妻2人1年种植大棚蔬菜一般只有2 000 m2左右，最多不超过3 333.3 m2，虽然种菜的效益较高，但户年比较效益并不高。如夫妻2人1年种稻面积为6.67 hm2以上且劳动强度不大；夫妻2人常年做小工，做生意，年收入也在3万元以上。